Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Натуля70Поваренок 7 уровня

27 июля 2009, 19:16
48694

Рикотта

Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese). Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked"). В домашних условиях очень просто его приготовить. Приступим!!!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Рикотта»:

Молоко (свежее) — 2 л
Йогурт — 100 мл
Сок лимонный — 60 мл
Сахар — 1 щепот.
Соль — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 865 ккал	белки 60.7 г	жиры 11.6 г	углеводы 130.8 г
100 г блюда
ккал 38.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.5 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Рикотта»:

В молоко добавить йогурт, сахар и соль, перемешать, поставить на плиту и нагревать на медленном огне, пока по краям не начнут появляться хлопья.
Как только появились хлопья, молоко начало сворачиваться, огонь выключаем, выливаем сверху лимонный сок, не перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем ровно на один час. В течение часа сыворотка хорошо отделяется.
Теперь массу откидываем на марлю и даем жидкости стечь. Никакого пресса! Через час рикотта готова. Если выдерживать дольше, она станет сухой. Это нам совсем не нужно.
...
Очень нежный сыр получается! Можно использовать его для приготовления любых десертов!
Угощайтесь!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт сквашивание заготовка завтрак

Вкусы: нежный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/29883/]Рикотта[/url]
[url=/recipes/show/29883/][img]/data/cache/2013jul/18/22/474699_29206-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese). 
Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked"). В домашних условиях очень просто его приготовить. Приступим!!!

Ингредиенты: Молоко, Йогурт, Сок лимонный, Сахар, Соль.
Тэги: десерт, сквашивание, заготовка, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рикотта
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/22/474699_29206-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рикотта" title="Рецепт: Рикотта"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese). 
Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked"). В домашних условиях очень просто его приготовить. Приступим!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рикотта»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10273/">сквашивание</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/29883/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рикотта

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Рикотта»:

Молоко Йогурт Сок лимонный Сахар Соль

Тэги: десерт, сквашивание, заготовка, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

969

Сыр "Рикотта"

115
969
44163

Комментарии и отзывы

27 июля 2009 года Alefniunia #

Натуля,очень вкусный творожок. Я всегда его покупаю,т.к. он не жирный. Но не думаю,что смогу приготовить его сама.т.к. молоко у нас когда сворачивается.то становиться горьким. Видно чем-то обрабатывают. Т.ч. придется покупать в магазине дорогой.++++++
красивые картинки

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Думаю, что стоит, все равно, попробовать! Если не доверяете молоку магазинному, купите сухое молоко. Я из него тоже делала. Результат очень хороший! Не нужно бояться!!! Спасибо большое!!!

27 июля 2009 года dog-rose # (модератор)

Наташенька, отличный рецепт! Забрала, конечно же!

+++++++++++++++

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо Ирочка!!!! Думаю, тебе пригодится!!!!!!!

27 июля 2009 года Наталья Р #

Замечательный рецепт!

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо!!!!!!!

27 июля 2009 года Lzaika45 #

Натуля! Супер!!!!!!!

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо солнышко!!!!!!!!

27 июля 2009 года Denlen #

пригодится! Наташа, спасибо за подробное описание!

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Рада, что пригодится!!!!!Спасибочки!!!!!

27 июля 2009 года Bjola Maya #

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!!

27 июля 2009 года IR4IK #

здорово. спасибо за рецепт

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

На здоровье!!!!!!!

27 июля 2009 года Raddamila #

Натулечка, ух ты! Утащила... ++++++++

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Ну и хорошо!!!!!!!!!

27 июля 2009 года белошвейка #

Ох какая умничка,замечательный рецепт

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!!!

27 июля 2009 года natrus #

Наташенька, спасибо, разрешила мою проблемку с рикоттой! Очень все просто и понятно! ++++++++++++

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Да не за что! Получается, действительно, пресная рикотта! Думала, что будет присутствовать кислинка, как в твороге, но нет!!! Абсолютно пресно!

27 июля 2009 года inna_2107 #

Забрала рецепт! Спасибо!И присоединяюсь к вопросам - oliva7777 .++++++++++++Вам!

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Инночка, спасибо! Я Лиле все написала!!!

27 июля 2009 года inna_2107 #

Спасибо за ответ!

27 июля 2009 года sana swiss #

Моя ты умница! Рецепт - чудо! Теперь буду знать, на кого ссылки писать в рецептах с рикоттой!+++++++

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо Оксанчик!!! У нас в маркетах рикотта дорогая, да и не всегда бывает. А очень хочется приготовить сицилийскую кассату. Теперь буду готовить!

27 июля 2009 года Tanya #

мммммммммммммммммм................нямка!!!!!!!!!!

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо Танечка!!!

27 июля 2009 года oliva7777 #

Натуль, очень хороший рецептик, спасибо! А молоко какое брала? И сколько получилось сыра?

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Молоко брала обычное, свежее, магазинное. 3,2% жирности. Конечно, чем жирнее, тем лучше! Сыра получается около 400 граммов.

27 июля 2009 года Yulianna #

Класс!!!

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

27 июля 2009 года AlisaS deleted #

Натуля, рецептик замечательный, а главное все понятно расписано спасибо огромное

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо Алисочка!!!

27 июля 2009 года Утренний рассвет #

Оказывается все просто и вкусно!Надо будет попробывать)

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Действительно, все довольно просто!!! Для десертов - то, что надо!!!

27 июля 2009 года lili-n #

syper!!!!!

27 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рикотта

Ингредиенты для «Рикотта»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рикотта»:

Другие варианты рецепта

Сыр "Рикотта"

Похожие рецепты

Соевый творог тофу

Домашний сыр а-ля "Маскарпоне"

Нежный творог из простокваши

Творог на водяной бане

Пасха "По старинке"

Творожок домашний

Творог из козьего молока "Классический"

Творог

Домашний творог “Неженка”

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!