Легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса или гарнира к различным блюдам, добавлять в супы, рагу или просто есть с вкусным хлебом.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 9:36
- 673113
Салат "Шарлотта"
Ингредиенты для «Салат "Шарлотта"»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (стакан 200 мл) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.1 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
42 г |
углеводы
324 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Салат "Шарлотта"»:
-
Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.
Сладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики. -
В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.
Добавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.
-
После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания.
Готовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. -
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Примечания:
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2014 года caramel77 #
19 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 июля 2014 года Manunya #
20 июля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Manunya #
20 июля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 июля 2014 года soffochkka #
11 июля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года elyk #
5 июля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Укусильда #
Как думаете, если из указанного кол-ва получается 1.5 литра, то можно ли сразу по банкам разложить и в мультиварку поставить?
5 июля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Укусильда #
6 июля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 июня 2014 года Стремская Виолетта #
29 июня 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года Фохт #
Похож на лечо, только гораздо проще в приготовлении...
Лично я могу за один раз целую пол-литровую банку!!!
6 апреля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
31 марта 2014 года Kaninchen #
Этой осенью делали первый раз, правда двойную порцию, на сегодняшний день салатик закончился!
Теперь в нашей семье- это блюдо - фаворит, в заготовках на зиму!
31 марта 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 марта 2014 года Маруння #
3 марта 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
Конечно, делайте побольше, я тоже всегда увеличиваю пропорции ))
17 февраля 2014 года Африканка #
17 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Ксюня_51 #
26 ноября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года ApelsinkaN #
13 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
У меня сахар всегда по-разному идет, когда по норме, когда меньше. В этот раз купила сахара, а он не очень сладкий, приходится класть больше, чем обычно.
12 сентября 2013 года Merlin_MonRo #
13 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
12 сентября 2013 года Linata09 #
12 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я никогда не снимаю шкурку, по мне это лишняя работа, но ведь и помидоры разные у всех. У меня редко когда шкурка облазит, так что я и не заморачиваюсь с этим
15 сентября 2013 года Linata09 #
16 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Вы сделайте себе пометочку на будущее, если будете еще раз готовить, то шкурку снимете уже.
6 сентября 2013 года Subspace #
6 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 сентября 2013 года Subspace #
5 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 сентября 2013 года Lavira #
5 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 сентября 2013 года Чуп-минь #
5 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Готовьте на доброе здоровье!
3 сентября 2013 года klashka007 #
4 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо за комментарий!
1 сентября 2013 года Subspace #
1 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: