Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

lemaПоваренок 4 уровня

23 августа 2009, 10:38
837496

Салат сырой из огурцов на зиму

Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

Огурец (Лучше подходят сорта пригодные для консервирования. Казалось бы всем ясно! Ан нет сама один раз наконсервировала огурцы салатного сорта. мягкими получились и не вкусными.) — 3 кг
Чеснок (Меньше чеснока не класть. Он работает как консервант.) — 200- 250 г
Лук репчатый — 250 г
Соль (крупная) — 100 г
Сахар — 250 г
Уксус (6-9%) — 150 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1851.5 ккал	белки 40.5 г	жиры 4 г	углеводы 423.6 г
Порции
ккал 617.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 1.3 г	углеводы 141.2 г
100 г блюда
ккал 46.9 ккал	белки 1 г	жиры 0.1 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Салат сырой из огурцов на зиму»:

Огурцы нашинковать кусочками по пол сантиметра или даже по сантиметру. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Перемешать всё это дело в большой миске руками и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить выстаиваться в прохладном месте на 12 часов.
По прошествии этого времени просто сложить огурцы в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Стоит прекрасно и не взрывается. Банки конечно нужно вымыть и прокалить. Я ставлю мокрые после мытья банки в микроволновку на 3-4 минуты. Хотя каждый должен смотреть по своей микроволновке, главное, чтоб банки были сухими и довольно горячими. Из 2 килограммов огурцов у меня вышло 3 пол литровые и одна маленькая баночка салата. Приятного всем аппетита!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска заготовка заготовки

Вкусы: сладкий кислый остренький

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/31001/]Салат сырой из огурцов на зиму[/url]
[url=/recipes/show/31001/][img]/data/cache/2013dec/18/05/596258_80306-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Лук репчатый, Соль, Сахар, Уксус.
Тэги: закуска, заготовка, заготовки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат сырой из огурцов на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/05/596258_80306-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат сырой из огурцов на зиму" title="Рецепт: Салат сырой из огурцов на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/31001/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат сырой из огурцов на зиму

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

Огурец Чеснок Лук репчатый Соль Сахар Уксус

Тэги: закуска, заготовка, заготовки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3653

Салат сырой из огурцов на зиму

311
3653
683238

2757

Салат из огурцов "Пальчики оближешь"

133
2757
36480

2474

Салатик на зиму из свежих огурчиков

14
252
50809

214

Огуречный маринованный салат на зиму

13
88
6333

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Салат сырой из огурцов на зиму» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 июля 2014 года Ольга Бабич #

[+5]

Спасибо за вкусный салат!

14 июля 2014 года lema # (автор рецепта)

На здоровье , Олечка!!! Так рада тебя видеть!!!

30 июня 2014 года Евражка Лапчатая #

Огу-у-у-урчики!!! Обожаю!!! Спасибо за рецепт!!!!

26 июня 2014 года катя торопова #

Я в прошлом году готовила огрцы по этому рецепту и вкус их очень меня порадовал. Использовала остатки огурцов, которые не подошли для других способов консервирования (переросшие, скрюченные и совсем маленькие) Ничего не взорвалось, правда, для перестраховки хранила в холодильнике. Этот рецепт для тех, кто любит острое. Очень пикантный вкус! В этом году, если огурцы не погибнут от нашего холодного лета, буду готовить такие обязательно! Спасибо за такой чудесный рецепт!

26 июня 2014 года lema # (автор рецепта)

На здоровье!!!!!

25 июня 2014 года Бона812 #

Тоже делаю такой салатик,только храню всегда в холодильнике!

21 мая 2014 года Сиеста 111 #

[+4]

вот отчитываюсь своим фото

22 мая 2014 года lema # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчётик!!! Так рада ,что у вас всё получилось!!! Салатик с норовом .. Насколько вкусный ,настолько и капризный как показал печальный опыт некоторых

.Так здорово ,что у вас всё получилось!!!

21 мая 2014 года Сиеста 111 #

еще раз отпишусь - те банки, что выстояли прекрасно дожили до настоящего момента. по-видимому, их надо сразу убирать в холод. со временем огурцы насыщаются чесночным вкусом и остаются такие же хрустящие. супруг сказал, чтоб делала еще. ну, а как я пойду против?

24 декабря 2013 года KenDaRat #

Вроде все по рецепту делала... И баночки хорошо промыла... Но все 8 штук взорвались...

25 декабря 2013 года lema # (автор рецепта)

Очень жаль!!!!!!

Так и не смогла понять от чего это происходит... Если вы читали комментарии к рецепту у многих всё получилось хорошо, а у некоторых как у вас всё просто взорвалось!! Очень сожалею из-за вашего неудачного опыта!!!

20 сентября 2013 года Просто Лариса #

А я собрала последние огурцы - специально на этот салат.

У меня выстояли год и все ОК.

Попробую добавить хрен - чтоб были хрустящие. Я растягивала на всю зиму, но с течением времени огурцы становятся все более похожими на соленые, поэтому будем съедать пока похожи на свеженькие. Кто пробовал удивлялись - что из сырых огурцов. Еще раз спасибо, теперь этот салат стал обязательным для нашей семьи.

20 сентября 2013 года lema # (автор рецепта)

Очень приятно , что рецепт понравился вашей семье!!!!!

7 августа 2013 года aljona18 #

спосибо за рецепт, сделала всё как надо, и получилось вкусно и стоят не взрываются и не надуваются.... Ещё раз спосибо

7 августа 2013 года lema # (автор рецепта)

Ну и прекрасно!!! На здоровье!!!

4 августа 2013 года Сиеста 111 #

у меня тоже вздулись крышки где-то на 3 день. жалко, а так вкусно получилось

6 августа 2013 года lema # (автор рецепта)

Жаль!!! Вкусный салат,но иногда, как видно подкидывает вот такие сюрпризы!!

У меня так тоже было пару раз, если рискнёте попробуйте ещё .

9 августа 2013 года Сиеста 111 #

наверное, рискну, но уже не такими порциями. делала двойную норму - теперь знакомым раздаю, чтоб не пропал продукт

12 августа 2013 года lema # (автор рецепта)

Попробуйте простерилизовать!! И

дело с концом!!

3 августа 2013 года aljona18 #

Сегодня сделала алат по вашему рецепту, действительно сока было многа и накрыло все огурцы..у меня с 1.5кг огурцов получилось 2 по 700гр банки..посмотрим что получиться. спосибо за рецепт

2 августа 2013 года aljona18 #

можна узнать,тогда -когда в банки ложить надо, их просто так ложить и закатывать?или надо консервировать еще? в банки воду надо заливать или нет?

6 августа 2013 года lema # (автор рецепта)

Извините ,что поздно отвечаю

. Сложить всё вместе с образовавшейся жидкостью в банки и закатать.Воды не наливать ни в коем случае , огуречного сока должно хватить. И если очень жарко может поставить уже закрытые банки в кипяток на минут пять.. А ,то как показала практика у многих ,что то взрывается салат.

28 июля 2013 года Юрий Моржановский #

Вроде все по рецепту:Чеснока много-уксус в норме-банка стерильная\крышка\.В чем прикол,крышки вздулись на 2 день.Мало сока,огурцы как бы закрыты всухую.Автор рецепта,или гений,или коперфилд.Но,огурцы действительно вкусные,особенно когда банка вздулась,значит пора употреблять))))))))))Тем кто думает пережить 3 мировую,рецепт не подойдет(((

28 июля 2013 года Юрий Моржановский #

А вот и ответ:консервант водка\спирт\внизу советуют))))

28 июля 2013 года lema # (автор рецепта)

Я лично водку никогда не клала стоял и так хорошо! Хотя и у меня бывало взрывался и в чём дело точно не знаю иногда бывают огурцы плохо промоешь (хотя бы один и вся порция забродит). Странно ,что у вас огурцы были сухими.. после 12 часов с солью и сахаром они должны по идее пустить достаточно сока.

28 июля 2013 года lema # (автор рецепта)

↑Ответ для Юрий Моржановский

Очень жаль ,что у вас не получилось...

Очень трудно сказать в чём прикол... Странно ,что у вас огурцы были сухие.Прикол в огурцах скорее всего. У меня самой бывало ,что не получалось, правда вздувалось как правило через неделю . Иногда бывают огурцы хоть и маленькие и для выращивания в открытом грунте,но салатного сорта и они для консервирования просто не годятся. Когда я покупала семена для посадки то всегда смотрела годятся ли они для консервирования. Судя по комментариям к рецепту у кого то этот салат не получился , а у многих получился просто отлично... Очень жаль ,что у вас не получилось, жаль ,что вы в пустую извели продукты. Скорее всего дело всё же в огурцах ,раз сока было мало., при таком количестве соли сока должно быть достаточно. Если всё получится правильно, до третьей мировой он конечно не доживёт,но пару лет простоит легко, но обычно съедается он гораздо раньше. Попробуйте ещё раз из других огурцов и для надёжности можно подержать закрытую банку в кипящей воде пару минут. Удачи вам.

28 июля 2013 года Юрий Моржановский #

Ну да,стерилизация(((((

28 июля 2013 года Юрий Моржановский #

Хотя звеняюсь,может действительно скорее проблема в количестве соли.

28 июля 2013 года lema # (автор рецепта)

↑Ответ для Юрий Моржановский

Ну пару минут это не стерилизация ,а подстраховка

. Просто попробуйте с другими огурцами , должно получится ,а салат действительно очень вкусный!!!

1 сентября 2013 года ЯНаталка #

↑Ответ для Юрий Моржановский

Если у вас что - то не получается, еще не значит, что в этом кто - то виноват! Прекрасный рецепт, и прекрасно стоят банки с этим изумительным салатом!

27 июля 2013 года Liona333 #

Спасибо за рецепт!Шикарно получилось! Делала на пробу две баночки, так любимый их быстро

приговорил. В этом году буду делать больше)

27 июля 2013 года lema # (автор рецепта)

13 июля 2013 года salika #

Салат супер! А запах..... зимой на запах все сбегаются! Только я его немного модернизировала. Уменьшила количество чеснока и добавила хрен натертый на мелкой терке. Добавила совсем немного красного болгарского перца и мелко нарезанную соломкой морковь, зелень. Салат получился не только вкусный, но и очень красивый. Хрен придал ему приятную остроту и хрусткость. Теперь этот салат стал любимой закуской мужикам под водочку.

13 июля 2013 года lema # (автор рецепта)

Очень рада ,что рецепт пригодился!!!! А после модернизаций стал ещё интересней!!!!

30 марта 2013 года TARA18 #

Спасибо за интересный рецепт. Делала на пробу одну партию у меня получилось 6 баночек по 0,8 л. Стояли в холодильнике. Только я еще добавила 2 ст.л. водки сверху перед закручиванием. Рассол был прозрачным, огурчики хрустели и вкус - замечательный!

30 марта 2013 года lema # (автор рецепта)

Очень рада ,что вам понравилось!!!

17 января 2013 года Liona333 #

Очень-очень вкусно! Сделала в первый раз немного на пробу. Жалею теперь. В следующий раз весь холодильник заставлю. Вкусно с любым блюдом вприкуску. Огурцы получились не мягкие как ожидалось, а хрустящие. Всего в меру! СПАСИБО АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТ!!!!Всем советую.

17 января 2013 года lema # (автор рецепта)

Очень рада!! На здоровье!!!

14 января 2013 года lemonywater #

А через сколько можно кушать?

15 января 2013 года lema # (автор рецепта)

Мы обычно начинаем через две -три недели.

15 января 2013 года lemonywater #

Ой не выдержу!

Дай бог, чтоб я ночь вытерпела) Но попробовать очень любопытно. Может, он и наутро уже вкусный) А летом попробовать надо закатать
Ну, если я обзаведусь огурцом-отведаю) Утащу пока в КК,чтоб не потерять)

15 января 2013 года lema # (автор рецепта)

Попробуйте когда будете делать а половину количества добавить меньше чеснока и расфасовать в банки через пару часов. А вторую половину порции приготовить строго по рецепту. И ещё все новые для себя рецепты делаю маленькими порциями.. если вдруг не понравится или не получится ,то не так жалко!! Удачи!!

16 января 2013 года lemonywater #

Я всегда готовлю маленькими порциями все - я одна живу,куда мне много)
А за советы спасибо- пожалуй, так и поступлю!
А почему меньше чеснока в 1 варианте?

16 января 2013 года lema # (автор рецепта)

В этом году положила меньше,тоже вкус интересный.

4 января 2013 года JennyG #

Я сделала такие огурцы. И ничего до сих пор не взорвалось

Огурцы на вкус просто обалденные - и не соленые, и не маринованные, и не малосольные...
Готовила этот салат - просто от того, что огурцов девать некуда было, а сейчас не жалею... вкуснотища!
Единственное, что от себя добавила - укропчика побольше и, когда в банки укладывала, столовую ложку масла сверху добавляла, не перемешивая.
И еще... 12 часов тоже не выстаивала... мне показалось достаточно того, что сок огурцы дали.
Когда открыли первую банку, думала вкус будет как у маринованных (а я не очень люблю маринованные и соленые огурцы)... но, умяли целую банку просто так, без всякого гарнира

4 января 2013 года lema # (автор рецепта)

Прекрасно ,что вам понравилось!!!!

10 января 2013 года JennyG #

И, кстати, вспомнила, что чеснока я использовала 100 гр... и огурчики не такие ядреные, как написано было в других отзывах.
Могу предположить, что банки как раз взрываются от содержимого... ведь по рецепту нужно настаивать аж 12 часов, а это, я думаю много... тем более, что их потом перекладывают в банки, не стерилизуя (никогда не пользуюсь стерилизацией - хватило одного раза)
У меня другой опыт - я капусту готовила впрок "сырую", салат... и по рецепту нужно было настаивать сутки. Но уже спустя 12 часов, капуста стала приобретать "броженый" вкус, и крышки вздулись. А вот та часть капусты, которую я переложила в банки через 6 часов настаивания, имеет отменный вкус! Могу поделиться рецептом

14 января 2013 года lema # (автор рецепта)

Вполне вероятно ,что вы правы!!! Я делала сама эти огурцы много раз,могу сказать ,что иногда взлетают,иногда слишком ядрёными получаются,бывает.. Хотя обычно получается хорошо. Не рискнула дать другие пропорции.,поделилась изначальным рецептом ,как мне его дали.Хорошо когда хозяюшка экспериментирует и с другими делится

.А рецепт капусты конечно хочу!!!!!!

15 января 2013 года JennyG #

Добрый день, Lema!
С удовольствием делюсь с Вами салатами из капусты

Пока у меня нет фото, и я на этом сайте новичок - записала рецепты в Кулинарную книгу. Добро пожаловать! Рада была познакомиться!

15 января 2013 года lema # (автор рецепта)

И мне приятно.. я Лена..

5 июля 2014 года inara00 #

↑Ответ для JennyG

И я хотела рецепт капусты,но к сожалению не нашла(только маринованная и белоцерковский салат)

30 августа 2016 года Галина Суровцова #

↑Ответ для JennyG

Вопрос, а масло прокаливали перед тем как добавлять, или просто из бутылки? И рафинированное или ароматное? Я по Вашему совету добавила укроп, только уже семки просушенные с частичками зонтика (засох уже, но зато свой, домашний). Запах пока обалденный!. Срочность вопроса важна, т.к. только что все собрала, очень хочу с маслом. Отчет с фото потом выложу.

14 декабря 2012 года lena bogochanova #

А нам не очень понравилось. Ну очень ядреные, кисловатые сильно, нам так показалось. Ну наверное на любителя.

14 декабря 2012 года lema # (автор рецепта)

Жаль !! Но зато вы попробовали и точно знаете ,что это не ваше!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Салат сырой из огурцов на зиму

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат сырой из огурцов на зиму»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Салат сырой из огурцов на зиму» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Рубрикатор рецептов