Вроде бы все как обычно, НО здесь важно то, из чего он приготовлен. А приготовлен он из говяжьих хвостов. Раньше готовила из свиных ножек, ушек, голов. Но, попробовав один лишь единственный раз приготовить из хвостов, отмела все прочие варианты приготовления этого вкуснейшего и сытнейшего домашнего блюда.
lelikaПоваренок 7 уровня
- 9 сентября 2009, 13:59
- 80273
Холодец домашний
Ингредиенты для «Холодец домашний»:
- Хвост (говяжий) — 1,2 кг
- Чеснок — 5 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1541.6 ккал |
белки
204.8 г |
жиры
65.6 г |
углеводы
35.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.4 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Холодец домашний»:
-
Для начала размороженные хвосты порежем на кусочки для удобности варения. Важно попасть по хрящику, тогда никаких проблем. Но это уж дело практики или тотального везения!!
-
Залить холодной водой, посолить по вкусу и поставить варить. У меня, как всегда, палочка-выручалочка - скороварка. В ней я варю 1,5 часа. Но, если варить в обычной кастрюле, то время нужно увеличить, примерно, вдвое.
-
Мясо вынуть из бульона, отделить от костей (после варки это проще пареной репы - просто само отстает) и порезать. Кто-то может любит однородный холодец - тогда можно пропустить через мясорубку, а я люблю, чтобы в холодце присутствовали волокна мяска, поэтому режу ножиком.
-
Бульон процедить, абы случайно кому-нибудь на зубок не попала маленькая косточка - проблем потом не оберешься!!
-
Чесночок почистить и пропустить через пресс
-
Бульону дать закипеть и отправить туда перчик (у меня смесь перцев) и чесночок, сразу же выключить, чтобы не разбазаривать чесночный вкус
-
Благополучно присоединить к этой вкусно пахнущей субстанции мяско и перемешать
-
Остается разлить по формам и ждать, когда же все застынет. И это, я Вам скажу, самое трудное: ведь ждать и догонять - труднее не придумаешь!!
Ну-с!! Приятного Вам всем аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2009 года Egro deleted #
9 сентября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2009 года Гулия deleted #
9 сентября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2009 года Алиси #
Обязательно попробую, я никогда и ничего не готовила из хвостов!!!Забираю себе! Спасибо за идею!!!!
9 сентября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2009 года Весна18 #
9 сентября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2009 года EGIK #
9 сентября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2009 года Синиченко Елена #
9 сентября 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: