Почему первый? Наверное, потому, что очень нежный. Два мягких коржа, а между ними нежнейший белковый корж-суфле. Воздушное и нежное лакомство. Торт из «заветной тетрадки» с советских времен. На конкурс «Школьная пора».
logikaПоваренок 4 уровня
- 14 сентября 2009, 9:28
- 267976
Торт «Первый поцелуй»
Ингредиенты для «Торт «Первый поцелуй»»:
- Масло сливочное (150г-тесто, 200г-крем) — 350 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 2 стак.
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2-2,5 стак.
- Сода — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5922.3 ккал |
белки
65 г |
жиры
317.6 г |
углеводы
702.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 384.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 45.6 г |
Рецепт «Торт «Первый поцелуй»»:
-
150 г мягкого масла или маргарина растереть с 0,5 стакана сахара. Добавить два желтка (два белка отправить в холодильник), 0,5 чайной ложки соды, погашенной в уксусе и 2-2,5 стакана муки. Замесить мягкое тесто. Тесто разделить на две части – это будут два коржа. Форму смазать. Корж сформировать руками, разминая тесто по форме. Выпекать в духовке 180 градусов (средний огонь), в течение 15-20 минут, корж выпекается быстро.
-
Пока выпекается первый корж, делаем заварную часть крема: смешать 2 желтка, 0,5 стакана сахара, добавить 1 ст. ложку муки (без верха) и 200 г молока. Поставить на небольшой огонь, помешивая венчиком, довести до кипения. По опыту - доводится до кипения в течение пяти минут. Снять с огня, отставить, чтобы охлаждался.
-
Первый корж готов. Снимать аккуратно, подсунув лопатку. Форму обдать холодной водой, чтобы остудить, смазать, сформировать второй корж и в духовку. Пока выпекается второй корж, взбиваем миксером 4 белка и 1 стакан сахара минут пять, до пиков.
-
Второй корж готов. Форму охладить, застелить бумагой для выпечки и сформировать белковый корж. Выпекать в духовке 150 градусов (маленький огонь) 35-40 минут.
-
Пока выпекается, делаем крем: 200 г мягкого сливочного масла растереть с остывшей, заварной частью крема.
-
Готовый белковый корж, вытащить из формы и остудить в бумаге, чтобы сохранилась форма. У меня он стоит на подоконнике и охлаждается. Корж немного подсядет, это не страшно. Когда остынет, достаточно аккуратно потянуть за края бумаги и корж освободится.
-
На нижний корж нанести часть крема, сверху белковый корж, затем еще крем и верхний корж с кремом. Украсить. У меня орехи, тертый темный и белый шоколад.
-
Вот так он выглядит в разрезе. Нежный и вкусный. Лакомство для сладкоежек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2011 года zlatka3 #
31 января 2011 года logika # (автор рецепта)
26 января 2011 года Ал-нка_учусь готовить #
Торт и в правду получился очень хрупкий) Страшно было его даже резать) Думаю в следующий раз тесто сделать именно бисквитное. Не в обиду вам сказанно, просто уж очень очень оно песочное у меня вышло) Наверно еще руку не набила, а поэксперементировать попробую)
Спасибо большое за рецепт)
27 января 2011 года logika # (автор рецепта)
26 января 2011 года Ал-нка_учусь готовить #
вышел не бисквит совсем а большое рассыпчатое печенье(
26 января 2011 года logika # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года Numichek #
20 декабря 2010 года logika # (автор рецепта)
Когда будете доводить до кипения, все время мешайте венчиком, чтобы крем не подгорел и не схватывался комками, это займет минут пять. Вначале он будет жидкий, а потом сразу начнет густеть. Как появились первые пузыри-бульки - крем закипел, можно снимать с огня и охлаждать. Если хотите больше крема, я в комментах это обсуждала с Ирой (Улитыч).
21 декабря 2010 года Numichek #
20 ноября 2010 года Раиса Захаровна deleted #
8 декабря 2010 года logika # (автор рецепта)
Белковый корж вначале должен остыть.
Горячий корж крайне тяжело отодрать от бумаги. А когда он остыл, достаточно потянуть за края бумаги, бумага отходит, а корж сохраняет форму.
Заварная часть крема и должна быть, как сметана. В принципе двух яиц на стакан молока достаточно, чтобы крем загустел, но для перестраховки кладут еще ложку муки. Крем, когда остывает, становится более густым, особенно смешанный с маслом, а в холодильнике он вообще застывает.
Я делаю десерт, который заливается сливочным пудингом, так там вообще два яйца и две ложки муки (или крахмала) идут на 1 литр молока и все прекрасно загустевает. Вначале вид сметаны, даже льется, а после холодильника - стоит как желе.
Главное, не унывайте!Все получится! Посмотрите у меня "Сенаторский", может там для Вас будут какие-то подсказки. Удачи!
20 ноября 2010 года Раиса Захаровна deleted #
А у меня вообще ничего не получилось. Причем не заладилось с самого начала: коржи просто разломались нарочь, белковый корж вообще нельзя было отодрать от бумаги, крем - жидкий... :’(
Не знаю, как у вас получилось такой красивый торт испечь?
Я расстроилась ужасно....
3 ноября 2010 года Lanalegr #
2 ноября 2010 года misstwist #
10 октября 2010 года misstwist #
2 ноября 2010 года logika # (автор рецепта)
14 сентября 2010 года Фруктоза #
13 сентября 2010 года Викуся_Куся #
7 сентября 2010 года kseniya-v #
16 августа 2010 года alteya #
2 ноября 2010 года logika # (автор рецепта)
26 июня 2010 года poco-a-poco #
но коржи получились, кажется, твердоватыми (( белый корж вооообще не получился (мы переезжаем, всю посуду практически отправили домой, я думала, что мои руки не хуже миксера(( переоценила их, что ли (( крем совсем толком и не взбился, густая довольно-таки белая масса получилась, но не как даже на картинке ((
в итоге, выбрала не ту функцию, что ли, мамы дома не было, я не особо пока в плите разбираюсь, и в общем, белый корж только снаружи стал безе’шным (( а внутри все та же густая масса ((((((
в итоге я расстроилась, решила просто, ааах, да, еще и заварной крем получился не оч густым (((
в общем, в итоге-то, я решила выложить один слой коржа, намазать заварным кремом, по середине - дольки ананаса.. сверху крем опять.. сверху корж.. и на корж - оставшийся крем ((((
как думаете, что выйдет???
даже стыдно дать папе на пробу ))))
печальный первый опыт (( вот так и разочаровываешься в себе (( дальше даже не хочется еще стараться, учиться (((
2 ноября 2010 года logika # (автор рецепта)
26 марта 2010 года MoonSmile #
Песочно-безешно-суфлешный торт я пеку впервые... Поэтому такой вопрос: на песочные коржи какой консистенции должно быть тесто? У меня после добавления 2х стаканов муки тесто было больше похоже на крошки
25 марта 2010 года ирина66 #
22 марта 2010 года sampolru #
2 ноября 2010 года logika # (автор рецепта)
5 марта 2010 года aaalga #
27 января 2010 года леди феникс #
5 февраля 2010 года logika # (автор рецепта)
20 января 2010 года logika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: