Горячо любимые американскими полицейскими пончики :-) Жареные в масле пончики - это всегда здОрово, но не всегда здорОво. Ведь, согласитесь, далеко не все могут позволить своему желудку такую роскошь. Поэтому предлагаю рецепт американских пончиков в духовке. Поверьте, получается не менее вкусно и очень воздушно.
КсюшеллаПоваренок 5 уровня
- 14 сентября 2009, 23:55
- 215885
Донаты в духовке
Ингредиенты для «Донаты в духовке»:
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для теста - 2 ст.л.; для смазывания готовых изделий - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
- Сахар (для теста - 0,5 стак., для посыпки - 1 стак.) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Орех мускатный (молотый, 1-2 щепотки)
- Соль (мелкая) — 1 ч. л.
- Корица — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3791.1 ккал |
белки
85.9 г |
жиры
63.7 г |
углеводы
726.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 55.5 г |
Рецепт «Донаты в духовке»:
-
Третью часть молока смешать с дрожжами и оставить на 5 мин. Не перегрейте молоко, иначе оно "убъет" дрожжи.
-
Добавляем размягченное масло, сахар, остальное молоко и перемешиваем. Яйца взболтать вилкой и вылить в смесь. Добавить мускатный орех, соль и муку и замесить тесто. Если у вас имеется кухонный комбайн или миксер со специальной насадкой или ножом для замешивания теста, советую воспользоваться, так как поначалу тесто будет достаточно вязким. Я вымешивала в комбайне 2 мин., пока тесто не начало отлипать от стенок чаши. Затем выложила на присыпанную мукой столешницу и помесила еще пару минут (тесто к тому времени перестало липнуть). При необходимости добавьте немножко муки. В смазанную растит. маслом миску выложить тесто в форме шара, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
-
Если у вас в доме не разыщется теплого места, его можно быстро организовать. Просто налейте в небольшую кастрюлю сильно теплой воды (градусов так 60) и водрузите на нее миску с тестом. Через 30 мин. воду в кастрюльке можно чуть-чуть подогреть. Только, умоляю вас, не перегрейте, а то тесто снизу припечется. Это я вам говорю как человек, умудрившийся через это пройти... Ну отвлеклась немного, с кем не бывает... :-[
-
Теперь приминаем тесто и выкладываем на посыпанную мукой поверхность стола. Раскатываем скалкой до толщины в 1 см. (не бойтесь, они вырастут), и вырезаем стаканом кружочки. Перекладываем на противень с пекарской бумагой и выдавливаем чем найдете отверстия поменьше. Если это делать на столе, то при транспортировке на противень наши колечки потеряют форму. Сразу должна предупредить, что дырочки не стоит делать слишком маленькие. Как я уже сказала, донаты растут "как на дрожжах" (это каламбур такой :-) ), так что отверстия могут полностью затянуться. Снова накрываем полотенцем и оставляем расти на 45 мин.
-
Тем временем растапливаем в микроволновке (или на плите) сливочное масло и отдельно смешиваем сахар с корицей.
-
Подросшие пончики отправляем в духовку, нагретую до 160 градусов на 8-10 мин. Их нельзя перепечь, так как нам нужны мягкие и воздушные пышечки. Печем лишь до тех пор, пока низ не начнет подрумяниваться (верх остается светлым). Тем более, что после изъятия из духовки изделия продолжают печься внутри еще минуты 2. Так что проверять начинаем уже через 8 минуток.
-
А дальше нужно слегка остудить донаты (около минуты) и еще теплыми сначала окунуть в сливочное масло (а никто их и не называет диетическими :-D), а затем посыпать сахаром с корицей. Советую именно посыпать этой смесью, а не макать в нее, так как она быстро вбирает в себя масло и становится мокрой (это мое открытие). Как видно, донаты получаются очень пышными и мягкими.
-
.
-
.
Расскажу вам историю. Пеку я, значит, эти пончики. А к мужу друг зашел дела обсудить и захватил с собой дочурку пяти лет. Забегает она ко мне на кухню: "А что ты делаешь?" "Пончики, - говорю, - пеку!" У ребенка глаза округлились: "Ты же не бабушка!!!" "Нет, - говорю, - не бабушка. " У малышки на лице полное недоумение: "Хм... не бабушка, а уже умеешь... " 
Так что да здравствует Интернет, "Поваренок" и наши опытные кулинары, помогающие нам, ЕЩЕ не будучи бабушками, УЖЕ многое уметь!
Так что да здравствует Интернет, "Поваренок" и наши опытные кулинары, помогающие нам, ЕЩЕ не будучи бабушками, УЖЕ многое уметь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая Verochka19811 #
24 декабря 2022 года dlatehktopishet #
20 августа 2022 года svetlakor #
11 июля 2017 года Юлия Бабанская #
1 октября 2015 года tsofa #
1 октября 2015 года Ксюшелла # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года Svetka LiSA #
6 апреля 2015 года Ксюшелла # (автор рецепта)
29 января 2014 года таня граждян #
29 января 2014 года Ксюшелла # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года наташа лучко #
12 декабря 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 октября 2013 года Lyudalyu #
Первый раз в жизни взялась за дрожжевое тесто и результат вышел как на Ваших фото
23 октября 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
1 октября 2013 года юлия лаптева #
17 сентября 2013 года АленкаВ #
17 сентября 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года ElizabethII #
А я как раз незадолго до этого нашла ваш рецепт!
Доча счастлива!
Посыпала не сахаром, а сахарной пудрой, потому что так пончики больше похожи на икеевские
Огромное вам спасибо за рецепт!
1 сентября 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 августа 2013 года Светлана Владимировн #
17 августа 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 августа 2013 года yohoho # (модератор)
17 августа 2013 года Светлана Владимировн #
31 июля 2013 года Alenandre #
1 августа 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
25 мая 2013 года tamozhnica #
27 июня 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года escadaa #
2 февраля 2013 года tanny1234 #
3 февраля 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года tanny1234 #
11 января 2013 года vassaby #
спасибо за замечательный рецепт.
12 января 2013 года Ксюшелла # (автор рецепта)
13 декабря 2012 года Даниюшка #
146 месяцев назад Ксюшелла # (автор рецепта)
146 месяцев назад Даниюшка #
23 декабря 2012 года Ксюшелла # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года misstylish #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: