Рецепт откуда-то из инета. Тесто из разряда "всегда получается". Мое любимое, "повседневное", дрожжевое тесто, уже лет пять. "Утопленников" на сайте много, но с сухими дрожжами я не нашла. А поваренок Тамюшка хотела. И еще это страшная "мстя" Ире Улитыч за ее сырные пироги, из-за которых я теперь не влезаю в джинсы. Итак, Тамюшке и Улитыч посвящается...
- 17 сентября 2009, 3:05
- 839064
Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Ингредиенты для «Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами»:
- Молоко — 0.5 л
- Дрожжи (саф 11г.) — 1 пач.
- Маргарин (или масло) — 150 г
- Соль (чайная ложка с верхом) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4824.7 ккал |
белки
125.5 г |
жиры
117.2 г |
углеводы
829.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 260.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 44.8 г |
Рецепт «Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами»:
Итак, приступим!
Вспенилось? Прекрасно! Переходим к замесу.
В подходящую для замеса емкость наливаем наше молоко с дрожжами и разболтанные яйца. Добавляем соль и натираем маргарин на крупной терке. Размешиваем все это дело. Затем туда же просеиваем муку. Просеивать обязательно! Сколько муки? Обычно килограмма хватает и на тесто, и на разделку, и на подсыпку. Когда в пакете с мукой останется примерно треть, начинаем вымешивать. Вымешиваем тщательно, сначала ложкой, затем рукой, постепенно подсыпая муку. Тесто должно быть упругим, но не плотным. В итоге, у вас остается примерно стакан муки. Теперь тщательно его, тесто, вымешиваем. Столько времени, сколько нужно, чтоб шесть раз прочитать православную молитву "Отче наш". Из теста формируем шар.
У нас есть время заняться начинкой. Времени немного, минут 10-20. Зависит от того, как вымесили. Всплыло?
Достаем его, промокаем полотенцем, слегка вымешиваем с чуточкой муки, оставшейся от замеса, и даем отдохнуть минут 10 под салфеткой. Все-таки у него стресс - чуть не утопло!
Комментарии и отзывы
30 октября 2017 года кепи #
тесто отличное!Булочки и порожки лёгкие,мягкие,соседи сразу разобрали ваш рецепт с благодарностью.От них отдельное спасибо!
П.С. Благодаря Поваренку я слыву Хозяюшкой с большой буквы.
13 мая 2017 года olechkus #
28 апреля 2017 года Sikolora #
29 апреля 2017 года Niro # (автор рецепта)
7 января 2017 года nadlen-2017 #
Так что не знаю, писали уже об этом или нет.
Было бы хорошо автору указать температуру духовки и примерное время выпекания. Плюс сколько по времени занимает 6 х Отче наших.
Не дружу с дрожжевым тестом совсем. Попробовала этот рецепт. Тесто всплыло.
1 чайной ложки соли маловато.
Из данного количества продуктов у меня получилось 9 ватрушек и около 23 круглых небольших пирожков.
Первую партию ватрушек я пересушила, духовка была слишком горячей. Уменьшила до 160С, духовка конвекционная. Следующая партия уже намного мягче и полностью пропеклись. Тесто мелкопористое. Похоже на пиццу.
Если б не начинки, то достаточно недолго все заняло.
Фото прилагается.
http://i67.tinypic.com/2k2338.jpg
29 апреля 2017 года Niro # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года Влада Мостовая #
31 октября 2016 года Светлана1316 #
4 сентября 2016 года korztat #
4 сентября 2016 года Niro # (автор рецепта)
4 сентября 2016 года korztat #
4 сентября 2016 года Niro # (автор рецепта)
4 сентября 2016 года korztat #
4 сентября 2016 года Niro # (автор рецепта)
4 сентября 2016 года korztat #
29 августа 2016 года Nata Kolcheva #
29 августа 2016 года Niro # (автор рецепта)
27 октября 2017 года Инна Кашинская #
28 августа 2016 года Nata Kolcheva #
28 августа 2016 года Niro # (автор рецепта)
25 июля 2016 года liyatana #
Дорогой автор, тесто великолепное! Зарегистрировавшись на этом сайте еще 2012 году специально для того, чтобы выразить Вам свое восхищение, повторю снова: Великолепно!
Постоянно пользуюсь Вашим рецептом! Еще ни разу тесто не подвело: и тонет, и всплывает, и вкуснючее и вид у выпечки - просто загляденье! Браво!
26 июля 2016 года Niro # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Машенька 2009 #
5 мая 2016 года Анастасия Малыгина #
Тесто очень сильно крутое!!! Я пошла дальше, дрожжи были сухие да ещё и моментальные (такие, что вводят в тесто с мукой без опары, это их губит). Месила его от души, после погружения Подводник мой долго не всплывал. Но в надежде на лучшее и начитавшаяся комментов, пошла забирать его через 25 минут. А оно попросту прилипло к дну, как выяснилось, так что я его чуть поддела - Подводник тут же всплыл.
Разделывать тесто приятно, оно податливое, мягкое. И прямо в процессе работы подходит! Оочень увеличивается при расстойке и выпечке!
Даже простые булочки из него - сплошная вкуснятина. Я в восторге! Мне нравилось тесто, которое я готовила обычно, но Подводник - тесто-мечта! Быстрое и с отличным результатом! Спасибо огромное за рецепт! Нерешительным поварятам: готовьте, все получится, тесто суперское!!
5 мая 2016 года Анастасия Малыгина #
13 июня 2016 года Zahremar #
22 апреля 2016 года Zahremar #
18 апреля 2016 года Annoushka #
26 апреля 2016 года Niro # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Zahremar #
15 апреля 2016 года Niro # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Niro # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года Zahremar #
А ведь когда-то я думала что дрожжевое тесто - капризное и возня с ним - высший пилотаж кулинарии. Большое спасибо!
11 апреля 2016 года volminka #
27 марта 2016 года MsGala #
2 апреля 2016 года Васильна #
2 апреля 2016 года MsGala #
15 апреля 2016 года Niro # (автор рецепта)
А теперь объясняю, откуда взялась такая мера времени. Часы в деревнях дореволюционной Руси появились гораздо позже Православия. Молитву "Отче наш" знали все. Считать могли не уметь, а молитву знали "как отченаш". Выражение знакомо? Отсюда и технологии замеса. Тем более,есть в процессе "хлеботворения"(Похлебкин Вильям Васильевич) что-то сакральное. Ах да, мы же говорим о голых фактах и технологиях, это же кулинарный форум. Но интересны форумы именно личным и персональным. Иначе проще кулинарную книгу взять. Там все доступненько. А в советской редакции Молоховец так и вовсе без церковного мракобесия.
Попутно. За несколько лет Вы первая, кто заострил на этой фразе внимание в такой тональности. Тихо и мирно было бы, если бы Вы проявили каплю веротерпимости и обошлись бы без комментария на эту тему. Тем более, лейт мотивом это уж никак не звучало!. Уважать можно любую веру ( и святую веру в отсутствие Бога), при условии, что это не мешает жить другим.
15 апреля 2016 года MsGala #
Иванов родства не помнящих- ну забыли же как то люди своих прежних богов, в реку поскидывали и под страхом казни забыли, покрестили всех насильно, так что родство- оно гораздо глубже, и если судить об истинном- я скорей склоняюсь и считаю правильным и искренним дохристианский период нашей родины.
Конечно больше интересно читать на таких форумах рецепты, написанные как есть, с ошибками, без ошибок, с юмором, со своими секретами, но когда натыкаешься в описании на какие то специфические вещи - то вызывает недоумение и протест, что тебя равняют и приписывают какие то догмы, правила, веру, и просто иногда не выдерживаешь и пишешь гадости. ( согласна, да, инет виноват, может в реальной жизни я просто закатила глаза и прошла мимо, но тут- если останется рецепт в закладках, и будет из общего текста мозолить глаза именно это, как ненужный элемент) вот знаете, я ни разу не видела здесь рецепт написанный человеком восточных религий, где они бы делали отсылки какие то на обряды, молились, и т. Д. это наверное странно выглядело бы.. А вот только христианские товарищи ведут себя как истинно воссевшие во главе стола, и не стесняют себя. Потому как кого здесь только нет, а кушать все готовят, по -христиански, по -мусульмански, по-буддистки, это уже личное дело каждого, с какими бубнами и причитаниями кто готовит ( простите не удержалась)) и уважаю конечно право человека верить во что он хочет, а вот во что он верит- это уже я не обязана уважать, уж простите. Согласна про Европу кстати, очень жаль, что стало пусто без елок и сопутствубщей атрибутики, все таки есть антураж свой в этом, они теряют себя..
15 апреля 2016 года Niro # (автор рецепта)
18 марта 2016 года DianaVolkova #
10 марта 2016 года Linari #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: