Рецепт этого торта я нашла в Интернете и решила поделиться с вами. Хотя, может быть кто-то его и знает. Это очень вкусный, сытный и необычный торт (по крайней мере, для меня), который быстро готовится и так же быстро съедается. Сочетание безе с орехами, шоколадным и слоено-песочным коржами с масляным и сметанным кремом гарантирует изумительный вкус, который запомнится надолго!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 22 сентября 2009, 23:16
- 199329
Торт "Крещатый Яр"
Ингредиенты для «Торт "Крещатый Яр"»:
Шоколадное тесто
- Маргарин (растопленный) — 250 г
- Сахар — 1 стак.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сода (гашеная) — 1 ч. л.
Белое тесто
- Маргарин (мягкий) — 200 г
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
Безе
- Орехи (любые) — 2 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Белок яичный — 2 шт
Сметанный крем
Масляный крем
- Масло сливочное — 300 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13506.2 ккал |
белки
172.1 г |
жиры
823.9 г |
углеводы
1404.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 380.5 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Торт "Крещатый Яр"»:
-
1. Для шоколадного теста (250 г растопленного маргарина, 1 стак. сахара, 2 ст. л. какао, 3 яйца, 1 стак. муки, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. гашеной соды)
- смешать все ингредиенты (тесто получится как на оладьи) и выпечь один корж.
Выпекать в форме, выстланной пергаментом, в предварительно нагретой духовке при 180-200*С. Готовность проверить спичкой.
Корж остудить и разрезать пополам. -
2. Для белого теста (200 г маргарина, 2,5 стак. муки, 2 желтка, 2 ст. л. сметаны)
- мягкий маргарин перетереть со сметаной и желтками.
3. Для прослойки из безе (2 белка, 1 стак. сахара, 2 стак. орехов)
- белки взбить с сахаром и перемешать с орехами. -
4. Белое тесто разделить на 4 части, раскатать 4 коржа, смазать безе и выпекать в нагретой духовке при 200*С до подсыхания белков (7-10 минут каждый).
Здесь я отступлю от слов автора и поделюсь опытом. Дело в том, что белые коржи могут не пропечься под белками, поэтому я пекла белый корж до полуготовности, а потом смазывала взбитыми белками и пекла дальше.
5. Для масляного крема - 300 г масла взбить с 1 банкой невареной сгущенки. -
6. Для сметанного крема - 500 г сметаны взбить с 1 стак. сахара, добавить ванилин.
Если крем будет жидковат, добавить немного загустителя сливок.
У меня, например, сметана никак не хочет взбиваться (использовала разную жирность), да и закрепителя нет. Поэтому я использовала йогуртный крем по рецепту Meotida, выложенный здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/188 97/.
Только вместо фруктового йогурта я добавила обычный - Активию без добавок.
Крем получился очень вкусный и напоминал сметанный. Спасибо Meotida за столь замечательный рецепт крема.
7. Собираем торт:
- шоколадный корж - сметанный крем -
- белый корж белками вверх - масляный крем -
- белый корж белками вниз - сметанный крем -
- белый корж белками вверх - масляный крем -
- белый корж белками вниз - сметанный крем -
- шоколадный корж.
В рецепте количество крема дано только на обмазку коржей, поэтому можно сделать дополнительно свой любимый крем для обмазки сверху и по бокам, или накрыть мастикой, вобщем, по желанию.
Я залила верх глазурью, а на бока сэкономила немного йогуртного крема.
Бока обсыпала крошкой, которую сделала из части шоколадного коржа - не люблю толстые коржи, поэтому срезала середину шоколадного коржа и пустила ее на обсыпку.
Розы на торте - это моя первая работа по лепке роз из мастики, вернее, из конфет "Фрутелла": нужно просто размять конфету в руке и начинать лепить.
Лепится легко и быстро. Отдельное спасибо кулинару Малурияна1978 (другой сайт).
Ну, вот в общем-то и все. Тортик получается высоким (у меня при форме диаметром 26 см - торт 7 см в высоту; если бы не срезала середину шоколадного коржа, был бы еще выше :-) ), сытным и очень-очень вкусным.
Попробуйте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2010 года Twinkle #
17 мая 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
9 апреля 2010 года леди феникс #
9 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года SunnyLady #
6 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
15 марта 2010 года lolo1313 #
15 марта 2010 года Helen_1 #
15 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 марта 2010 года Helen_1 #
готовила на 8марта - было 7 человек, хватило всем по 2 порции... в восторге были все - и взрослые и дети. даже муж, который не ест сладкого, сказал что это о-о-очень вкусно
сметаны у меня была пачка 450гр, хватило и на тесто и на крем, правда добавляла загуститель сливок. если разберусь, добавлю фото....
11 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Буду ждать фото!
21 февраля 2010 года люси69 #
21 февраля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
22 января 2010 года огонечек #
23 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
А у меня, к сожалению, сметана не такая послушная..
3 января 2010 года ШЕЛЛ #
8 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
2 января 2010 года kovka deleted #
8 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года kovka deleted #
29 декабря 2009 года SHLM #
29 декабря 2009 года SHLM #
29 декабря 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
10 декабря 2009 года svet-555 deleted #
10 декабря 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года NETECOLGA #
30 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Оксана Юрьевна #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
26 ноября 2009 года Татьяна laimaalisa #
26 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года Kapelkappa #
13 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
13 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года kovka deleted #
4 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года kovka deleted #
2 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
Буду ждать фото!
16 октября 2009 года tanu6kin21 #
16 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: