Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

Антонина ИПоваренок 3 уровня

28 сентября 2009, 18:41
25102

Трехъярусный торт "Осенний марафон"

Как сделать небольшой трехъярусный тортик, используя форму одного размера?! ЛЕГКО! Шоколадный торт с нежной, кокосовой начинкой.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Трехъярусный торт "Осенний марафон"»:

Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
Сахар (1,5 ст.для теста,3/4 ст.для начинки) — 2 1/4 стак.
Сметана (20% жирности,для теста) — 1,5 стак.
Маргарин (размягченный,для теста) — 200 г
Какао-порошок (для теста) — 6 ст. л.
Разрыхлитель теста (для теста)
Ванилин (для теста)
Стружка кокосовая (для начинки) — 2 стак.
Молоко (для начинки,3ст+0,5ст+0,5ст) — 4 стак.
Желатин (для начинки) — 25 г
Сливки (для начинки,33% жирности) — 200 мл
Миндаль (для украшения)
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 4,5 стак.
Крахмал (для начинки) — 5 ч. л.

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9658.7 ккал	белки 222.2 г	жиры 488.5 г	углеводы 1130 г
Порции
ккал 965.9 ккал	белки 22.2 г	жиры 48.9 г	углеводы 113 г
100 г блюда
ккал 269 ккал	белки 6.2 г	жиры 13.6 г	углеводы 31.5 г

Рецепт «Трехъярусный торт "Осенний марафон"»:

Яйца взбить до увеличения массы в несколько раз.
Добавить 1,5 ст. сахара, ванилин, разрыхлитель, взбить. добавить размягченный маргарин, сметану, перемешать. постепенно всыпать какао и муку.
Разделить тесто на две части (2/3+1/3), выпечь два коржа. меньший корж разрезать на два (либо из 1/3 теста выпекать 2 коржа, вместо одного). выпекать при Т 150-160, большой корж примерно 50 мин., маленький 25 - 30 мин. форма у меня D = 23 см.
Готовим начинку.3 ст. молока смешать с кокосовой стружкой и с 3/4 ст. сахара, помешивая, довести до кипения. откинуть на марлю (2-3 слоя), немного остудить и хорошо отжать.
Размешать крахмал в 0,5 ст. молока. кокосовое молоко еще раз вскипятить, влить в него крахмальное молоко, и, помешивая, кипятить мин 2. эту смесь охладить. пока смесь охлаждается, развести желатин в 0,5 ст. молока и дать ему время набухнуть, затем подогреть на водяной бане до полного растворения желатина. влить в охлажденную кокосовую смесь желатин, перемешать.
Взбить сливки до устойчивых пиков. в несколько приемов ввести сливки в кокосовую смесь, хорошо перемешать. начинка готова.
Берем большой корж, если во время выпекания поднялась шапочка, то ее аккуратно срезаем, чтобы поверхность была ровной. далее, вырезаем из этого коржа круг, отступая от краев примерно 1-1,5 см. из получившегося коржа вырезаем еще один, меньшего диаметра (также отступая от краев 1-1,5 см).
Собираем торт. кладем на блюдо один тонкий корж (полученный из коржа, который мы делили на два в 3-ем шаге), немного смазываем его кокосовой смесью, ставим на смазанный корж большой круг.
Заполняем круг кокосовой смесью и смазываем этой же смесью края круга.
Кладем на этот круг второй тонкий корж. на него ставим второй круг, заполняем его кокосовой смесью и сверху ставим маленький коржик, который получился из середины большого коржа.
Теперь осталось тортик украсить и поставить в холодильник часа на 3-4. у меня, к сожалению, не получилось украсить так как я задумала (хотела покрыть шоколадной глазурью и сделать что-нибудь из марципановой массы). обсыпала тортик жареным миндалем, натертым на мелкой терке. окунув целые орешки в морковный и свекольный сок, обваляла их в сахаре и разложила на торт (как бы имитируя желтые и красные осенние листья).
Немного желатин подвел, некачественный попался, а так торт получился очень вкусным. можно начинки делать разные, на ваш вкус. клубнику или бананы залить кремом, заварным или сметанным, можно творожную начинку сделать, в общем как вам фантазия подскажет...

Такой торт мне на день рождения, лет пять назад, делала моя старшая сестра. коржи были бисквитные (яйца, сахар, мука и гашенная сода), а заполнен торт был клубникой с заварным кремом. тогда этот торт произвел фурор за праздничным столом

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: обед

Вкусы: кокосовый шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/32632/]Трехъярусный торт "Осенний марафон"[/url]
[url=/recipes/show/32632/][img]/images/recipes/small/21/2132/213205.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Как сделать небольшой трехъярусный тортик, используя форму одного размера?! ЛЕГКО!
Шоколадный торт с нежной, кокосовой начинкой.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Сметана, Маргарин, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Ванилин, Стружка кокосовая, Молоко, Желатин, Сливки, Миндаль, Мука пшеничная, Крахмал.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Трехъярусный торт "Осенний марафон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/21/2132/213205.jpg" alt="Рецепт: Трехъярусный торт Осенний марафон" title="Рецепт: Трехъярусный торт Осенний марафон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как сделать небольшой трехъярусный тортик, используя форму одного размера?! ЛЕГКО!
Шоколадный торт с нежной, кокосовой начинкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Трехъярусный торт "Осенний марафон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4111">Стружка кокосовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/32632/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Трехъярусный торт "Осенний марафон"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Трехъярусный торт "Осенний марафон"»:

Яйцо куриное Сахар Сметана Маргарин Какао-порошок Разрыхлитель теста Ванилин Стружка кокосовая Молоко Желатин Сливки Миндаль Мука пшеничная Крахмал

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

28 сентября 2009 года С-Р-С-С-a #

обалденно!!! супер!!! вы молодчина!!!