Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

ВенерикПоваренок 7 уровня

28 сентября 2009, 22:42
357251

Нухут шурпа с бараниной

Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем не сравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо, я уверенна!!! Одно условие - ингредиенты не менять! Особенно, баранину и нухут!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Нухут шурпа с бараниной»:

Баранина — 1 кг
Нут (сухой, нухут, или нут должен быть сухим) — 2 стак.
Масло растительное (для обжарки) — 50 г
Картофель (средний) — 6 шт
Лук репчатый (0,5 луковицы нарезанной полукольцами, для обжарки с мясом, 2 шт. (большие) в бульон,) — 2,5 шт
Чеснок (1 головка) — 1 шт
Помидор — 3 шт
Перец болгарский — 2 шт
Морковь (средняя) — 5 шт
Капуста белокочанная / Капустa (кусок с ладонь)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4226.6 ккал	белки 286.2 г	жиры 305.8 г	углеводы 440.6 г
100 г блюда
ккал 124.3 ккал	белки 8.4 г	жиры 9 г	углеводы 13 г

Рецепт «Нухут шурпа с бараниной»:

С вечера замочить нухут ХОЛОДНОй водой, воды должно быть раза в два больше.
В казане разогреть растительное масло, и обжарить, слегка, мясо с репчатым луком, до появления румяной корочки, посолить, поперчить.
Залить мясо кипяченой водой, дать закипеть, положить лук, нарезанный четвертинками и чеснок целыми зубчиками.
Через минут пятнадцать положить нухут замоченный (без воды, воду слить) и морковь, нарезанную шайбами. Дать поварить час на медленном огне.
Через час кладём помидоры, нарезанные на шесть частей, болгарский перец, нарезанный на четыре части, и капусту, размером с ладонь, целиком (потом её можно убрать и выкинуть, хотя мы её едим, она придаёт свой вкус).
Пусть всё это варится примерно ещё полчаса, пока нухут не будет полуготовым. Попробовать на соль и перец, если надо - добавьте.
Через полчаса добавляем картофель, нарезанный крупно, как и все овощи.
Как сварится картофель, выключаем газ (за пять минут до готовности кладём зелень), даём отдышаться минут десять-пятнадцать (ох, очень трудно это время переждать), и разливаем по тарелкам.
Всё варим на медленном огне! Бульон получается томлёным.

Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем несравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо, я уверена!!!
Одно условие - ингредиенты не менять! Особенно, баранину и нухут! Нухут замачивайте, желательно, на ночь. После замачивания он увеличивается в два раза. Варится примерно часа полтора.
Да, обычно узбеки кладут ещё в шурпу шалган, это наша русская репа, она тоже придаёт свою изюминку, но репу я не нашла (а шалган тем более), и поэтому положила кусок капусты, иногда так шалган заменяют капустой. Нухут - это турецкий горох. Наш горох и нухут две БОЛЬШИЕ разницы!!! Не вздумайте его заменять обычным горохом!!! Нухут продаётся на рынке у продавцов специй, поспрашивайте у узбеков. Нухут ещё называют нут, это одно и тоже.
Всё! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Вкусы: мясной насыщенный вкусный наваристый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/32639/]Нухут шурпа с бараниной[/url]
[url=/recipes/show/32639/][img]/images/recipes/small/21/2132/213260.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем не сравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо, я уверенна!!!
Одно условие - ингредиенты не менять! Особенно, баранину и нухут!

Ингредиенты: Баранина, Нут, Масло растительное, Картофель, Лук репчатый, Чеснок, Помидор, Перец болгарский, Морковь, Капуста белокочанная.
Тэги: первое, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нухут шурпа с бараниной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/21/2132/213260.jpg" alt="Рецепт: Нухут шурпа с бараниной" title="Рецепт: Нухут шурпа с бараниной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем не сравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо, я уверенна!!!
Одно условие - ингредиенты не менять! Особенно, баранину и нухут!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нухут шурпа с бараниной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/32639/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нухут шурпа с бараниной

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Нухут шурпа с бараниной»:

Баранина Нут Масло растительное Картофель Лук репчатый Чеснок Помидор Перец болгарский Морковь Капуста белокочанная

Тэги: первое, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1254

Нухут шурпа с бараниной

191
1254
299628

283

Суп "Бозбаш" по-московски

69
283
5045

205

Парча-бозбаш

73
205
3033

117

Cуп "Бозбаш "

33
117
37374

Пити

74
87
4118

Шурпа с горохом нут и сельдереем

23
85
6519

Нохат-шурва

20
53
11482

Шурпа

1
21
4394

Шурбо по-таджикски

19
16
9943

Суп из нута с кюфтой

Показать все варианты рецепта (10)

Попробуйте приготовить вместе

7619

Котлеты овсяные "Сытый папа"

350
7619
357811

1186

Салат "Рождественский венок"

105
1186
25001

474

Закуска из кальмара "Бантики"

100
474
8012

Фотографии «Нухут шурпа с бараниной» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 ноября 2009 года wowan5 #

а если перца не будет?не сильно на вкус повлияет.я его не очень переношу

вернее не я а организм

хочу завтра приготовить. жаль репу ещё не продают.но ближе к зиме появится.попробую и с репой.

1 ноября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

да, конечно, можно...хотя перец тоже отдаёт свой вкус бульону...А у нас уже репу продают

24 октября 2009 года бабуля оля #

Одно только слово - БАРАНИНА - уже вызывает у меня повышенное слюновыделение. Люблю всё, где она присутствует. А шурпа - чудесный, сытный супчик, как с нутом, так и без него. Рецепт классный! Вам 5+ !!!!

11 октября 2009 года пани Кася #

До сих пор с баранинкой только харчо варили... попробуем другой "большой суп" (традиция -- большой суп варим вместе, на выходные)

7 октября 2009 года Braun2 #

Обожаю баранину и шурпу! По такому рецепту я еще не готовила, обязательно попробую! Большое спасибо за рецепт!!!!

7 октября 2009 года tatka555 deleted #

Спасибо Вам за рецепт! Вкусно,необыкновенно!

7 октября 2009 года Marusja78 #

Шурпа с бараниной и нут - это сказка. Вам+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

7 октября 2009 года Елена-ан #

Вкусно,необыкновенно!Спасибо Вам за рецепт!

5 октября 2009 года Ines #

Вчера сварила этот дивный суп. Все сделала по рецепту (нут, баранина и т.п.), результат превосходный!!! Я иного не ожидала, в общем, судя по составу продуктов. Но в действительности была просто поражена - как вкусно, красиво, сытно и душевно. Теперь это будет у нас одним из любимых блюд.

6 октября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ рада, что Вам понравилось!!!

И гостей можно угощать такой вкуснятиной!!!

6 октября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

Оооо... да там ещё и фото-отчёт... СПАСИБО!!!

4 октября 2009 года руська #

Класс!

1 октября 2009 года Юлька14 #

Приготовила, это божествен но супер, спасибо тысячу раз

2 октября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

а я придупреждала

спасибо за тысячу СПАСИБО :0

30 сентября 2009 года Юлька14 #

уже все купила завтра делаю.... спасибо+++++++++++

30 сентября 2009 года шиншилла #

Уже сто раз спасибо - и то - только за рецепт и как он подан. Вкуснятина. Баранина, как и другое мясо - разной может быть, но она полезна, особенно в холода. Согревает, а если в насыщенном мясном бульоне с мясом отварить кусочки теста - излечивает даже застарелый бронхит. Чудесный рецепт, ++++++++++++++++++++++++

30 сентября 2009 года мисс #

обожаю восточную кухню+++++++++++++++++++++++++++++++++

29 сентября 2009 года Челси #

Аааааааа!!! Ужас! Мы всю баранину доели!

Но ради такого блюда придётся ещё купить!!!

29 сентября 2009 года tamada1 #

Обожаю шурпу!!! САмый мой любимый суп после борща есссно ))) Но готовить ее совершенно не умею, поэтому лопаю в гостях без зазрения совести ))))

29 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

ну вот теперь можешь приготовить сама

30 сентября 2009 года tamada1 #

если ты еще научишь меня мясо покупать - то ага, приготовлю. А то я по мясу - полный профан

30 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

здесь я пас... у меня мясо покупает муж

30 сентября 2009 года tamada1 #

у меня муж покупает только туалетную бумагу )))))))))))))))

30 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

ааа... ну здесь мне больше повезло

7 октября 2009 года Marusja78 #

↑Ответ для tamada1

А я мясо выбираю преимущественно по цвету,оно не должно быть темным а иметь светло-розовый оттенок,и жир должен быть белым,а еще по запаху, и пальцами давить слегкана мясо как оно себя ведет,но вообще то его надо чувствовать.Успехов Вам

7 октября 2009 года tamada1 #

ага, спасибо. А какую часть надо покупать?

7 октября 2009 года Marusja78 #

ну это смотря на что.но вот с этим как раз я советуюсь с мужем

10 октября 2009 года tamada1 #

вот в том то и дело что я вообще полный ноль в покупке мяса - ни как выглядит, ни какой кусок надо брать - вообще ни бум бум... поэтому покупаю фарш и готовлю из него, а мясные блюда ем на свадьбах )))))))

29 сентября 2009 года mysj19 #

Да подобные рецепты надо читать на полный желудок!!!Супер!!!

29 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

согласна!

29 сентября 2009 года Мадам А #

Классный рецепт.Обожаю нут.Всегда добавляю его в плов.Надо сделать в скороварке.И не надо будет горох замачивать.А капусту все же добавлять не буду.

29 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

Дело хозяйское

29 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

↑Ответ для Мадам А

честно говоря, скороварки вообще не приемлю!!! Еда должна готовиться на открытом огне, и столько, сколько ей положено готовиться, это просто моё мнение,

29 сентября 2009 года алискин #

Шурпа действительно ОЧЕНЬ вкусное блюдо,спасибо за рецепт,обязательно приготовлю!

29 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

На здоровье!!!

29 сентября 2009 года alen4ik #

Венерочка, так красиво описала, супер!!!
В нашей семье очень уважают шурпу. Я выставляла рецепт шурпы, как готовлю ее я. Раньше часто ездила с родителями в Таджикистан, вот с тех пор люблю и шурпу, и манты. Методом проб появились свои рецепты приготовления. А с нутом - беру на заметку, большое спасибо

29 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

Как я тебя понимаю!!! Кто хоть раз попробовал восточную еду, тот навсегда в неё влюбляеться!!! А я так, вообще, выросла на восточной кухне.

29 сентября 2009 года lelika # (модератор)

Обалдеть, какая вкуснотень, забрала в КК.

Вот только осталось нут где-то купить, а баранинка уже в холодильнике дожидается. Вам за отменный рецепт+++++++++++++

29 сентября 2009 года Венерик # (автор рецепта)

поспрашивайте на рынке, где орехи, изюм и т.д., а может и в супермаркете найдёте

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Нухут шурпа с бараниной

Ингредиенты для «Нухут шурпа с бараниной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нухут шурпа с бараниной»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Нухут шурпа с бараниной» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов