Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

bagira13Поваренок 6 уровня

11 октября 2009, 0:01
42539

Кексы "Ягодное лукошко"

Этот рецепт - экспериментальный. Думаю, что эксперимент удался.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы "Ягодное лукошко"»:

Мука пшеничная / Мука (для теста) — 150 г
Маргарин (для теста) — 125 г
Желток яичный (для теста) — 1 шт
Сахар (для теста-50 г, для начинки-100 г) — 150 г
Сода (для теста - не гасить) — 5 г
Брусника (для начинки) — 0,5 стак.
Яблоко (для начинки ) — 2 шт
Крахмал (для начинки) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2098.6 ккал	белки 19.9 г	жиры 89.1 г	углеводы 326.1 г
100 г блюда
ккал 255.9 ккал	белки 2.4 г	жиры 10.9 г	углеводы 39.8 г

Рецепт «Кексы "Ягодное лукошко"»:

Накопилось у меня очень много формочек из фольги из покупных кексов "Ягодное лукошко" - уж очень сильно их мой ребятенок любит. Вот и просит постоянно, чтобы я их сама испекла - для того и формочки собирались. И вот решила я, что время пришло, и начала творить.
Подготавливаем начинку: яблоки (или два маленьких, или одно большое) трем на терке, добавляем бруснику ( у меня прямо из морозилки), сахар (у меня ребенок кисленькое любит, потому только 100г), крахмал и хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить корицу.
Теперь тесто: мягкий маргарин растираем с сахаром. Затем добавляем желток, перемешиваем, и муку с содой. Быстро замешиваем тесто и выпекаем изделия. Тесто получается довольно мягким, но муку добавлять больше не нужно, так как после выпечки кексы будут твердыми. Долгий замес теста также приводит к твердости уже выпеченных изделий.
Теперь слегка подпыляем стол мукой, раскатываем тесто (не слишком толсто, чтобы пропеклось, но и не слишком тонко, чтобы не порвалось, где-то, не более 5 мм)и вырезаем два круга - один равный диаметру верха формы, а другой - примерно на 0,5 см больше (я подобрала два разных стакана).
Затем больший крук кладем в форму из фольги (ничем смазывать не нужно)так, чтобы тесто покрывало и края формы. У меня фото плохое, но все же, увидеть можно.
Выкладываем начинку
Накрываем меньшим кругом. Теперь берем обыкновенную зубочистку, и начинаем приплющивать ею края кекса. Дополнительно делаем 3- 4 прокола в середине.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 штук.
Выпекаем в нагретой духовке при 200 градусах 20-30 минут.
Кексы хорошо достаются из формы, не пристают и не ломаются. Тесто хоть и мягкое (кстати, после остывания не твердеет, получается похожим на оригинал), но не слишком хрупкое.
Получилось вкусно, хоть и не так "мокро", как в оригинальных кексах.
У меня начинка не вытекает, а имеет приятную вязкость благодаря крахмалу.
Вариантов начинки есть великое множество - думаю, что с черникой будет очень вкусно. Правда, пока не знаю, как обеспечить такой же процент жидкости начинки, как в покупных кексах. Наверное, увеличить количество ягод, и уменьшить норму крахмала. В общем, пища для размышления есть. Буду рада услышать варианты поварят.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: выпечка выпечка-кексы

Вкусы: ягодный кисло-сладкий песочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/33205/]Кексы "Ягодное лукошко"[/url]
[url=/recipes/show/33205/][img]/images/recipes/small/21/2174/217457.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот рецепт - экспериментальный. Думаю, что эксперимент удался.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Маргарин, Желток яичный, Сахар, Сода, Брусника, Яблоко, Крахмал.
Тэги: выпечка, выпечка-кексы.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кексы "Ягодное лукошко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/21/2174/217457.jpg" alt="Рецепт: Кексы Ягодное лукошко" title="Рецепт: Кексы Ягодное лукошко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт - экспериментальный. Думаю, что эксперимент удался.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кексы "Ягодное лукошко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/270">Брусника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/4165/">выпечка-кексы</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/33205/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кексы "Ягодное лукошко"

Этот рецепт - экспериментальный. Думаю, что эксперимент удался.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кексы "Ягодное лукошко"»:

Мука пшеничная Маргарин Желток яичный Сахар Сода Брусника Яблоко Крахмал

Тэги: выпечка, выпечка-кексы

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

169

Фотографии «Кексы "Ягодное лукошко"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 ноября 2015 года zooapple90 #

У меня они не получились((( как и говорил кто-то выше, ингредиентов потребовалось в 2 раза больше. Если муку не добавить ещё,то оно даже не раскатывается для шапочек,к рукам липнет. Я расстроенна(( в первый раз не получился рецепт

7 ноября 2015 года bagira13 # (автор рецепта)

Очень жаль

4 июля 2015 года Sveta2988 #

Сегодня приготовила. Съели сразу как остыли.Таких формочек у меня не было, использовала бумажные. Тесто получилось очень вкусным. Очень похоже на покупные лукошки. В начинку использовала свежую малину. В следующий раз попробую с клубникой.

большое спасибо за рецепт

5 июля 2015 года bagira13 # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье

2 апреля 2015 года ЮАвет #

Тесто получилось очень хрупкое. Прилипало к скалке при раскатывании. Ладно, давила лепешку в руке. Вроде внешний вид тот, но на вкус

мои любители лукошек съели, конечно, но я, как независимый эксперт, считаю данный вариант теста неудачным!

6 апреля 2015 года bagira13 # (автор рецепта)

Вы правы, тесто очень капризное, но об этом и говорится в рецепте. Пробуйте сделать свой вариант

6 января 2015 года куртик5 #

умничк

а!Сделаю обязательно и отпишу

7 января 2015 года bagira13 # (автор рецепта)

Благодарю

3 января 2015 года vera_efimova #

[+5]

Спасибо за рецепт! Испекла в антикварных формочках для кексов ( в антикварных потому что они по-возрасту старше меня

). Еще не пробовали, но уверена, что не хуже магазинных

) Спасибо

3 января 2015 года bagira13 # (автор рецепта)

На здоровье

С Новым Годом!

3 января 2015 года vera_efimova #

И Вас с Новым годом!

3 декабря 2013 года kotenochkin #

У меня тоже ребенок поклонник Ягодного лукошка. Спасибо за рецепт, попробую сделать.

3 декабря 2013 года bagira13 # (автор рецепта)

Надеюсь, у Вас все получится и понравится

1 декабря 2013 года Диана Б #

замечательный рецепт, забрала

1 декабря 2013 года sakurako #

[+5]

мой муж большой поклонник лукошек, когда я их сделала (я делала с вишней), он весь день ходил с удивленно-восторженными глазами и твердил :"Как это ты так сделала похоже!" СПАСИБО вам за рецепт и за восторги моего мужа!

1 декабря 2013 года bagira13 # (автор рецепта)

Очень приятно читать Ваш отзыв

Я рада, что лукошки Вам понравились, на здоровье

13 октября 2013 года NothingToDo #

Мы с бабушкой готовили. Ингредиенты добавляли в 2 раза больше указанных. Тесто сильно ломалось(может масла много?)... Кое-как вдавили в формочки... Так должно быть?

13 октября 2013 года bagira13 # (автор рецепта)

Тесто получается очень нежное и мягкое, поэтому трудное в работе. Наверное, Вы положили муки больше, чем нужно, поэтому тесто получилось "крутое" и твердое. Песочное тесто нельзя долго вымешивать и добавлять муки больше, чем по рецепту, иначе оно станет твердым после выпечки.

12 октября 2009 года мисс #

Замечательный рецепт

12 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

Спасибо!

12 октября 2009 года Nastusha #

Домашние лукошки!

Балдеж!

Я на них уже целое состояние потратила( и фольгушки выбрасывала

), а дома приготовить и в голову не пришло!

12 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

Попробуйте,думаю,понравится.

11 октября 2009 года nata777 #

Хороший рецепт! Я не люблю крахмал в начинке и, чтобы начинка не вытекала, добавляю крепкую пену из белка, попробуйте, может и Вам подойдет.

12 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за совет! Я обязательно попробую так сделать.

11 октября 2009 года Konniia #

Аппетитненько!!!

11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

Спасибо!

11 октября 2009 года Баба Аня #

я тоже берегу такие формочки. Вот накоплю достаточно, и воспользуюся Вашим рецептом. Спасибо!

11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

На здоровье!

11 октября 2009 года annush deleted #

отличный рецепт!!! спасибо!! а можно ли заменить крахмал в начинке на что-то другое?

11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

Даже не знаю. Крахмал для того,чтобы сок не вытекал.Если начинка не слишком сочная,думаю,что можно попробовать и без него.

11 октября 2009 года annush deleted #

спасибо
а может тогда специально сок отжать или тогда теряется весь смысл?

11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

Если сока слишком много,можно отжать, иначе лукошко протечет.

11 октября 2009 года А_что_тут_писать #

вкусно

11 октября 2009 года Фрау Марта #

отличные кексы!!!!

11 октября 2009 года Оля-В deleted #

вкусно!

11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

Благодарю!

11 октября 2009 года Irina2208 deleted #

а мне покупные ягодное лукошко - слишком сладкие (приторные до ужаса),поэтому лучше самим готовить) спасибо за рецепт

11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

На здоровье!

11 октября 2009 года Катим #

Замечательный рецепт!!!

11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кексы "Ягодное лукошко"

Ингредиенты для «Кексы "Ягодное лукошко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы "Ягодное лукошко"»:

Другие варианты рецепта

"Лукошко"

Клубничные лукошки

Похожие рецепты

Кексы "Шустрики"

Капкейки "Туфельки для маленькой принцессы"

Классический манник на молоке

Рождественская штоля

Шоколадный кекс

Маковый пирог с курагой

Кекс с хурмой

Кекс с цуккини и шоколадом

Грушевый кекс с шафраном

Фотографии «Кексы "Ягодное лукошко"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!