Этот рецепт - экспериментальный. Думаю, что эксперимент удался.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 11 октября 2009, 0:01
- 42539
Кексы "Ягодное лукошко"
Ингредиенты для «Кексы "Ягодное лукошко"»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 150 г
- Маргарин (для теста) — 125 г
- Желток яичный (для теста) — 1 шт
- Сахар (для теста-50 г, для начинки-100 г) — 150 г
- Сода (для теста - не гасить) — 5 г
- Брусника (для начинки) — 0,5 стак.
- Яблоко (для начинки ) — 2 шт
- Крахмал (для начинки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2098.6 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
89.1 г |
углеводы
326.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.9 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 39.8 г |
Рецепт «Кексы "Ягодное лукошко"»:
-
Накопилось у меня очень много формочек из фольги из покупных кексов "Ягодное лукошко" - уж очень сильно их мой ребятенок любит. Вот и просит постоянно, чтобы я их сама испекла - для того и формочки собирались. И вот решила я, что время пришло, и начала творить.
-
Подготавливаем начинку: яблоки (или два маленьких, или одно большое) трем на терке, добавляем бруснику ( у меня прямо из морозилки), сахар (у меня ребенок кисленькое любит, потому только 100г), крахмал и хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить корицу.
-
Теперь тесто: мягкий маргарин растираем с сахаром. Затем добавляем желток, перемешиваем, и муку с содой. Быстро замешиваем тесто и выпекаем изделия. Тесто получается довольно мягким, но муку добавлять больше не нужно, так как после выпечки кексы будут твердыми. Долгий замес теста также приводит к твердости уже выпеченных изделий.
-
Теперь слегка подпыляем стол мукой, раскатываем тесто (не слишком толсто, чтобы пропеклось, но и не слишком тонко, чтобы не порвалось, где-то, не более 5 мм)и вырезаем два круга - один равный диаметру верха формы, а другой - примерно на 0,5 см больше (я подобрала два разных стакана).
-
Затем больший крук кладем в форму из фольги (ничем смазывать не нужно)так, чтобы тесто покрывало и края формы. У меня фото плохое, но все же, увидеть можно.
-
Выкладываем начинку
-
Накрываем меньшим кругом. Теперь берем обыкновенную зубочистку, и начинаем приплющивать ею края кекса. Дополнительно делаем 3- 4 прокола в середине.
-
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 штук.
-
Выпекаем в нагретой духовке при 200 градусах 20-30 минут.
-
Кексы хорошо достаются из формы, не пристают и не ломаются. Тесто хоть и мягкое (кстати, после остывания не твердеет, получается похожим на оригинал), но не слишком хрупкое.
-
Получилось вкусно, хоть и не так "мокро", как в оригинальных кексах.
У меня начинка не вытекает, а имеет приятную вязкость благодаря крахмалу.
Вариантов начинки есть великое множество - думаю, что с черникой будет очень вкусно. Правда, пока не знаю, как обеспечить такой же процент жидкости начинки, как в покупных кексах. Наверное, увеличить количество ягод, и уменьшить норму крахмала. В общем, пища для размышления есть. Буду рада услышать варианты поварят.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2009 года пани Кася #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года tat70 #
11 октября 2009 года Тополь deleted #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Lora1 #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Lilija lv #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года swetik-semizwetik #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года kovka deleted #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года СЕРАФИМУШКА #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Lill #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
23 февраля 2010 года юл_г #
23 февраля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: