"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 14 октября 2009, 11:24
- 490660
Греческий суп с фрикадельками
Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис — 2/3 стак.
- Лук репчатый (в фарш - 1шт, в суп - 1шт, головки средние) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное (в фарш - 1шт, в соус - 2шт.) — 3 шт
- Вода — 1,5 л
- Лимон — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 горст.
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2404.1 ккал |
белки
66 г |
жиры
31.8 г |
углеводы
320.9 г |
| Порции | |||
| ккал 601 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 8 г |
углеводы 80.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.2 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Греческий суп с фрикадельками»:
-
Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.
-
Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
-
В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.
-
Через некоторое время залить горячей водой.
-
Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.
-
А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.
-
Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.
-
Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.
-
Так выглядит смесь.
-
Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).
-
Ввести подготовленную смесь в суп.
-
На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.
-
Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2014 года 6Colnce9 #
24 февраля 2014 года Ruslana Frost #
10 февраля 2014 года Валерий Толмачев #
Спасибо большое за рецепт.
з.ы. Впервые жарил в кастрюле) чтобы потом всё поместилось)
8 февраля 2014 года klyuda #
17 января 2014 года Алена Полякова #
24 ноября 2013 года Freckle92 #
7 ноября 2013 года ttati #
30 октября 2013 года Viktyska #
19 октября 2013 года Bailar #
16 октября 2013 года Жменька ИИ #
8 октября 2013 года Lady_Nadin #
9 октября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
12 октября 2013 года Lady_Nadin #
17 сентября 2013 года becreneva78 #
6 сентября 2013 года ПростоЖеня #
16 сентября 2013 года Ingreen21 #
6 августа 2013 года Axina #
6 августа 2013 года Kotyaa #
1 августа 2013 года olga052 #
16 июля 2013 года anuta72 #
10 июля 2013 года Brown-eyed #
17 июня 2013 года capitoshka #
4 июня 2013 года Ёlka01 #
4 июня 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: