Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

TopolinaПоваренок 5 уровня

2 ноября 2009, 1:25
22767

Цесарка по-охотничьи

Хорошая болезнь - склероз. Ничего не болит и каждый день новости. Вот, скажем, днями наткнулась на кучу рецептов блюд из цесарки, испугалась, начала названивать знакомым, выяснять, что это за зверь, где ловится. А потом наткнулась на неe случайно в супермаркете, схватила, притащила домой... и забыла, где же я все эти рецепты видела. С тем и пришлось часа 3 к ряду перебирать завалы кулинарных журналов и книг, насилу отыскала, причeм в аккурат к приходу с работы голодного как волк мужа. "Ничего-ничего, сейчас я быстренько всe подготовлю-обжарю, а дальше всего лишь час тушения — и ужин будет готов" — попыталась утешить я супруга и тут же поняла, что лучше заткнуться и взяться быстренько за работу, пока меня саму не съели на ужин, причeм в сыром виде...

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Цесарка по-охотничьи»:

Цесарка (порезанная на четвертинки) — 1,2 кг
Бульон (если будет необходим) — 200 мл
Грудинка (копчёная) — 60 г
Лук-шалот — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Розмарин (1 веточка) — 1
Помидор (для соуса) — 300 г
Вино белое сухое — 1 стак.
Масло оливковое — 1/2 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4050.4 ккал	белки 225.8 г	жиры 309.4 г	углеводы 27.2 г
Порции
ккал 1012.6 ккал	белки 56.5 г	жиры 77.4 г	углеводы 6.8 г
100 г блюда
ккал 188.4 ккал	белки 10.5 г	жиры 14.4 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Цесарка по-охотничьи»:

Итааак... в темпе вальса быстренько режу вместе грудинку, почищенный лук-шалот и иголки розмарина.
"А грибы?" — раздаeтся из-за компьютера плачущий голос мужа — "Какое блюдо по-охотничьи может быть без грибов? Я хочу грибы!!!" Грибов в рецептуре нет, но спорить с мужем сейчас дело гиблое, тем более, что какие-то свежие грибы неопознанной мною породы в холодильнике завалялись. Достаю их и тоже режу до кучи.
Всe вместе сваливаю в глубокую сковородку и подрумяниваю в оливковом масле.

Следом отправляю цесарочку и подрумяниваю со всех сторон и еe тоже.
Далее по рецепту надо бы добавить мелко порезанные помидорки, очищенные от кожуры и семечек, но у меня их нет, а есть уже готовое томатное пюре, его я добавляю к мясу и овощам, солю и перчу.

Закрываю сковороду крышкой, убавляю огонь до минимума, ставлю таймер на 1 час и в течение этого часа готовлю, регулярно переворачивая мясо и поливая его винцом (зачем нам этот скучный бульон, в самом деле?)

Через час блюдо готово, к великой радости всех домашних. Некоторые из них рады больше других, хотя, до поры до времени, не показывают своей заинтересованности, ожидая подходящего момента. Например, телефонного звонка. Не повторяйте моих ошибок, не отрывайте попу от стула раньше, чем закончите ужин, а то, знаете ли, нонче Юлиев Цезарей развелось, хоть отстреливай...

Пришeл, понимаешь...

Увидел...

Победил, зарраза... Один-ноль в твою пользу, наглая пятнистая рожа...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34378/]Цесарка по-охотничьи[/url]
[url=/recipes/show/34378/][img]/images/recipes/small/22/2265/226553.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из дичи
Хорошая болезнь - склероз. Ничего не болит и каждый день новости. Вот, скажем, днями наткнулась на кучу рецептов блюд из цесарки, испугалась, начала названивать знакомым, выяснять, что это за зверь, где ловится. А потом наткнулась на неe случайно в супермаркете, схватила, притащила домой... и забыла, где же я все эти рецепты видела. С тем и пришлось часа 3 к ряду перебирать завалы кулинарных журналов и книг, насилу отыскала, причeм в аккурат к приходу с работы голодного как волк мужа. "Ничего-ничего, сейчас я быстренько всe подготовлю-обжарю, а дальше всего лишь час тушения — и ужин будет готов" — попыталась утешить я супруга и тут же поняла, что лучше заткнуться и взяться быстренько за работу, пока меня саму не съели на ужин, причeм в сыром виде...

Ингредиенты: Цесарка, Бульон, Грудинка, Лук-шалот, Чеснок, Розмарин, Помидор, Вино белое сухое, Масло оливковое, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цесарка по-охотничьи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/22/2265/226553.jpg" alt="Рецепт: Цесарка по-охотничьи" title="Рецепт: Цесарка по-охотничьи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хорошая болезнь - склероз. Ничего не болит и каждый день новости. Вот, скажем, днями наткнулась на кучу рецептов блюд из цесарки, испугалась, начала названивать знакомым, выяснять, что это за зверь, где ловится. А потом наткнулась на неe случайно в супермаркете, схватила, притащила домой... и забыла, где же я все эти рецепты видела. С тем и пришлось часа 3 к ряду перебирать завалы кулинарных журналов и книг, насилу отыскала, причeм в аккурат к приходу с работы голодного как волк мужа. "Ничего-ничего, сейчас я быстренько всe подготовлю-обжарю, а дальше всего лишь час тушения — и ужин будет готов" — попыталась утешить я супруга и тут же поняла, что лучше заткнуться и взяться быстренько за работу, пока меня саму не съели на ужин, причeм в сыром виде...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/86/">
          Горячие блюда из дичи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цесарка по-охотничьи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11557">Цесарка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34378/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цесарка по-охотничьи

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из дичи

Ингредиенты для «Цесарка по-охотничьи»:

Цесарка Бульон Грудинка Лук-шалот Чеснок Розмарин Помидор Вино белое сухое Масло оливковое Соль Перец черный

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

4626

Салат от Тиффани

267
4626
1318411

1586

Моцарелла фаршированная

92
1586
24015

398

Шоколадные конфеты "Грецкий орешек"

159
398
30166

Комментарии и отзывы

14 января 2015 года qznec #

Рекомендую не забивать вкус цесарки всякими ингридиентами и приправами. Можно чуть посолить и поперчить. Мясо само по себе имеет очень хороший и особенный вкус. Лучше всего жарить или запекать в пакете(для запекания). Подавать с гарниром. Отлично сочетается с ананасом и соусом терияки.

Пробовали тушить, мясо теряет свою изюминку и становится обычной курицей.
P.S. Разводим для себя птичек, в том числе цесарок.

16 мая 2010 года Натали_я #

У меня дикая куропатка - друг охотник привез. Пойду попробую смудрить что-то подобное.
Котику отдельный привет

3 ноября 2009 года ВИКА-72 #

Котейка молодец-не растерялся!Моя кисуля тож такая-только отвернись!Один раз сырую куриную ногу сперла и слопала в момент даже косточку не оставила

3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Может, в момент она её стырила и заныкала, а потом, когда шум поулёгся, тихо и без спешки её слопала в укромном местечке?

3 ноября 2009 года ВИКА-72 #

Не, по горячим следам на месте преступления был обнаружен свежеобгрзызанный кусочек кости и облизывающаяся преступница

3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Ну тогда ей премию положено -- за то, что не подавилась.

3 ноября 2009 года ВИКА-72 #

А как же, получила - любимица ведь, балуем

3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Аха, этим они, зарразы, и пользуются... ;о)

2 ноября 2009 года smirn deleted #

2 ноября 2009 года Наткин #

, не рецепт, а просто прелесть

, кот - просто супер

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Подарить (кота "суперского")? Он сумеет разнообразить любую жизнь!

3 ноября 2009 года Наткин #

высылайте бандеролью

а то у меня кошка-"эстонка"(в смысле характера) - нам скучно....

3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

За месяц доедет только хладный труп, причём уже разложившийся (не говоря уж о цене за каждый из 8 кило живого веса)... Что-то дорого и нехорошо получается...

3 ноября 2009 года Наткин #

м-да уж, придется смирится....даже на знаю Вам или нам

.... буду ждать "новые приключения супер-Кота"

3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Полагаю, что всем нам. Вам -- что щастье прошло мимо, хотя было так близко, а нам, что всё это... хм... щастье, да, осталось с нами, хотя мы были так близки к тому, чтобы от него избавиться.

2 ноября 2009 года Дюшес #

Молодец котеич! Не дремлет! Да и хозяева все условия для преступления создали: тарелочку к краю поближе поставили, стульчик повыше и давай по телефону болтать! Тут уж не устоять!

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Да ладно, никто ему условия не создавал, он сам всё взял. А та фотка, где он смотрит на близко пододвинутую тарелку -- это мы уже потом дурачились, думали, что котик ещё чего-нибудь смешного отмочит, а тут я из засады с фотоаппаратом. Не отмочил. Наверное, уже наелся или понял, что здесь явно что-то не так, что мы какую-то подлянку приготовили.

2 ноября 2009 года molohovez #

"Я цесарку отловила,
Быстро мужа накормила,
Кошке косточку дала
и... к компьютеру...дела!!!"

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Лучше "Мужу косточку дала..."

2 ноября 2009 года molohovez #

"Каждой кошке - по цесаркиной ножке!!!"

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Где ж на всех кошек набраться цесаркиных ножек?

2 ноября 2009 года пани Кася #

Позитифффффффф..... СПАСИБО!!!
Пятнистому отдельное спасибо!

2 ноября 2009 года Lill #

А-ха-ха...зато какой счастливый котеич потом куда-то с кусочком чешет...всё в норку или под ковёр

Муж уверена тоже доволен остался! Спасибо за интереснейшее описание, я теперь тоже знакома с этим "зверем". Забыла сказать...блюдо отличнейшее!++++++++++++

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Да если бы под ковёр, а то ведь НА него, зарраза. Хорошо хоть слопал целиком, с костями, и не подавился -- ни уборка, ни срочный вызов ветеринара не понадобились.

А муж да, муж довольный, на моё щастье, а иначе мыть бы мне посуду после ужина да смотреть на его надутую физиономию...

2 ноября 2009 года Оля-В deleted #

С котиком насмешили!Рецепт супер

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Правильно, что б не посмеяться, когда мясо чужое и с чужой тарелки.

2 ноября 2009 года ZouZou #

Отличное описание рецепта! С утра в понедельник - хорошо поднимает настроение! Спасибо вам и вашему кошаку!

2 ноября 2009 года Odessa deleted #

Котик-красавчик, словил момент

Спасибо за рецепт, будет, чем заняться, если супругу на охоте повезёт

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

А мужу ультиматум -- без цесарки ночевать ему на коврике у входной двери и без обеда. Глядишь, после этого ему на охоте действительно повезёт.

2 ноября 2009 года Oleska2112 #

Спасибо за фото цессарки,теперь знаем "что это за зверь и с чем его едят!"

А котик умняшка,выбрал минутку!

++++++++++++++++

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Его бы ум и энергию да в мирное русло -- можно было бы всю зиму бесплатно отапливаться.

2 ноября 2009 года swetik-semizwetik #

С тобой не соскучишься,а кот с хозяйкой одного поля ягоды,классный рецепт.Котику приятного аппетита.

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Аппетит у моего пятнистого всегда приятный, всем бы такого.

А что до самого него, оно и правда -- животные всегда вырастают в своих хозяев (оссподя, неужели я такая же сволочь?)

2 ноября 2009 года swetik-semizwetik #

Это надо у твоего мужа спросить.

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Мужа низя, он лицо заинтересованное и небеспристрастное.

2 ноября 2009 года шиншилла #

аппетитно, вкусно, красиво, а уж подача рецепта - прелесть... Как всегда на высоте!!! Залюбуешься и зачитаешься. Котик - умничка, знает толк в еде. +++++++++++++++++++++++++++++

2 ноября 2009 года Roalanna #

Высокий кулинарный слог )))))))))))))))

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

2 ноября 2009 года cassyterno #

Просто удовольствие а не описание

. Рецепт тоже интересный. Котам я всегда доверяю!!

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Да уж, если кот что-то не ест -- нужно задуматься, а надо ли и тебе это есть.

2 ноября 2009 года Laina #

Блюдо отличное, за фото наглой пятнистой рожи отдельная благодарность!+++

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Благодарность с занесением в личное дело?

2 ноября 2009 года Oxana_71 #

Ого!!!!...ну и гурман наш Стасик!!!

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

О... я что-то уже пропустила... с каких пор он у нас ваш? Вам его как, с курьером или бандеролью переслать?

2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

↑Ответ для Oxana_71

О... я что-то уже пропустила... с каких пор он у нас ваш? Вам его как, с курьером или бандеролью переслать?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Цесарка по-охотничьи

Ингредиенты для «Цесарка по-охотничьи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цесарка по-охотничьи»:

Похожие рецепты

Нежный имбирный петелин к Новому году

Куропатки, запеченные в сметане

Дикая утка с чечевицей

Фазан, маринованный в вине

Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками

Пьяные перепелки

Вальдшнеп по-царски

Перепелка в шафрановом молоке

Дикая утка на мангале

Попробуйте приготовить вместе

Салат от Тиффани

Моцарелла фаршированная

Шоколадные конфеты "Грецкий орешек"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!