Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 4 ноября 2009, 6:09
  • 227282

Грушевая сгущенка

Рецепт: Грушевая сгущенка

Вкус у этой закрутки напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Грушевая сгущенка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
15121.5 ккал 		белки
106.5 г 		жиры
30.5 г 		углеводы
3687.4 г
100 г блюда
ккал
136.2 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
33.2 г

Рецепт «Грушевая сгущенка»:

  • Груши нужно предварительно очистить от кожуры и сердцевины и порезать мелкими кусочками (пластинками). Засыпать сахаром и варить 1 час на медленном огне, время от времени помешивая.

  • По окончании этого времени груши должны пустить приличное количество сока.

  • Затем добавить соду и влить молоко. Варить еще 4 часа на медленном огне (в идеале - на рассекателе).

  • Специально сфотографировала, чтобы показать вам, как это выглядит к концу варки. Молоко как бы отделяется от сока в виде комочков, которые приобретают карамельный цвет. Не пугайтесь! Все так и должно быть ;-).

  • Затем нужно всю эту массу немного остудить и в блендере порциями взбить до однородности. Так как груши уже довольно мягкие, это дело нескольких секунд. Потому я уверенна, что и тем, у кого "ручной" блендер, это также не составит проблем.
    Довести все до кипения на медленном огне и можно закатывать в стерильные банки. У меня из такого количества ингредиентов получилось 12 полулитровых баночек.

  • Даже мой кот перепутал эту вкусняшку с настоящей сгущенкой, за которую он готов родину продать. Слизал целую большую ложку! Вот, собственно, и доказательство его полной удовлетворенности :-D

  • Угощайтесь и вы сладеньким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт заготовка

Вкусы: сладкий фруктовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грушевая сгущенка
Рецепт: Грушевая сгущенка

Вкус у этой закрутки напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!

Ингредиенты для «Грушевая сгущенка»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Грушевая сгущенка» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
вчера прочитала рецепт и вечером приступила к труду. Грушки у меня домашние и маленькие, так что пришлось повозиться. долгий процесс закончился итогом чистого веса 1,7кг. По формуле просчитала кол-во молока и сахара (получилось 1,02 л.) Все делала по рецепту, вот только с молоком варила не 4 часа ("вася") а 3! Почему то запомнилось мне три.. Ну это думаю не так важно, потому как грушки у меня мягкие. Вообщем молоко у меня не свернулось (видимо иногда попадается не оч свежее вот оно и сворачивается). Цвет канеха - шикарнейший.. да и запах тоже
Вообщем, получилось вкусненько, но жиденько Поэтому я на свой страх и риск добавила распущенный желатин.
Выход получился 2,7 литра

Вечером будем пробовать остывшие остатки, что не влезли в банку

Спасибо за рецепт!!!
У Вас могла просто жидкость недостаточно выпариться из-за сокращенного времени варки. Надеюсь, все же, что вы не разочарованы.
да я так и поняла.. я еще дурында под крышкой варила.. ну вообщем сама виновата.. но не расстраиваюсь.. т.к. то, что получилось можно использовать для топпинга )) в тортики мороженое и т.п. ))
все равно - спасибо за рецепт! в след раз буду делать как надо )))
Когда-то, давно варила такую "сгущенку",только вместо молока добавляла сметану (магазинную). Спасибо,что напомнили этот рецептик!
Спасибо. Должно быть вкусно, забрал в КК. А сорт груш имеет значение ?
Сорт может повлиять на сладость и густоту. Просто нужно будет регулировать количество сахара и время приготовления. У меня груши были довольно сладкие, но не очень сочные.
Очень вкусно! у меня правда жидковатое получилось, хотя уваривала 6 часов, наверно груша слишком сочная или молоко недостаточно жирное... но все равно очень вкусно, в следующем году обязательно буду готовить!!! спасибо
На здоровье! Очень-очень приятно.
Благодарность автору за рецепт!!! получилась отменная сгущенка!именно сгущенка со вкусом груш груши брала берра,мягкие,сладкие и ароматные,поэтому они хорошо разварились и наполнили готовый продукт интенсивным ароматом.только я варила на час дольше и сгущенка получилась чуть темнее чем у автора,скорее похожа на вареную сгущенку.дети и муж посягаются на вкуснятину не дожидаясь зимы
Очень рада, что Вам понравилось. Кушайте на здоровье!
Ожидала чего то другого, хотя бы запаха сгущенки, но увы
Собираюсь что-то сотворить из груш, нашла этот рецепт.
Груши зимние, твердые и достаточно безвкусные. В данном рецепте вкус груш имеет решающее значение?
Думаю, будет влиять на сладость. Так что, если Вы не любитель слишком сладкого, будет в самый раз.
В результате реализации рецепта у меня получился какой-то странный продукт-и не сгущенка и не джем, который почему то никому не понравился. Целый день коту под хвост Вот сижу и думаю- или груши не такие или молоко не той жирности, а может руки не из нужного места растут. Такой облом начинающему поваренку
та же и у меня история.
↑Ответ для radiant wolf
Очень жаль, что так вышло. Я поняла, что этот мой рецепт очень неоднозначен. Одни очень довольны результатом, а другим совсем не нравится то, что получается. Может, действительно, от груш зависит...
Отличный рецепт. Не очень поняла комментарий по поводу того, что пропал вкус груш так то как раз из груш сгущёнку варили, а не наоборот. Вообщим 150000 +. Отличная альтернатива банальному джему или повидлу из груш.

ps: мне очень приочень понравилась получившаяся грушевая карамелесгущёнка
Как я рада, что еще одной хозяюшке понравился этот рецепт!
Спасибо огромное за рецепт! Все получилось очень вкусно
На здоровье. Рада, что Вам понравилось.
а у меня немного не получилась(((((вкус вроде очень приятный.но на зубах ощущается какие-то крупинки пресные(((((а кто-нибудь её делал в мультиварке?
воооот!) Результат операции по спасению! Что не поместилось в баночки - съели...
Ну, красота!
Подскажите пожалуйста, а сода для чего добавляется?
Сода придает плодам красивый янтарный цвет. Поэтому после пюрирования цвет намного более приятный, чем без соды. Помимо этого, сода - отличный размягчитель.
Ааааа! Понятно) спасибо))) в процессе уже и закрыла 10 баночек)) Кстати спасла вашим рецептом свое повидло...оно нещадно пригорело и имело неприятный запах. И тут я наткнулась на сгущенку))) получилась "варёная", а я еще и корицы добавила - горелого запаха нет!))!
Поздравляю с успешным исходом операции по спасению повидла! Как приятно ощущать себя причастной к такой ответственной миссии. Прям хочется сказать "Мы сделали это, коллега! "
Сода придает плодам красивый янтарный цвет. Поэтому после пюрирования цвет намного более приятный, чем без соды. Помимо этого, сода - отличный размягчитель.
Думаю,что ещё и для того,чтобы не свернулось молоко от кислоты в груше...
Подскажите, пожалуйста, делала по рецепту .. только груш очищенных брала 5 кг.. уже взбила(есть маленькие кусочки груш,т к я миксером)Так варю уже больше часа , а оно не густеет (((( может сахара еще добавить.. Хотя груши у меня очень сладкие. Или так закатывать... Цвет карамельный.. Подскажите, очень жду!!!!!!!
Я думаю, что у Вас все нормально. Эта штука и не должна быть густой. Оно еще немного загустеет после закатки, но все равно, густоты, как у джема не будет.
Это перевод груш!!! Их совершенно не чувствуется, это самая настоящая СГУЩЕНКА. Я ее намазываю на булку к чаю и горжусь, что сама ее сделала.
Спасибо за фото.
К сожалению получился вкус джема,и вначале после молока она действительно напоминала сгущенку внешним видом, но потом становилась все темнее и темнее и получился грушевый джем
Spasibo vam za ochen horoshiy rezept!Sdelala pravda v 10 raz menshe dlja probi,tak vsem ponravilasEshe raz spasibo!!!
На здоровье! Мне очень приятно, что Вам понравилось.
А если яблоки,вкусно будет или нет
Выше в комментариях писали, что с яблоками - не то. Я лично не пробовала, но доверяю мнению испытавших.
недавно сварили...очень вкусно! будем варить и в следующем году! вторую порцию делали напополам с яблоками.тоже хорошо получилось,но уже другой вкус,лучше одни груши брать.жаль выход небольшой получается
Извините, я хотела спросить пропорции указаны по весу на очищенную грушу... или целиком?
Я взвешивала целые груши.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки