Утренний суп, приготовленный из требухи и чеснока. Хаш не едят. Хаш вкушают. И вкушают его в компании. Хаш объединяет людей, хаш - своего рода утренняя молитва, славословие Господу, аллилуйя!
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 23 ноября 2009, 4:50
- 91218
Хаш
Ингредиенты для «Хаш»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Рецепт «Хаш»:
-
На хаш идут ноги и рубцы, в основном - говяжьи.
Ноги опаливают, скоблят, промывают, разрубают вдоль и вымачивают сутки-двое, меняя воду, и кладут вариться, залив водой так, чтобы она покрывала их не менее чем на 20 см.
Рубцы также скоблят, чистят, моют и варят отдельно до исчезновения специфического запаха, после чего выливают навар, вновь моют рубцы в горячей и холодной воде, нарезают маленькими кусочками и прибавляют к варящимся ногам, когда те начинают закипать.
Хаш варят без соли, на умеренном огне, не допуская сильного кипения, снимая пену до тех пор, пока мясо не начнет само отделяться от костей и рубцы станут совершенно мягкими. Тогда его сдабривают чесноком (тертым) и подают с лавашом. -
Суповые миски ,тарелки - все это должно быть самое простецкое, дешевое, пить лучше из стаканов, но можно и из стопок.
Обязательно мокрую полотняную салфетку, т.к суп густой и клейкий.
А из остатков супа я приготовила холодец, добавив туда разваренное мясо.
-
В Армении хаш едят из таких глиняных тарелок с подогревом (под миской горящие угли).
Лаваш заранее высушивают, разрывая на маленькие кусочки, а свежим листом лаваша покрывают тарелку с супом, чтобы не остыл.
К хашу подают капусту по-армянски, соленые огурцы, маслины, чеснок.
Из фруктов только квашенный лимон, хороша также порезанная тонкими ломтиками редиска, сбрызнутая лимоном.
Хаш часто плавно перерастает в обед.
Объединенные поутру люди испытывают друг к другу редкое чувство бескорыстной братской любви.
К хашу хорош новичок, ибо на него можно излить братскую любовь, переполняющую душу с каждой ложкой.
Помните фильм - "Моя большая армянская свадьба", романтическая комедия
Режиссер: Родион Нахапетов /и он же отец Лены/.
Молодой армянский врач Тигран влюбляется в русскую красавицу Лену. Однако их родители решают подыскать детям более подходящие партии. На помощь родителям и детям приходят друзья и многочисленные родственники,
каждый из которых имеет собственный опыт любовных отношений.
История эта заканчивается счастливым концом, а наутро мать невесты (Наталья Андрейченко) на хаше, подвыпив, выражает свое восхищение новой армянской родне
"..... и как же хорош ваш утренний супчик ! "....
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВРЕМЯ ПРЕПРОВОЖДЕНИЯ !
К хашу хорош новичок, ибо на него можно излить братскую любовь, переполняющую душу с каждой ложкой.
Помните фильм - "Моя большая армянская свадьба", романтическая комедия
Режиссер: Родион Нахапетов /и он же отец Лены/.
Молодой армянский врач Тигран влюбляется в русскую красавицу Лену. Однако их родители решают подыскать детям более подходящие партии. На помощь родителям и детям приходят друзья и многочисленные родственники,
каждый из которых имеет собственный опыт любовных отношений.
История эта заканчивается счастливым концом, а наутро мать невесты (Наталья Андрейченко) на хаше, подвыпив, выражает свое восхищение новой армянской родне
"..... и как же хорош ваш утренний супчик ! "....
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВРЕМЯ ПРЕПРОВОЖДЕНИЯ !
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2020 года irgobarabash #
6 ноября 2018 года natali-kng #
5 октября 2010 года Sensiz #
обожаю!!
25 февраля 2010 года LUDAmaestro #
25 ноября 2009 года ВИКА-72 #
24 ноября 2009 года Лисенок #
И то,что его вкушают именно в компании-замечательно!!!
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года leonata #
Но перед сном ещё чуть-чуть:
Я потому на свете прожил,
не зная горестей и бед,
что, не жалея искры Божьей,
себе варил на ней обед.
И. Губерман
23 ноября 2009 года leonata #
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
За наше знакомство дорогая, а догадались правильно...
Стало сердце покалывать скверно,
стал ходить,будто ноги по пруду;
больше пить я не буду , наверно,
но и меньше, конечно, не буду.
И. Губерман
24 ноября 2009 года leonata #
Крутится судьбы моей кино,
капли будней мерно долбят темя,
время захмеляет, как вино,
а вино целительно, как время.
И. Губерман
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
А у нас 2 ночи,хотела ответить на твой замечательный отзыв,а потом вспомнила, что я гдето leonatу видела
вот пришла сюда проверить свои мозги,а тут
пьянка...Я уверен ,что бог мне простит
и азарт,и блаженную лень;
ведь неважно ,чего я достиг,
а важнее,что жил каждый день.
И. губерман.
23 ноября 2009 года Ikole #
делать - это понятно, а в хаш зачем?
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
А насчет утра после черной пьянки-этот вариант для особо изысканных гурмэ,ибо требует немалого мужества.
23 ноября 2009 года Danna #
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Все невесты севера Красавицы! А встреча с прекрасным ,как правило,
обостряет аппетит и усиливает чувства!
Ес, кес СИРУМЭМ!!!
23 ноября 2009 года Rapsodiy #
Я вот только не поняла - когда все готово, сварилось, разве не надо ножки разваренные вытащить и разобрать от костей? У Вас так написано, что когда сварилось - сдобрить чесноком и подавать - что, вместе с косточками?
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
каждый откладывает свою порцию и накрывает лавашом, а бульон сдабривает чесноком,солит и крошит высушенный лаваш, а дальше...
За ваше здоровье!
23 ноября 2009 года Молчунья #
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года тетя Ира #
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Основная польза в мед аспекте-
способствует быстрому заживлению переломов костей.
23 ноября 2009 года smirn deleted #
23 ноября 2009 года ирина66 #
23 ноября 2009 года Докторица Хаус deleted #
23 ноября 2009 года randy #
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
А насчет предыдущего коментария -она проигнорировала праздничный, радостный аспект событий.А жаль, ибо это способствует лучшему усвоению пищи,не говоря о прочих ее достоинствах.
24 ноября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Докторица Хаус deleted #
23 ноября 2009 года шиншилла #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: