Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 6 декабря 2009, 1:17
- 340402
Печень "Нежность"
Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:
- Печень говяжья — 300-400 г
- Лук репчатый — 5-6 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 100 г
- Масло растительное (для обжарки)
- Специи (соль, перец по вкусу, куркума - 1 ч.л.)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
988.2 ккал |
белки
75.6 г |
жиры
20.8 г |
углеводы
130.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Печень "Нежность"»:
-
В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.
Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок. -
Нарезать толщиной ~ 2 см.
-
Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо. -
Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше. -
Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень. -
В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.
-
Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра. -
Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри). -
Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.
На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2018 года миранда-муся #
11 марта 2018 года shaherezada-2016 #
28 февраля 2018 года kapitoshka2175 #
18 февраля 2018 года ms olya1226 #
18 февраля 2018 года VikkiV #
23 января 2018 года diana2105 #
10 ноября 2017 года ФАСЯ #
27 сентября 2017 года JeSeKi # (модератор)
27 сентября 2017 года Лейла # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года JeSeKi # (модератор)
3 мая 2017 года Сельская Мишка #
2 мая 2017 года cook_with_smile #
2 мая 2017 года hudeusheya #
2 мая 2017 года cook_with_smile #
2 мая 2017 года hudeusheya #
3 мая 2017 года Сельская Мишка #
22 апреля 2017 года Natalka VR #
17 апреля 2017 года Елена_841 #
11 апреля 2017 года funtia #
28 января 2017 года Ладусик82 #
26 января 2017 года marso kiti #
Всегда когда готовлю печень - переживаю за время готовки, что бы не мало - и не было бы красной сукровицы в готовом продукте, и не много - что бы печень не была сухой и жесткой.
Я уже ранее готовила печень по этому рецепту. Но рецепт в кулинарную книгу не сохранила.
Да и вообще я не вспомнила, где именно взяла рецепт по которому готовила печень, который меня устроил на 100%.
Казалось бы, тысячи рецептов, бери и готовь по любому из них и все получится, и будет вкусно.
Но, наверное, у каждой хозяйки есть свои нюансы-ниточки, которыми ее затрагивают определенные рецепты.
Этот рецепт - с моими нюансами-ниточками - быстро, бесхлопотно, с хорошими вкусовыми качествами.
Сейчас собралась в очередной раз приготовить печенку и решили найти именно тот самый рецепт.
Я его нашла и очень рада этому !!! И теперь обязательно сохраню в кулинарную книгу!!!
Спасибо автору за рецепт, за способ приготовления!!!
26 января 2017 года Лейла # (автор рецепта)
Прочитала,ажж "замурлыкала"))) от приятных слов.
Спасибооо Вам за оценку,доверие и мини рассказ.
18 января 2017 года Angeloklait #
12 декабря 2016 года muravei #
28 ноября 2016 года nastya77 87 #
28 ноября 2016 года Лейла # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Елен534 #
6 ноября 2016 года Лейла # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Елен534 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: