Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

ledi701Поваренок 6 уровня

14 декабря 2009, 15:53
469674

Засолка форели

Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Форель (филе) — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1049.6 ккал	белки 192 г	жиры 21 г	углеводы 19.9 г
100 г блюда
ккал 96.3 ккал	белки 17.6 г	жиры 1.9 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Засолка форели»:

Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 59/
В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л.
Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон.
Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе.
В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.
Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.
Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.
Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: соленый рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/36862/]Засолка форели[/url]
[url=/recipes/show/36862/][img]/images/recipes/small/24/2448/244895.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Ингредиенты: Форель, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Засолка форели
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/24/2448/244895.jpg" alt="Рецепт: Засолка форели" title="Рецепт: Засолка форели"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Засолка форели»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1892">Форель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/36862/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Засолка форели

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Форель Соль Сахар

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

573

Соленая форель

71
120
18435

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

919

Фотографии «Засолка форели» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

97 месяцев назад ahh #

Отличный рецепт. Делаю часто, иногда добавляю пряности и цедру апельсина.

20 декабря 2016 года Nera2 #

Идеально!! Да, именно такой результат получился

Рыба оказалась настолько вкусной, что чуть остановились от процесса дегустации

Теперь только таким способом буду солить рыбу. Ничего лишнего, только нежный вкус слабосоленой форели. Вкуснее магазинной, это точно. Спасибо большое, что поделились рецептом!

5 января 2016 года Нюша-Ландыш #

Отличная рыбка получилась,спасибо большое за рецепт

Готовила на НГ, очень быстро закончилась. Фотоотчёт на страничке. Кстати рецепт давно присмотрела и как оказалось не зря

27 декабря 2015 года Ялорис #

Несу тысячи благодарностей от всей семьи! Получилась волшебно вкусная форель, снимали пробу и так увлеклись, что съели половину

Придется докупать) С меня фото с новогоднего стола, где эта рыбка будет настоящим украшением!

28 декабря 2015 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за отзыв. Рада, что всем домашним понравилось

28 декабря 2015 года Ялорис #

30 ноября 2015 года Леня Захар #

Спасибо,нашел,уже половину съели.Что за чудо-ваш суп!!!!Очень нравится!!На следующий день еще вкуснее становится.!!Спасибо за рецепт!И рыбу посолил,тоже нравится,давно по вашему рецепту солю

1 декабря 2015 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за отзыв

30 ноября 2015 года Леня Захар #

Не могу найти рецепт вашего супа,готовил давно,просто вкуснятина,а поисковик ничего не выдает,вот ссылка была /recipes/show/36859/Прямо в расстройстве,помню там были оливки и лимон

30 ноября 2015 года ledi701 # (автор рецепта)

В этом рецепте у описания первого фото есть ссылка на этот суп. Скопируйте ее

26 ноября 2015 года nata zolotukha 61 #

Уважаю рецепты без лишней суеты и добавок. Все разумно, только вкус настоящей рыбы, неиспорченный разной чепухой. Спасибо огромное автору!!!

23 ноября 2015 года чалдонка #

[+5]

Всегда солила рыбу в тузлуке, а тут решила попробовать что-то другое и выбрала Ваш рецепт. И не ошиблась!!! Вкусная рыба получилась! Правда, солила без кожи, т.к. муж все шкуры сразу снял. Буду так солить и впредь. Большущее Вам спасибо!

5 ноября 2015 года Сооолнышко #

Вкуснотища!

23 сентября 2015 года Сурик #

[+5]

Решила сама посолить кусочек форели. Получилось очень вкусно!!! Спасибо большое за рецепт!

2 октября 2015 года акчуч #

за такую красоту!!!

3 октября 2015 года Сурик #

Спасибо!!!

14 июля 2015 года Березина Татьяна #

Рецепт хороший, по-иному и не солят, кроме меня. Я к этому рецепту добавляю 1 столовую ложку водки. Наливаю в руку и обмазываю рыбу, а затем только обваливаю в соли и сахаре ( смеси) Еще вкуснее будет и заодно продезинфицировано. Попробуйте.

23 июля 2015 года ledi701 # (автор рецепта)

Ок. Возьмем на заметку

2 августа 2015 года polyk #

↑Ответ для Березина Татьяна

И я с водкой делаю, одобряю, даже ложки две =)

4 мая 2015 года Фейт #

Рецепт понравился, рыбка очень вкусная, всегда солила форель по рецепту бывшей свекрови, решила попробовать что-то другое. Сахар дело не испортил, только держала в тепле рыбу час а потом в холодильник, люблю совсем малосоленую

25 апреля 2015 года Svetik S75 #

Спасибо огромное за рецепт. Только поставила под пресс. Завтра будет вкусно))))))))

26 марта 2015 года LeviI #

Большое спасибо за рецептик!

Все прекрасно получилось и вкусно!!!)))) Буду делать еще!

30 декабря 2014 года knopka236 #

рецепт супер сама так делаю

!!! Но еще я обмазываю рыбку маслом подсолнечным и посыпаю перчеком молотым и кладу рыбку в тару и пленкой накрываю и все, но ночью переварачиваю и на утро все смываю под краном и нарезаю ломтиками и заливаю маслом и все вкусно быстро и просто

30 декабря 2014 года knopka236 #

рецепт супер сама так делаю

19 декабря 2014 года Ну очень вкусно #

Спасибо за рецепт, я добавила 4 шт гвоздички, предварительно размолов ее.

18 декабря 2014 года ykrop #

А мне больше нравится Ваш рецепт без лаврушки и перца, т.к. рыбка сама по себе имеет нежный аромат и вкус, зачем его перебивать? то же не кальмар... Только мучилась со смыванием мелких частиц лаврушки и перца.
Спасибо за пропорции! Я делала без шкурки (по невнимательности), так что сразу в хололдильник спрятала и за ночь все просолилось. Нямка!

12 декабря 2014 года Lovepokyshat #

Спасибо,получилось вкусно! Добавила перец горошком и лавровый листок, подсмотрев у olya 11154

. Будем теперь солить только так!!!

28 ноября 2014 года rexs #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Засолка форели

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Засолка форели»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Засолка форели» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Рубрикатор рецептов