Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

ledi701Поваренок 6 уровня

14 декабря 2009, 15:53
469671

Засолка форели

Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Форель (филе) — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1049.6 ккал	белки 192 г	жиры 21 г	углеводы 19.9 г
100 г блюда
ккал 96.3 ккал	белки 17.6 г	жиры 1.9 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Засолка форели»:

Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 59/
В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л.
Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон.
Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе.
В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.
Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.
Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.
Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: соленый рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/36862/]Засолка форели[/url]
[url=/recipes/show/36862/][img]/images/recipes/small/24/2448/244895.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Ингредиенты: Форель, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Засолка форели
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/24/2448/244895.jpg" alt="Рецепт: Засолка форели" title="Рецепт: Засолка форели"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Засолка форели»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1892">Форель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/36862/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Засолка форели

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Форель Соль Сахар

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1393

Соленая форель

71
120
18435

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

4208

Салат с красной фасолью из Аппенцелля

69
1034
15963

237

Фотографии «Засолка форели» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 июня 2012 года Лилия_В_1 #

Как аппетитно выглядит. Забрала в КК.

2 апреля 2012 года svetik22 deleted #

отличный способ засолки.Сама так засаливаю,очень нравится

5 апреля 2012 года ledi701 # (автор рецепта)

Светик спасибо за отзыв

27 декабря 2011 года Карпова Ольга #

Долго выбирала как посолить рыбку, вот нашла ваш рецепт. Очень понравился за точность и простоту.

Так как рыбка уже была куплена, не стала откладывать, сразу и засолила. Уверена что вкус будет изумительный. Спасибо за рецепт и с наступаюшим Новым годом!

27 декабря 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие!

Я вчера засолила рыбу, а сейчас как раз сижу и уплетаю бутерброды уже с готовой рыбой.
Так что и Вы завтра сможете уже снимать пробу

27 декабря 2011 года Карпова Ольга #

Боюсь если завтра начну пробовать, но на Новый год останутся одни воспоминания

23 ноября 2011 года Ирина Писаренко #

НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ЕЩЕ ЛИМОНЧИКА И НЕМНОГО АПЕЛЬСИНА СОКА. ШИКАРНО!!!

24 ноября 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое, за положительный отзыв. Мне очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу. Это классический рецепт засолки. Всегда можно на любителя добавить любые другие ингредиенты (перец, лимон, апельсин и т.д.) Я все же предпочитаю чистую классику. Еще раз спасибо, что обратили внимание на этот рецепт. Удачи

21 ноября 2011 года Ирина Писаренко #

спасибо большое за точность компонентов из рецепта. буквально час назад засолила форельку по рецепту который нашла здесь. но соли положила аж стакан не задумываясь, так как позавчера приготовила замечательно замаринованую куриную грудку с 250гр соли. пришлось срочно бежать переделывать по вашему. СПАСИБО!!!

22 ноября 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Даааа, со стаканом соли Вы явно погорячились

Но, на ошибках учимся

Так что пользуйтесь вариантом засолки, который предложила я. Это классический, беспроигрышный Вариант. Мне приятно, что он пришелся Вам по вкусу

12 ноября 2011 года Вика_1807 #

Очень вкусно получилось! Теперь буду солить красную рыбу только таким способом! Спасибо большое за рецепт!

22 ноября 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что рецепт пришелся Вам по вкусу. Я тоже считаю, что этот классический вариант засолки, самый беспроигрышный вариант.

8 апреля 2011 года Наталья103 #

Делала два раза. Один раз получилось замечательно, а другой раз - жестковато. Не могу понять то ли я что-то не так сделала, то ли рыба не очень попалась?

8 апреля 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Может от рыбы зависит. Я что то не сталкивалась еще с таким чудом.

Делаю подобным образом регулярно. Могу предположить, что все таки Это рыба подкачала

8 апреля 2011 года Наталья103 #

Спасибо за утешение, что руки у меня все-таки нормальные. У нас каждый раз в магазинах рыбу покупаешь как в лотерею играешь.

8 апреля 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Этот способ достаточно прост.Думаю, что этим способом сложно, что либо испортить. И руки у Вас растут из того места.

7 апреля 2011 года doxtor deleted #

прекрасный рецепт! попробовал очень вкусно!

8 апреля 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Даже и не сомневалась, что понравится. У меня эта рыба улетает в момент. Спасибо Вам за коммент и оценку.

28 октября 2010 года Наталья103 #

Тащу в копилку. А во что лучше завернуть/упаковать когда в морозилку на хранение буду класть?

8 апреля 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Я обычно кладу в обычные целлофановые пакеты. Когда мне нужно, достаю кусок из морозилки, нарежу кусочками для бутерброда и складываю в баночку. Немного добавляю раст. масла. И утром, на завтрак, что бы не пачкать ножи и руки, кладем по кусочку рыбы на хлеб. Вот и быстренький бутербродик с кофе.

25 сентября 2010 года Jyuliya #

Хороший рецепт, я еще лимонную кислоту добавляю, оч. вкусно!!!

19 мая 2010 года Plushka #

вкусненькая рыбка

29 апреля 2010 года Holodec25 #

Я делала рыбку по Вашему рецепту за неделю до Нового Года: купили с мамой огромную рыбину, чтобы оставить к празднику) И что Вы думаете? Она не дожила даже до следующего вечера))) Ну ооочень вкусно! Спасибо!

25 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Рада, что понравился рецеп!
В следующий раз придется Вам купить 2 большие рыбины

9 апреля 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Мне приятно, что вы оценили этот рецепт и он Вам пришелся по вкусу.

8 апреля 2010 года Himulya #

Из всех многочисленных рецептов,засолки красной рыбы,на этом сайте,выбрала именно Ваш.

И не пожалела!

28 декабря 2009 года белошвейка #

Шикарная рыбка. Делала, получился вкус то, что над
анимациио.

28 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Оленька, душа моя!!!! Спасибо тебе дорогая за поздравление и за коммент. Тебя конечно тоже с наступающим.

29 декабря 2009 года белошвейка #

анимации

17 декабря 2009 года Людмила_Sv #

Я тоже так солю форельку!Очень вкусно получается!(кстати,я закрываю в вакуумный контейнер и она быстро там просаливается,а еще там шашлык мариновать удобно,пока мангал подготовил-он уже готов!)За рецепт++++++++++++++!