Рецепт простого, но оригинального по форме хлеба нашла на каком-то сайте. Не знаю, из какой это кухни, итальянской или испанской (над буквами Е в словах стоит ударение). Мне очень понравилось само исполнение. Но и фактура у хлеба хорошая. Хрустящая корочка и мягкий мякиш. И удобно отламывать от большого куска маленькие кусочки "на один зуб", как говорится. СРАЗУ ЖЕ ИЗВИНЯЮСЬ ЗА КАЧЕСТВО ФОТОК!!! ( ( (
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 21 декабря 2009, 15:42
- 10426
Хлеб "Колосок пшеницы"
Ингредиенты для «Хлеб "Колосок пшеницы"»:
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 510 г
- Вода — 375 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1744.2 ккал |
белки
46.9 г |
жиры
6.1 г |
углеводы
382 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Хлеб "Колосок пшеницы"»:
-
[b]Сразу же хочу оговориться - мука попадается разная, несмотря на указания сорта на упаковке.
В моем случае мука попалась очень нехорошая. Пришлось добавить больше, чем требовалось по рецепту. Поэтому если кто-то будет печь такой хлеб и муки понадобится больше, чем написано, не обижайтесь и не судите меня строго. Все дело в муке. И еще - рецепт очень прост, обычный вкус хлеба. Но Вы можете разнообразить его, добавив свои любимые специи (я уж потом об этом подумала)[/b]
Ну вот, с лирикой покончили, приступаем.
Дрожжи развести в теплой воде. Добавлять частями просеянную муку. -
Когда вся мука добавлена, добавить соль. Тщательно все перемешать и замесить тесто.
-
Оставить тесто на расстойку на 1 час, а то и более (у меня стояло 1,5 часа).
Когда тесто подошло, разделить его на 4 одинаковые части и выложить на стол, посыпанный мукой (шарики тоже присыпать мукой). -
Теперь приступаем к формированию багетов. Каждый шарик скатываем "батоном". Выкладываем на противень, смазанный маслом (буквально немного).
-
Теперь берем в руки ножницы и делаем надрезы под углом 20 градусов на 2/3 глубины багета. Надрезы делать на равном расстоянии друг от друга. Каждый надрез разворачиваем от другого в противоположную сторону, формируя таким образом колосок.
-
Также поступаем с оставшимися тремя "шариками". Между багетами прокладываем пергаментную бумагу, сложенную несколько раз и промазанную маслом. Накрываем багеты полотенцем и даем постоять еще минут 50-60.
-
Багеты должны увеличиться вдвое.
Духовку разогреть до 250*. Перед тем, как поставить противень с багетами в духовку, сбрызнуть ее холодной водой.
Выпекать багеты примерно 10-12 минут до золотистой корочки.
К сожалению, в этот день все было против меня. Мука попалась плохая... И с духовкой что-то произошло, дверь не хотела плотно закрываться с одной стороны.
Поэтому золотистости не получилось. Но несмотря на все эти неурядицы, хлеб получился воздушным и съедобным.
А с борщецом и чесночком пошел, как дети в школу!!!:-D :-D :-D
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2009 года Rita_Margaritka #
21 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Gordienko_Ev #
Очень оригинальный подход к выпечки столь необходимого для каждого стола блюда!
Обязательно приготовлю!
21 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Приготовьте,надеюсь,Вам,понравится!
21 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
21 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года руська #
21 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: