Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

нюттаПоваренок 5 уровня

24 декабря 2009, 10:58
18313

Пивные булочки из ржаной муки

С появлением в доме хлебопечки всe экспериментирую с выпечкой из ржаной муки. Рецепт этих булочек нашла в Интернете (куда же без него????), и они стали любимыми в нашей семье! С хрустящей корочкой, очень-очень вкусные!!! Попробуйте!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Пивные булочки из ржаной муки»:

Пиво светлое / Пиво (светлое, тёмное, от сорта меняется вкус) — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука ржаная — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи ( сухие) — 2,5 ч. л.
Кориандр ( молотый) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2426.4 ккал	белки 53.6 г	жиры 42.9 г	углеводы 445.4 г
Порции
ккал 134.8 ккал	белки 3 г	жиры 2.4 г	углеводы 24.7 г
100 г блюда
ккал 266.6 ккал	белки 5.9 г	жиры 4.7 г	углеводы 48.9 г

Рецепт «Пивные булочки из ржаной муки»:

В хлебопечке из указанных ингредиентов замесить тесто (поставить на программу "замес теста"), после чего разделать на булочки.
Смазать булочки глазурью - 2 ст.л. пива, 0,5 ч.л. соли, 1 ст. л. ржаной муки, и посыпать семечками (лён, кунжут, овсяные хлопья и т.д.), поставить на расстойку в тёплое место на 30 мин.
Выпекать 25-30 мин. при температуре 210 градусов.
А ещё можно делать булочки круглыми.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка

Вкусы: пряный соленый легкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/37459/]Пивные булочки из ржаной муки[/url]
[url=/recipes/show/37459/][img]/data/cache/2014nov/02/17/917669_56175-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
С появлением в доме хлебопечки всe экспериментирую с выпечкой из  ржаной муки. Рецепт этих булочек нашла в Интернете (куда же без него????), и они стали любимыми в нашей семье! С хрустящей корочкой, очень-очень вкусные!!! Попробуйте!!!

Ингредиенты: Пиво светлое, Яйцо куриное, Мука ржаная, Мука пшеничная, Соль, Сахар, Масло растительное, Дрожжи, Кориандр.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пивные булочки из ржаной муки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014nov/02/17/917669_56175-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пивные булочки из ржаной муки" title="Рецепт: Пивные булочки из ржаной муки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С появлением в доме хлебопечки всe экспериментирую с выпечкой из  ржаной муки. Рецепт этих булочек нашла в Интернете (куда же без него????), и они стали любимыми в нашей семье! С хрустящей корочкой, очень-очень вкусные!!! Попробуйте!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пивные булочки из ржаной муки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2231">Пиво светлое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/37459/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пивные булочки из ржаной муки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Пивные булочки из ржаной муки»:

Пиво светлое Яйцо куриное Мука ржаная Мука пшеничная Соль Сахар Масло растительное Дрожжи Кориандр

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пивные булочки из ржаной муки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

6 июля 2016 года jswllana #

А у меня не получились. Почему-то растеклись по протвиню при расстойке. В результате, вместо булочек получились лепешки. В теплом виде вкусные , а как остыли, суховатые. В следующий раз попробую выпечь в хлебной форме.

9 ноября 2015 года knv06 #

Спасибо за рецептик: булочки получились очень ароматные (кориандр был "собственного производства"), с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Только у меня тесто было немного жидковато, видимо, - такой высоты мои булочки, в отличие от Ваших, не достигли

. Опыт приобретен - буду ещё готовить.

28 ноября 2014 года Ло Ната #

[+5]

Спасибо. Исключительно замечательные булочки получились.

14 ноября 2014 года valentina4850 #

Сегодня испекла булочки. Пива ушло 280 мл. В половину теста добавила жареный лук (готовый, купила в магазине "Дома хлеб"). Получилось вкусно и ароматно. Спасибо за рецепт.

14 ноября 2014 года valentina4850 #

вопрос по рецепту

Очень хочу булочки! Уточните, пожалуйста, мука хлебопекарная, цельнозерновая? Хлеб только учусь печь, а мука имеет значение. Спасибо..

27 декабря 2013 года jane di #

[+4]

Спасибо! Булочки понравились. Фото прилагаю)

31 января 2014 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за чудесное фото к рецепту!!!!!И за оценку!И за комментарий!!!!!Спасибо!!!Очень красивые булочки!!!!

24 сентября 2012 года Silverina1 #

[+5]

Анечка, вижу, пропали все фото к рецепту, посему добавляю тебе новое. Как раз вчера испекла, сделала круглыми, посыпала хлопьями, льняным семенем и морской солью

Булочки суперские, мужу они очень нравятся, да и мне тоже!

Спасибо! :*

26 сентября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Леночка,спасибо тебе огромное!Такие чудесные булочки у тебя на фото!Наикрасивейшие!!!!Ужасно жалко,что фотографии пропали.....но может,восстановят,очень надеюсь!Про морскую соль-это ты здОрово придумала,возьму на заметку себе!!!!

11 апреля 2012 года Алька Я #

Попробую приготовить, выглядит аппетитно.

11 апреля 2012 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо большое Вам,что заглянули!Буду ждать отчётик!

29 ноября 2011 года Blackswann #

Надо же пропустила такой козырный рецепт. А в холодильнике как раз завалялась бутылка пива, просто не знала куда пристроить, завтра же и пристрою

30 ноября 2011 года нютта # (автор рецепта)

Ленусь,давай!Буду ждать отчётик-как получились булочки!

23 июня 2011 года irina_vip #

Анюточка, огромная благодарность за превосходный рецепт!

ХП не имею, замешивала руками. Очень недолго, потому что тесто туговатое, устала быстро

, да и некогда было, честно говоря.
Боялась, что плохо подойдёт, куда там, отлично поднялись, даже донышки слегка оторвались.
Вкуснющие, ароматные, я подавала вместо хлеба, всем оооочень понравились!
Фото добавлено

29 апреля 2011 года LiliyaRSh #

Пекла вчера булочки по Вашему рецепту

Получилось обалденно вкусно!!!!

Оторваться невозможно!

Кстати, тесто получилось довольно мягким и липким, чтобы сформировать булочки и не добавлять лишней муки, просто обильно смазывала руки растительным маслом

За рецепт огромное спасибо!

5 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за комментарий и фотографию!!!Очень мне понравились булочки у Вас-такие аккуратненькие,ладные,симпатиШные!!!Очень рада,что Вам понравился рецепт!!!

5 мая 2011 года LiliyaRSh #

Не просто понравился! Пекла уже не один раз! Будь моя воля, только такой хлеб и ела бы!

Но муж уже привык к разнообразию, а все благодаря Поваренку!

5 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

Это точно!С Поваренком у нас тоже такое разнообразие появилось!Муж и мальчишки рады-радёшеньки!

5 мая 2011 года LiliyaRSh #

Я придумала! В другой раз, по Вашему совету, попробую испечь используя темное пиво! Получиться другой хлебушек по одному рецепту!

5 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

О-о-о-о!!!Это да!!!С тёмным пивом мне даже больше нравятся,но я люблю тёмное,Со мной можно на "Ты",я -Аня!

5 мая 2011 года LiliyaRSh #

Очень приятно! Я - Лиля

5 мая 2011 года нютта # (автор рецепта)

Рада нашему знакомству,Лилечка!

12 августа 2013 года Дину #

↑Ответ для нютта

А я Дина,вы....то есть ты тоже моя первая знакомая на поваренке.А первый рецепт,прочитанный и испробованный-твои блинные булочки.Очень приятно познакомться

12 августа 2013 года нютта # (автор рецепта)

Диночка,очень рада знакомству!Сначала ответила в комментариях к Конфитюру,а потом здесь прочитала

Я-Аня,мне очень-очень приятно познакомиться!

14 марта 2011 года Княжна-Джулия #

Меня зовут Юля,я очччень рада нашему знакомству!Вы...ой ты мой первый знакомый на поварёнке

14 марта 2011 года нютта # (автор рецепта)

Юлечка,очень рада, взаимно!!!

14 марта 2011 года Княжна-Джулия #

Нютточка объясните мне пожалуста,тесто после замеса нужно ставить на расстойку?Или оно поднимается только один раз уже в булочках?Я хлебопёк ещё тот...ПОМОГИТЕЕЕЕЕЕ

ХОЧУ БУЛОЧЕК

14 марта 2011 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо большое за добрые комментарии,если Вы замешиваете тесто в хлебопечке,на программе "Замес теста",то оно там и подходит(поднимается),поэтому после этого тесто можно уже разделать на булочки и дать им подняться ещё раз.Если же замешивать тесто вручную,то после того,как вымесите его до гладкости,положите его в миску,затяните пищевой плёнкой верх у миски и поставьте в тёплое место для подъёма(я ставлю прямо на батарею или в духовку,но строго выставив температуру 40 градусов,больше нельзя!),тесто должно увеличиться в объёме,на это уйдёт где-то около полутора часов,затем разделываете его на булочки ,ещё раз даёте им подняться,а дальше там всё, как в рецепте!Всё обязательно получится!Будем знакомы?Меня Аня зовут и ко мне на "ты",хорошо?

13 февраля 2011 года малибу #

Сделала булочки, очень понравились. От себя - сократила количество дрожжей до 2 ч.л. Структура теста получилась хорошая , режутся булочки хорошо, не крошатся. И глазурь крепко держит посыпку, я еще маслицем сливочным сверху горячие булочки чуть помазала.
Добавляла в тесто не кориандр, а смесь перцев, она у меня с кориандром( в составе стоит на первом месте).
По Вашим рецептам пеку не первый раз- всегда удачно, за что огромное спасибо.

13 февраля 2011 года нютта # (автор рецепта)

Cпасибо Огромное за фотографию!Такие славные красивульки!Очень понравились!Спасибо за доверие -постараюсь и впредь не подкачать!Спасибо ещё раз за добрые слова!

2 февраля 2011 года irina_vip #

Анечка, какой рецепт симпатичный!
ХП у меня нет и, думаю не предвидится, соберусь с силами, замешу рУками, обязательно отчитаюсь!

4 февраля 2011 года нютта # (автор рецепта)

Иришка!Спасибо тебе огромное!Положа руку на сердце,скажу-что хлебопечкой уже пользуюсь редко,хлеб пеку в духовке-мне не очень нравится,как печётся в хлебопечке,мне кажется,что температуры не хватает,в духовке- корочка аппетитней,если уж много хлеба надо,тогда и хлебопечку подключаю...Гораздо лучше-хороший тестомес,этакий мощный!Я приглядела такой в Метро,не дёшево,мужа как-то надо подготовить.

2 февраля 2011 года Алена69 #

Эти булочки - просто нечто!

Я сегодня все ж сходила за пивом и испекла. За рецепт огромное спасибо!

4 февраля 2011 года нютта # (автор рецепта)

Алёнка!Спасибо Вам большущее за фотографию!Очень красивые булочки!Рада,что понравились!!!Спасибо огромное!

1 февраля 2011 года Tanya-O-511 #

Булочки отличные!Спасибо большое за рецепт!

1 февраля 2011 года нютта # (автор рецепта)

Танечка,спасибо большое за то,что заглянула!!!

1 февраля 2011 года Silverina1 #

Анечка, большое спасибо за вкусные булочки!

Пекла не единожды, но фото прицепила только сегодня, извиняюсь за свою неспешность...
На форуме отчиталась: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=141875#141875

1 февраля 2011 года нютта # (автор рецепта)

Леночка!Спасибо большущее за фотографии!Булочки ещё и с разными посыпками!Супер!А мы,оказывается,ещё и землячки практически...я из Перми...погуляла с дневниками по городу,познакомилась поближе,я в Екатеринбурге бывала только проездом....очень красивый город!Спасибо за экскурсии!Будем дружить?

1 февраля 2011 года Silverina1 #

Конечно, Анютка!

Я в Перми тоже была, только давно, году в 96 вроде, сейчас город, наверное, не узнать! )))

1 февраля 2011 года нютта # (автор рецепта)

Это да-а-а-а...город меняется..столько новых зданий,строений,да и старые реставрируют...красиво!!!

2 февраля 2011 года Silverina1 #

слушай, на прогулки по Каме есть? Помню, мы катались на теплоходике...

28 марта 2010 года Varja #

Да, чуть не забыла... за рецепт спасибо большое

31 марта 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за внимание и комментарий!Очень рада,что понравились булочки!!!Ещё раз спасибо!!!

28 марта 2010 года Varja #

Испекла сегодня булочки по Вашему рецепту. Давно уже хотелось, да как-то не получалось. А сегодня думала, что сделать с остатками пива и вспомнила, что где-то у меня в КК такие булочки припрятаны.
Понравились очень.

У меня получилось 12 штук. Да, жидкости я чуть больше добавила, где-то около 280 мг, все остальное по рецепту.
На ночь глядя, две штуки слопала

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пивные булочки из ржаной муки

Ингредиенты для «Пивные булочки из ржаной муки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пивные булочки из ржаной муки»:

Похожие рецепты

Постная булочка с перловкой

Булочки с вишней и сгущёнкой

Булочки "Бананчики"

Плюшки "Царские"

Булочки "Осенние розанчики"

Булочки с бананом

Пирожки с вишней низкокалорийные

Сдобные булочки с кремом на закваске

Папатачи

Фотографии «Пивные булочки из ржаной муки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!