Что я хочу сказать вам, мои дорогие друзья? Видела много рецептов этих сыров, видела и у нас на «Поваренке» - похожие по ингредиентам, но разные по составу, пробовала разные рецепты, но эти считаю самыми приближенными к оригиналу сыра "Сулугуни" и "Адыгейский". Конечно, сыр можно купить в магазине, но те люди, которые живут в глубинке, не часто могут приобрести этот продукт, я уж не говорю о разнице в ценах. Попробуйте, эти сыры готовить легко, вы не будете разочарованы, т. к. по вкусу и качеству они мало отличаются от оригинала.
begiПоваренок 6 уровня
- 9 января 2010, 20:59
- 416427
Сыры "Сулугуни" и "Адыгейский"
Ингредиенты для «Сыры "Сулугуни" и "Адыгейский"»:
- Молоко (3.2%) — 1 л
- Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Соль (1 ст.л. для "Сулугуни", 1 десертная ложка для "Адыгейского")
- Сода — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2386.4 ккал |
белки
231 г |
жиры
124.2 г |
углеводы
85.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.3 ккал |
белки 10 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Сыры "Сулугуни" и "Адыгейский"»:
-
Приготовить ингредиенты для рецепта.
-
[b]Сыр "СУЛУГУНИ"[/b]
В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая.
-
Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем.
-
Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой).
Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли.
Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. -
Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой.
Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.
-
Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр.
Выкладываем на блюдо.
Вес сыра составляет примерно 1 кг. -
Сыр "Сулугуни готов"!
-
[b]Сыр "АДЫГЕЙСКИЙ"[/b]
Все-то же самое, но варить не больше 30 минут, это главное!
Добавляем 3 яйца, размягченное масло, десертную ложку (не чайную) соли и обязательно 1 чайную ложку соды (для пористости).
Дальше готовить так же, как сыр "Сулугуни".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2014 года Ягодка-моя #
Вот что хочу спросить, так это рецепт- как отмыть кастрюлю?)))) Или стоит для такого удовольствия, купить антипригарное покрытие? Вы пробовали делать "это" в сковороде?)))
Пс. Очень много спасибов, за Ваш рецепт и за то, что вы все это нам показали!
21 июня 2014 года Елена Ник-Лебедева #
2 июня 2014 года veronika1910 #
15 мая 2014 года Алекс16 #
17 апреля 2014 года ИринаЦ #
20 марта 2014 года Малюшка #
12 марта 2014 года гурман1410 #
7 декабря 2013 года Изобелла #
4 ноября 2013 года анюсяя #
15 сентября 2013 года korunovaolga #
17 июля 2013 года Zhanna58 #
26 июня 2013 года irystela #
14 марта 2013 года Gromulya3 #
10 февраля 2013 года Юный сыровар #
16 ноября 2012 года demon747 #
12 ноября 2012 года Emelkina #
16 июля 2012 года valentina210262 #
9 июля 2012 года Svitlana0702 #
3 марта 2013 года raiska_280585 #
31 мая 2012 года Namyk deleted #
4 апреля 2012 года Innara K #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: