Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 21 января 2010, 23:50
- 1016930
Бархатный грибной суп
Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:
- Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
- Молоко — 100 мл
- Сливки — 200 мл
- Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) — по вкусу
- Вино белое сухое — 200 мл
- Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло оливковое — 50 мл
- Лук репчатый — 300 г
- Сухарики (крутоны)
- Вода — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1889 ккал |
белки
38.5 г |
жиры
142.1 г |
углеводы
88.9 г |
| Порции | |||
| ккал 472.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Бархатный грибной суп»:
-
Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.
Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку). -
Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками. -
Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем. -
Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут. -
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
-
Добавляем много укропа,
-
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.
Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба. -
Суп подаем с сухариками (крутонами).
Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
Попробуйте!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2019 года Iskra-2019 #
9 декабря 2019 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
многое зависит от качества вина, оно должно быть хорошим. В готовом блюде вкус лука не чувствуется, он разваривается и вместе со сливками придаёт ту самую бархатистость супу. Мне очень жаль, что у Вас не получилось, но суп очень вкусный (надо сказать, я ненавижу вареный лук, бррр... но в этом супе я его не ощущаю
11 октября 2019 года tatabilga-2015 #
Грибы белые и шампиньоны ,в связи со здоровьем вино не добавляла , блендером пробила .Суп действительно бархатный
Наташенька ,спасибо огромное !!!
11 октября 2019 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
А идея с блендером нравится мне
4 октября 2019 года Татьяна Буракова #
4 октября 2019 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
27 сентября 2019 года svetik5552 #
27 сентября 2019 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 августа 2019 года akiv lev #
6 августа 2019 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
12 июля 2019 года ekaterina1475 #
12 июля 2019 года Михеева76 #
12 июля 2019 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 апреля 2019 года RaIena #
14 апреля 2019 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2019 года Anastacya #
Добавила 2 картофелины и чуть больше воды. Объедение!
Спасибо за рецепт
2 февраля 2019 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2018 года ms jannet73 #
30 июля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за отзыв
24 июля 2018 года Natkati #
24 июля 2018 года mtata #
24 июля 2018 года Natkati #
24 июля 2018 года Глушец #
24 июля 2018 года Natkati #
24 июля 2018 года Просто Мэри #
24 июля 2018 года Natkati #
24 июля 2018 года Покусаева Ольга #
24 июля 2018 года Natkati #
24 июля 2018 года Покусаева Ольга #
24 июля 2018 года Natkati #
24 июля 2018 года Покусаева Ольга #
24 июля 2018 года Natkati #
24 июля 2018 года jannasimf #
24 июля 2018 года Natkati #
24 июля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
24 июля 2018 года Natkati #
26 июля 2018 года Светланка g980 #
26 июля 2018 года Natkati #
16 февраля 2018 года svitlana beker #
17 февраля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
15 января 2020 года eoaspb #
28 января 2018 года Надежда Волобоева #
28 января 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2018 года Art-happy #
23 января 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
25 ноября 2017 года Frau Koch #
25 ноября 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
20 ноября 2017 года tanushka mikki #
21 ноября 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2017 года ankoval ak #
17 июня 2017 года t stary #
спасибо, рецепт замечательный! Белых грибов в запасах уже не осталось, сварила из обжаренных подосиновиков, получилось очень вкусно!
17 июня 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2017 года ilpanino #
9 июня 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
3 июня 2017 года linnlove #
4 июня 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
28 мая 2017 года tattoomaster2014 #
29 мая 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: