Нежная, не тяжелая сдоба с пудинговым кремом-прослойкой и сахарной глазурью. Мягкие, воздушные бантики с чайком улетают в один миг, чуть зазеваешься - и их уже нет...
belo4kaПоваренок 6 уровня
- 26 января 2010, 1:39
- 55450
Сдобные булочки "Бантики"
Ингредиенты для «Сдобные булочки "Бантики"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 45 г
- Сахар — 105 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Пудинг ванильный — 1 шт
- Сахар — 10 г
- Молоко — 250 мл
Помадка
- Сахарная пудра — 50 г
- Молоко — 1 ст. л.
Дополнительно
- Яйцо куриное (для обмазки) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2444.5 ккал |
белки
56 г |
жиры
61.3 г |
углеводы
423.1 г |
| Порции | |||
| ккал 305.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 52.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Сдобные булочки "Бантики"»:
-
Замешиваем тесто.
Вручную. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, растопленное, комнатной температуры, сливочное масло и яйцо, хорошо перемешать, добавить муку.
Замесить мягкое тестo и поставить на 2 часа в тёплое место, чтобы тесто подошло.
Во время расстойки 1 раз обмять.
В хлебопечке. Положить в ведёрко хлебопечки продукты и включить режим "Тесто", у меня это 2 часа 20 минут. -
За 40 минут до окончания расстойки теста варим крем. Вот из такого пудинга.
-
Для этого в чашку высыпаем содержимое пакетика, добавляем 3 ст. л. сахара и 4 ст. л. молока из 250 мл.
-
Размешиваем до однородного состояния.
-
В кастрюльке доводим до кипения молоко и вливаем содержимое чашки. Перемешиваем. Ставим на огонь, непрерывно помешивая, смотрим, как только закипит, ещё секунд 10 варим и снимаем с огня, даем остыть.
-
Пудинговый крем, когда остывает, густеет, поэтому при перемешивании получается комочками - это не страшно, в дальнейшем, при выпекании, они растают.
-
К моменту остывания пудинга до комнатной температуры наше тесто готово.
Делим его пополам, каждую половину раскатываем в прямоугольник 37х26 см. -
На середину выкладываем крем.
-
Один край теста загибаем на намазанную часть,
-
Накрываем вторым краем.
-
Нарезаем на полоски шириной 3 см, у меня их получилось 12 шт.
-
Каждую полосочку с одной стороны перекрутить, чтобы получился бантик.
Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и дать расстояться в теплом месте минут 30-40. -
Смазать каждый бантик яйцом (можно и не смазывать) и отправить в разогретую до 220*С духовку на 10-15 минут до румяности.
-
Пока бантики пекутся, делаем помадку.
Для этого в 1 ст. л. молока разводим сахарную пудру до густо-текучего состояния, слишком густо делать не надо. -
Достаем наши бантики из духовки
-
И, пока горячие, смазываем при помощи кисточки помадкой.
Помадка дает бантикам сладость и нежность, они становятся мягкими, не хрустящими, а в сочетании с пудинговым кремом это просто объедение!!!
Кстати, на следующий день они становятся ещё мягче и... ещё вкуснее!!! -
А это в разрезе - вдоль и
-
Поперёк.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2022 года hfrif #
9 марта 2020 года Зосик #
10 июня 2016 года Avrora ilina 2016 #
Вкусные булочки получились, спасибо!
Только вместо пудинга делала заварной крем
Идея с помадкой теперь применяется ко всей сладкой выпечке, спасибо за нее огромное, корочка теперь всегда нежная
27 января 2016 года Верулица #
21 апреля 2015 года elyusha #
10 января 2015 года Milashka-Rin #
3 мая 2014 года buseno4ek #
9 декабря 2013 года Kaftan78 #
7 марта 2013 года chaykaanna #
26 ноября 2011 года SNEJKA #
9 августа 2011 года katjaweis #
26 июля 2011 года Pan_d #
Для начала, делала в хлебопечке - муки нужно больше чем 300гр., т.к.тесто плыло. Считаю что пудинг можно заменить на кукурузный крохмал (т.к.состав пудинга: кукурузный крохмал, соль и красители). Необычная и вкусная начинка
спасибо
12 января 2013 года lemonywater #
5 марта 2011 года Мышлик #
19 июня 2010 года kapris85 #
19 июня 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
19 июня 2010 года kapris85 #
19 июня 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
19 июня 2010 года kapris85 #
19 июня 2010 года kapris85 #
19 июня 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года Osenina78 #
17 марта 2010 года oliva7777 #
18 марта 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
24 февраля 2010 года Kissa14 deleted #
Действительно, получилось не так долго
Фотографии своих бантиков добавила
24 февраля 2010 года belo4ka # (автор рецепта)
Я ж говорила, что это быстро
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: