Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

GurmanshaПоваренок 3 уровня

13 февраля 2010, 13:53
14863

Морские гребешки для любимого

"Бог троицу любит" - подумала я и решила приготовить еще один рецепт на конкурс "Подари мне этот вечер".

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Морские гребешки для любимого»:

Гребешок (морской, свежие или замороженные) — 8 шт
Лук-шалот — 2 шт
Лук-порей — 1 шт
Тыква — 100 г
Шафран (на вкус)
Соль (по вкусу)
Желток яичный — 2 шт
Бульон (рыбный) — 0,5 стак.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Перец черный

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 878.4 ккал	белки 165.8 г	жиры 23 г	углеводы 48 г
Порции
ккал 439.2 ккал	белки 82.9 г	жиры 11.5 г	углеводы 24 г
100 г блюда
ккал 77.7 ккал	белки 14.7 г	жиры 2 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Морские гребешки для любимого»:

Я брала замороженные гребешки, поэтому для начала надо их разморозить , как следует помыть и аккуратно вытащить из ракушек, обсушить.
Ракушки тоже вымыть и высушить.
Приготовить пюре из тыквы. Порежем мелко лук-порей и тыкву. Пассируем их на сливочном масле, зальем небольшим количеством рыбного бульона и оставим на маленьком огне доходить до готовности.
Затем все измельчим в блендере до получения вот такого пюре.
Далее растопим немного сливочного масла и поджарим на сильном огне гребешки с обеих сторон. Добавим немного шафрана. Внимание, поджариваем буквально полминуты на каждой стороне. Должна сформироваться золотистая корочка.
Убираем гребешки и укладваем их обратно в ракушки. Режем лук шалот вдоль и жарим в том же самом масле из под гребешков до золотистого цвета.
Выкладываем жареный лук поверх гребешков.
Затем на водяной бане взбиваем два желтка (вода не должна кипеть)в пышную пену. Продолжая взбивать, добавляем немного рыбного бульона (буквально 1 столовую ложку) и белое вино. Солим, перчим. Масса должна быть пышной. Взбиваем еще минуты 3 и разливаем ложечкой в ракушки с гребешками.
Затем берем пюре из тыквы и лука-порея и аккуратно маленькой ложечкой выкладываем вот такие сердечки поверх гребешка.
Убираем всю эту красоту в духовку буквально минут на 5-10. Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Затем выкладываем на тарелочки и подаем. С шампанским или белым сухим вином очень вкусно! Ну и без их тоже!:)
А вот и муж, который с удовольствием поглощал эту вкуснятищу:):)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / День влюбленных На ужин : На горячее

Теги: горячее праздник

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/40496/]Морские гребешки для любимого[/url]
[url=/recipes/show/40496/][img]/images/recipes/small/27/2744/274416.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из морепродуктов
"Бог троицу любит" - подумала я и решила приготовить еще один рецепт на конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты: Гребешок, Лук-шалот, Лук-порей, Тыква, Шафран, Соль, Желток яичный, Бульон, Вино белое сухое, Перец черный.
Тэги: горячее, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Морские гребешки для любимого
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/27/2744/274416.jpg" alt="Рецепт: Морские гребешки для любимого" title="Рецепт: Морские гребешки для любимого"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Бог троицу любит" - подумала я и решила приготовить еще один рецепт на конкурс "Подари мне этот вечер".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/62/">
          Горячие блюда из морепродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Морские гребешки для любимого»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10998">Гребешок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/40496/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Морские гребешки для любимого

"Бог троицу любит" - подумала я и решила приготовить еще один рецепт на конкурс "Подари мне этот вечер".

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Морские гребешки для любимого»:

Гребешок Лук-шалот Лук-порей Тыква Шафран Соль Желток яичный Бульон Вино белое сухое Перец черный

Тэги: горячее, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1992

Комментарии и отзывы

9 февраля 2014 года nyura_vip #

Очень вкусно! Оригинальная подача в ракушка удивила гостей

только не было тыквы и пюре я не делала

Гребешки очень нежные получаются

мерси

9 апреля 2010 года tanu6kin21 #

9 апреля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Мерси!!

28 февраля 2010 года Meotida #

+++++++ Удачи! отличный рецепт и муж

2 марта 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Полностью согласна!!!

Спасибо!

25 февраля 2010 года Natellla #

Просто по королевски!!!

2 марта 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Благодарю!!

25 февраля 2010 года Муся07 deleted #

Давно хочу попробовать гребешки, но все рецепты какие-то замороченные, а ваш мне очень понравился, прямо сегодня и попробую приготовить, потом поделюсь впечатлением!

25 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо! На самом деле их лучше всего подавать без всяких наворотов. Если не хотите особо заморачиваться, просто положите кусочек сливочного масла на сырой гребешок,полейте немного лимончиком, посолите, порежьте петрушечки и чесночка,и в духовку. Но по моему рецепту тоже очень вкусно получается

Спасибо еще раз!

22 февраля 2010 года Фрося Педалькина #

как изысканно! оченеь понравилось! удачи!!

23 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

22 февраля 2010 года irkins2 #

это супер!!!!!!

23 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Благодарю

15 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

Довольный, жующий муж - это самая главная награда кулинару! Улечка, удачи!

23 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо, Иришь! Да уж, мужу угодила!!

15 февраля 2010 года ирина66 #

вкусно

23 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Мерси!

15 февраля 2010 года мисс #

вкусно

23 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)

Спасибо большое!