Jerky Beef. Быстро приготавливаемое сушеное мясо - идеальная закуска под пиво и не только.
oliunkaПоваренок 1 уровня
- 17 марта 2010, 14:06
- 70115
Сушеное мясо
Ингредиенты для «Сушеное мясо»:
- Говядина — 1 кг
- Соевый соус — 230 г
- Соус (ворчестер) — 190 г
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2028.9 ккал |
белки
198.2 г |
жиры
124.3 г |
углеводы
29.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.6 ккал |
белки 16 г |
жиры 10 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Сушеное мясо»:
Здравствуйте,
Давно пользуюсь шедеврами этого сайта, но зарегистрировалась только сейчас. Это мой первый выложенный рецепт так что не обессудьте.
Мы являемся большими поклонниками вяленого мяса. Увы сами знаете, что цены в магазинах кусаются. Поэтому готовим в домашних условиях (спасибо рецептам на этом сайте). Процесс долгий, но тут я нашла рецепт быстро приготавливаемого сушеного мяса (сайт уже не помню, так что извините). Итак:
1 кг. говяжей вырезки нарезаем очень тонкими ломтиками в 2 -4 мм. Для этого мясо лучше слегка подморозить.
Делаем маринад: смешиваем соевый соус с ворчестером. По рецепту нужен еще табаско и жидкий дым. Табаско я заменила чили приправой, а вот жидкого дыма я никогда в продаже не видела. Добавила толченный перец разных сортов.
В маринаде мясо надо держать 8 часов. После того перемешать и держать еще 2 часа.
Кусочки повесить на противень-решетку. В рецепте было указано сушить 2 -4 часа на температуре 50 градусов. Я сушила 4 часа при температуре 75. Потом оставила на ночь и утром решила еще включить духовку на часик пока собиралась на работу. Когда выключила, мясо уже было очень красивого темного цвета, ну совсем как магазинное.
Вечером будем баловаться пивом с полученным деликатесом
Давно пользуюсь шедеврами этого сайта, но зарегистрировалась только сейчас. Это мой первый выложенный рецепт так что не обессудьте.
Мы являемся большими поклонниками вяленого мяса. Увы сами знаете, что цены в магазинах кусаются. Поэтому готовим в домашних условиях (спасибо рецептам на этом сайте). Процесс долгий, но тут я нашла рецепт быстро приготавливаемого сушеного мяса (сайт уже не помню, так что извините). Итак:
1 кг. говяжей вырезки нарезаем очень тонкими ломтиками в 2 -4 мм. Для этого мясо лучше слегка подморозить.
Делаем маринад: смешиваем соевый соус с ворчестером. По рецепту нужен еще табаско и жидкий дым. Табаско я заменила чили приправой, а вот жидкого дыма я никогда в продаже не видела. Добавила толченный перец разных сортов.
В маринаде мясо надо держать 8 часов. После того перемешать и держать еще 2 часа.
Кусочки повесить на противень-решетку. В рецепте было указано сушить 2 -4 часа на температуре 50 градусов. Я сушила 4 часа при температуре 75. Потом оставила на ночь и утром решила еще включить духовку на часик пока собиралась на работу. Когда выключила, мясо уже было очень красивого темного цвета, ну совсем как магазинное.
Вечером будем баловаться пивом с полученным деликатесом
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2010 года May_Be #
17 марта 2010 года Водолейка #
17 марта 2010 года oliunka # (автор рецепта)
18 марта 2010 года Водолейка #
17 марта 2010 года svet-555 deleted #
17 марта 2010 года hvostiktv #
17 марта 2010 года xsenia #
17 марта 2010 года МАРФУШКА #
17 марта 2010 года oliunka # (автор рецепта)
Вернулся мой благоверный, захватил пару бутылочек пивка, сейчас накормлю котлетками и подам тарелочку говядины с нарезанным пармезаном
17 марта 2010 года irmusha #
17 марта 2010 года оксана евгеньевна #
17 марта 2010 года Sea-green #
17 марта 2010 года ирина66 #
17 марта 2010 года Водолейка #
Рецепт забрала и с дебютом вас.
17 марта 2010 года oliunka # (автор рецепта)
А заменить Ворчестер... Ну не знаю, рецептура этого соуса довольно уникальная. Вы попробуйте в гоогле поискать. Кстати, он может називаться Вустерский соус.
17 марта 2010 года xsenia #
17 марта 2010 года Водолейка #
И Натуль тебе тоже спс.почитаю по ссылке ,ну и в гугле поищу.
17 марта 2010 года xsenia #
18 марта 2010 года oliunka # (автор рецепта)
17 марта 2010 года crazy_doll #
Эх, знать бы еще температуру в моей старушке-духовке
Запишу на будущее, все равно ее менять!
17 марта 2010 года oliunka # (автор рецепта)
17 марта 2010 года Begum #
Дебют удался!
17 марта 2010 года Lzaika45 #
17 марта 2010 года tanya62 #
17 марта 2010 года swetik-semizwetik #
17 марта 2010 года ВИКА-72 #
17 марта 2010 года Elvyrka #
17 марта 2010 года lelika # (модератор)
Стоит попробовать!!
Вас с удачным дебютом!! Добро пожаловать на наш очень дружный и доброжелательный сайт!!!
17 марта 2010 года oliunka # (автор рецепта)
Со временем выложу и другие свои рецепты. Одна проблема: здесь так всего много, что приходится долго искать, чтобы не дублироваться Хотя это скорее комплимент всем здешним поварятам.
Вы молодцы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: