Часть II
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 23 марта 2010, 23:36
- 22931
Плюшки или булочки
Ингредиенты для «Плюшки или булочки»:
- Мука пшеничная / Мука (минус 2 ст.л. для опары) — 4 1/3 стак.
- Дрожжи (свежие) — 12 г
- Вода (тёплая) — 0,5 стак.
- Сахар — 6 ст. л.
- Сметана — 0,5 стак.
- Яйцо куриное (минус желток на смазку) — 3 шт
- Масло сливочное (или растительное, плюс для смазывания) — 6 ст. л.
- Соль — 3/4 ч. л.
- Крахмал — 1-2 ст. л.
- Варенье (джем, повидло)
- Корица (плюс сахарный песок для посыпки)
- Сухофрукты (изюм, сушёная вишня, инжир и т.д.)
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3710.2 ккал |
белки
85.8 г |
жиры
84.6 г |
углеводы
656.4 г |
| Порции | |||
| ккал 185.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 32.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 59.7 г |
Рецепт «Плюшки или булочки»:
-
Делаем опару: растворяем свежие дрожжи в тёплой воде с 2 ст. л. муки и 6 ст. л. сахара.
Пока наша опара поднимается, отмеряем остальные ингредиенты в ведёрко х/п: муку, сметану, яйца, сл. масло, соль, крахмал.
Затем добавляем подошедшую опару и ставим режим "тесто". -
Итак, тесто готово.
-
Берём небольшой кусок (из расчёта на 4 булочки) и раскатываем в лепёшку.
Смазываем её сл. маслом и посыпаем сахаром и корицей. -
Делим лепёшку на 4 части. В углах делаем небольшое сечение.
-
Закручиваем рулетик, начиная с округлой части, доходя до "язычка" (там, где мы сделали сечение). А "язычок" завязываем узелком, сам рулетик - "улиткой".
-
Это наши плюшки.
Все изделия после их формовки оставляем на подъём, прикрыв чистым полотенцем.
Перед выпечкой смазываем яичным желтком, разбавленным небольшим количеством воды или молока. -
После выпечки.
-
Точно также можно слепить булочки с сухофруктами.
-
...
-
...
-
После выпечки.
-
Следующий способ формирования булочек очень распространён. Вся последовательность показана на картинках.
-
...
-
...
-
...
-
В образовавшуюся ямочку выложить любимое варенье и булочка, а скорее, ватрушка с вареньем готова.
-
После выпечки.
-
Этот способ тоже известен.
-
После выпечки.
-
Здесь почти то же самое, что и в предыдущем способе - делаются сечения крест на крест и сворачиваются крест на крест
-
...
-
...
-
После выпечки.
-
На лепёшке круглой формы сделать следующие надрезы.
-
Закручивая каждый кончик, расположить его на противоположную сторону.
Проделав это 3 раза, сформировать треугольник. -
...
-
После выпечки.
-
Аналогичным образом можно слепить квадрат.
-
...
-
Выпекать согласно Вашей духовке при температуре 200-220 градусов, примерно 10 минут. Приятного аппетита!!!
Кому интересна часть I, смотрите здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/331 50/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2010 года VITA P #
3 апреля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
24 марта 2010 года lena_martynova # (модератор)
3 апреля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
24 марта 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Галадриэль #
24 марта 2010 года инеска deleted #
3 апреля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Mrs Lola #
3 апреля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
24 марта 2010 года почемучка #
++++++++++++++++++++++
3 апреля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Alena76 #
3 апреля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 марта 2010 года ЭнВэ #
3 апреля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Seagull_L #
3 апреля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: