Всe началось с того, что как-то вечером я шутливо предложила своему парню - Лeше поучаствовать в конкурсе «Весна в сердце», на что не получила вразумительного ответа, и всe было благополучно забыто. И какого же было моe удивление, когда через несколько дней он приехал ко мне с решительным желанием приготовить для меня романтический ужин. И я этому не препятствовала...
PiaoLiangПоваренок 3 уровня
- 24 марта 2010, 4:27
- 15577
Ужин охотника из мяса дичи
Ингредиенты для «Ужин охотника из мяса дичи»:
- Мясо (мясо изюбря 400 г; мясо косули 150 г) — 550 г
- Лук репчатый (в зависимости от размера) — 1-2 шт
- Чернослив — 80 г
- Клюква (свежая) — 150 г
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Специи (соль и перец) — по вкусу
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1504.4 ккал |
белки
3.7 г |
жиры
0.6 г |
углеводы
96.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.5 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Ужин охотника из мяса дичи»:
-
Благодаря тому, что мой папа и Лёша (особенно в последнее время) – заядлые охотники, рыбаки, грибники... у нас даже и не стоял вопрос о выборе мяса.
Мясо изюбря разрезаем на порционные кусочки (конечно же, можно с успехом взять и говядину, но всё-таки для охотника самое вкусное мясо то, которое сам добыл). Ровняем края, чтобы мяско выглядело симпатичнее. -
Небольшие обрезки мяса достаются прожорливому коту
-
Каждый кусочек, накрыв пищевой пленкой, хорошо отбиваем (поскольку дикое мясо отличается достаточной жесткостью)
-
Каждый кусочек мяса немного солим, перчим.
Полстакана свежемолотой клюквы (которая, кстати сказать, также была собрана моим папой ранней осенью) смешиваем с 1 ст. л. жидкого мёда и обмазываем мясо,
оставляем на некоторое время – пусть промаринуется: напитается кислинкой от клюквы и ароматом от мёда -
Из морозилки достаем ещё один кусочек мяса (в данном случае это косуля) и, не давая ему растаять, быстро режем на очень тонкие кусочки, подобные стружке
-
Крошим лук
-
Поочередно на сливочном масле обжариваем лук...
-
... мясо (добавив немного, около 2 ст. л. вина)
-
Заранее распаренный чернослив мелко режем
-
Вот и все ингредиенты, которые будут составлять начинку
-
А вот и мяско промариновалось. Теперь всё готово для закрутки рулетиков
-
Выкладываем на кусочек мяса начинку
-
Закручиваем рулетик
-
И скрепляем рулетик вот такими специальными железячками, а если у Вас их нет, то просто зубочистками
-
Укладываем рулетики в смазанную маслом форму и покрываем их оставшимся маринадом.
-
В нагретую до 200*С духовку отправляем рулетики, форму накрываем фольгой.
Через 30 минут снимаем фольгу, убавляем температуру до 170*С и даём запечься ещё в течение 12-15 минут. -
Рулетики с пылу-жару
-
На гарнир отвариваем картофель и брокколи.
С помощью кондитерского мешка на тарелке рисуем сердце -
В середину каждого сердца выкладываем брокколи
-
А вот и счастливый повар!!!
Я и не ожидала, что мясо в рулетиках получится такое ароматное, вкусное... ммм... романтический вечер удался на славу! Ведь теперь для меня открылся новый талант моего Лeши (так тщательно им скрываемый!) - талант к кулинарному творчеству... и это так приятно, открывать в любимом человеке что-то новое...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2010 года Leena #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года crazy_doll #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
А изюбрь чем-то похож на оленя- и по размерам, и по наличию рогов
24 марта 2010 года Natellla #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Андреев Юрий #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Tat_ana #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Tat_ana #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
У нас мясо было достаточно тонкое; да и первые 30 мин на среднем уровне, а потом, когда сняли фольгу - убавили температуру и поставили на самый нижний уровень, где допекалось ориентировочно в течение 15 минут
24 марта 2010 года Лорхен #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года swetik-semizwetik #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года lena_martynova # (модератор)
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года МАРФУШКА #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Ируня # (модератор)
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
24 марта 2010 года Мария По #
24 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: