• 8 мая 2010, 13:25
  • 23882

Фунтовый кекс

Рецепт: Фунтовый кекс

Pound Cake. Это классический английский кекс с ароматом сливочного масла. Рецепт берет начало из XVII в. Вы подумали он должен весить 1 фунт, то есть 450 г? На самом деле, ответ не так очевиден :-) В классической рецептуре для его приготовления берут в равных пропорциях фунт муки, фунт яиц, фунт масла и фунт сахара. Поэтому его еще называют Четвертной кекс. И для украшения немного ароматных компонентов - ром, ваниль, цедра - все, что подскажет вам фантазия и вкус :-) В наше время пропорцию часто уменьшают до 250 г, то есть каждого основного ингредиента по 250 г. P. S. Меня к этому рецепту подтолкнула забавная история. Мой свекр, находясь в командировке в США, испробовал этот пирог и заинтересовался происхождением названия. Сотрапезники затруднились в объяснении и даже пытались искать корни в соответствующем глаголе - \'толочь, колотить\' :-) Я уверена, что поварята после этого рецепта так не опростоволосятся :-)

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Фунтовый кекс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4426.7 ккал
белки
59.1 г
жиры
262.4 г
углеводы
462.2 г
100 г блюда
ккал
413.7 ккал
белки
5.5 г
жиры
24.5 г
углеводы
43.2 г

Рецепт «Фунтовый кекс»:

  • Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в устойчивую пену с щепоткой соли

  • Желтки растираем с сахаром, добавляем муку, размягченное масло, разрыхлитель, ром (у меня Рижский бальзам), лимонную цедру. Мне было лень строгать цедру и я добавила кокосовую стружку.

  • Затем постепенно вводим белки и аккуратно перемешиваем.

  • Выкладываем тесто в подготовленную форму и печем при 180 градусах около 40-50 минут.

Получается бесподобный кекс - ароматный, золотой, с хрустящей корочкой!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фунтовый кекс
Рецепт: Фунтовый кекс

Pound Cake. Это классический английский кекс с ароматом сливочного масла. Рецепт берет начало из XVII в. Вы подумали он должен весить 1 фунт, то есть 450 г? На самом деле, ответ не так очевиден :-) В классической рецептуре для его приготовления берут в равных пропорциях фунт муки, фунт яиц, фунт масла и фунт сахара. Поэтому его еще называют Четвертной кекс. И для украшения немного ароматных компонентов - ром, ваниль, цедра - все, что подскажет вам фантазия и вкус :-) В наше время пропорцию часто уменьшают до 250 г, то есть каждого основного ингредиента по 250 г. P. S. Меня к этому рецепту подтолкнула забавная история. Мой свекр, находясь в командировке в США, испробовал этот пирог и заинтересовался происхождением названия. Сотрапезники затруднились в объяснении и даже пытались искать корни в соответствующем глаголе - \'толочь, колотить\' :-) Я уверена, что поварята после этого рецепта так не опростоволосятся :-)

Ингредиенты для «Фунтовый кекс»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Фунтовый кекс» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я в восхищении, дорогая! Миллион ++++++++++++++
Выглядит ну просто аппетитно!!! Браво!
Красота
+++++
Спасибо!
Красота!!!
Мерси!
И кекс, и фото бесподобны! Леночка, 5+
Ирочка, так приятно! Сердце радуется Спасибочки!
Спасибо, Танечка!
Леночка, вкуснейший кекс!!! Я люблю кексы и по-этому обязательно приготовлю и твой вариант))))
Наташенька, обязательно попробуй! Тонкий вкус! Рекомендую!
Какой красивый кекс!!!
Машенька, он получается такой золотистый, очень красивый! Спасибо большое!
КЕКС-ПРОСТО
Спасибо, Юлечка!
Леночка,очень вкусно
Светочка, это я сегодня своих так баловала. Действительно вкусно! Спасибочки
Леночка, кекс бесподобный, выглядит очень красиво!!! Только у меня вопросик: у него очень ярко выражен сливочный вкус? как, например, у бретонского пирога?
Юлечка, к сожалению я не пробовала бретонского пирога, но ты меня заинтриговала А вкус бесподобно сливочный. Такой может быть только у домашней выпечки. Никакая промышленная не сравнится. Да еще и бальзам свою нотку дал, плюс кокос. В общем очень приятный букет Спасибо, дорогая!
Надо будет обязательно попробовать, кексы - моя слабость!!! Ну а насчет бретонского, мне не очень понравился, слишком жирноват...[x]13:36 10.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Юльчик, этот не жирноват - все в меру. Классика Но количество масла можно спокойно немного уменьшить [x]16:18 10.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Уже себе в кк добавила, спасибочки
фото кекс
Викуля и от меня букетик!
Какой красавчеГ!!!А фотки аппетитнейшие!Просто фото-мастер!
Браво,Ленчик!!!
Светочка, спасибо, милая!
Красота.
Спасибо, Эльвирочка
Леночка,кексик изумительнейший! Фото,достойны страниц
самых дорогих глянцевых журналов! Шикарнейшая подача!
Великолепный рецепт!+++++++++++++++++++++++++++++++++
Ой, Людочка, я польщена!!! Спасибо тебе, солнышко. Конечно же очень приятно!
Вот-вот, этот рецепт очень важное и нужное дополнение коллекции, Ленусь, браво! Позволь добавить и мои рекоммендации, кекс – плотный, ароматный, сладкий, словом, все, что от кекса можно требовать.
Свежей клубники к нему и сливок...
Леночка, как я поняла ты знатная клубничница Я тоже ее очень люблю и при возможности всюду добавляю Спасибо, ты все точно описала!
Вину в клубничности прошу искать в очень аппетитных фото вышеподписавшейся. [x]13:08 08.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Леночка, после нашего с тобой обсуждения виноградного кекса я все-таки решилась купить кирпичикоподобную формочку. От того этот кекс такой аппетитный получился. Форма имеет значение!
Супер, такие покупки всегда приятны...
Ответ для Leena
Леночка, этот кекс тоже очень хорош в круглой форме с дыркой (не знаю, как она правильно на русском называется). Но я, как и ты, предпочитаю просто, кирпичиком.
Алена, я поняла, что тебе знаком этот кекс. Потому что мой свекр сказал, что ему тоже подавали с клубникой и сливками
Да, этот кекс – старый добрый друг. По-этому и рекоммендации.
Вкусняшка...
Не оторваться! Спасибо!
красота и вкуснота!
Спасибо большое!!!
Какой рецепт , а какая получилась красивая картинка..
Спасибочки! Рецепт и впрямь хорош - классика!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки