Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

larik_malashaПоваренок 8 уровня

19 мая 2010, 16:09
29498

Киш на тесте из огуречного рассола

Люблю киши, но вот песочное тесто мне как-то не очень нравится в них: слишком калорийно и порой жестко. Поэтому я решила заменить сливочное масло на растительное (все-таки будет менее вредно для здоровья) и использовать рассол. Очень понравилось! Теперь такое тесто буду использовать всегда при приготовлении кишей или пирогов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Киш на тесте из огуречного рассола»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Разрыхлитель теста — 1/2 ст. л.
Масло растительное — 1/3 стак.
Рассол (огуречный) — 1/2 стак.

Заливка

Молоко — 1 стак.
Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 0,5 ст. л.

Начинка

Ветчина (или бекон) — 100 г
Овощи (у меня было 2 моркови, 2 картофеля, лук) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3603.8 ккал	белки 64.1 г	жиры 255.5 г	углеводы 258.9 г
100 г блюда
ккал 286 ккал	белки 5.1 г	жиры 20.3 г	углеводы 20.5 г

Рецепт «Киш на тесте из огуречного рассола»:

За идею теста хочу сказать спасибо Лане, ее рецепт рогаликов вдохновил меня на этот рецепт http://www.povarenok .ru/recipes/show/427 30/

Для теста берем рассол, всыпаем сахар, соль и растительное масло.
Затем добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем эластичное тесто!
Раскатываем, кладем в форму (у меня около 30 см). Делаем наколы вилкой и кладем на 10 мин. в морозилку (необязательно).
Выпекаем до слегка золотистого цвета при 180 град.
Тесто получилось не слишком жесткое, очень вкусное! Рекомендую всем!!!
Ну а затем вы экспериментируете и делаете ваши любимые овощные пироги или киши.
Если кому-то интересно, то напишу рецепт, который приготовила я.

Обжарила ветчину с луком.
Нарезала отварные овощи - морковь и картофель.
Заливка: обжаренную ветчину отложить, в кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку, влить молоко. Довести до кипения. Всыпать тертый сыр.

Размешать до его растворения. Охладить слегка.
Затем добавить обратно ветчину и вбить яйцо.
Затем на готовую основу выложить овощи и вылить заливку.
На этот раз печь при 220 град. около 20-25 мин.

Конечно, это миллионный рецепт кишей на этом сайте. Но я хотела поделиться именно тестом! Попробуйте, не пожалеете!

Порционная подача:

Разлом:

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На природу На ужин : На горячее

Теги: выпечка закуска запекать духовка

Вкусы: соленый овощной мясной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/45047/]Киш на тесте из огуречного рассола[/url]
[url=/recipes/show/45047/][img]/data/cache/2016oct/18/15/1771194_97512-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Люблю киши, но вот песочное тесто мне как-то не очень нравится в них: слишком калорийно и порой жестко. Поэтому я решила заменить сливочное масло на растительное (все-таки будет менее вредно для здоровья) и использовать рассол. Очень понравилось! Теперь такое тесто буду использовать всегда при приготовлении кишей или пирогов.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Масло растительное, Рассол, Молоко, Сыр твердый, Яйцо куриное, Масло сливочное, Ветчина, Овощи.
Тэги: выпечка, закуска, запекать, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Киш на тесте из огуречного рассола
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016oct/18/15/1771194_97512-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Киш на тесте из огуречного рассола" title="Рецепт: Киш на тесте из огуречного рассола"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Люблю киши, но вот песочное тесто мне как-то не очень нравится в них: слишком калорийно и порой жестко. Поэтому я решила заменить сливочное масло на растительное (все-таки будет менее вредно для здоровья) и использовать рассол. Очень понравилось! Теперь такое тесто буду использовать всегда при приготовлении кишей или пирогов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Киш на тесте из огуречного рассола»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3944">Рассол</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2442">Овощи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/45047/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Киш на тесте из огуречного рассола

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Киш на тесте из огуречного рассола»:

Мука пшеничная Сахар Соль Разрыхлитель теста Масло растительное Рассол Молоко Сыр твердый Яйцо куриное Масло сливочное Ветчина Овощи

Тэги: выпечка, закуска, запекать, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Киш на тесте из огуречного рассола» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 октября 2016 года Катиш Бобринская #

Очень удачное тесто. Большое спасибо! Прочитав отзывы, добавила меньше сахара.

17 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо за комментарий!

13 октября 2016 года ved-marina #

13 октября 2016 года ЯНаталка #

Мне особенно понравилась порционная подача!

13 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за похвалу, мне очень приятно

13 октября 2016 года peti #

Тесто прекрасное. На мой вкус немного сладковатое, можно 1 ложку сахара. А так...

13 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, сахара по своему вкусу у меня много, я люблю сладковатое тесто с несладкой начинкой

14 октября 2016 года gisha2015 #

Я тоже категорически "за" сладковатое тесто, особенно с солоноватыми начинками ..... да, в прочем, со всеми подряд!!! Очень впечалтило Ваше тесто на рассоле (маргарин не любим) на масле "жестковатое" получается... Спасибо за идею порционной подачи.. Один вопрос: рассол Вы используете от сквашеных (кисловатый) или от маринованных огурчиков?С уважением, Галина.

14 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у меня маринованные огурцы

13 октября 2016 года ProstoYulia #

Крайне любопытно приготовить!!! Попробуем на выходных

13 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

буду рада, если вам понравится

13 октября 2016 года eleshanikolaevna #

Отличный рецепт! Давно искала подобное нежирное тесто. Забираю в КК, спасибо большое!

13 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

пользуйтесь на здоровье

13 октября 2016 года Лила Ко #

Если я не ошибаюсь, то тесто с растительным маслом вместо сливочного - называется "Швейцарское". В него вместо рассола добавляют ледяную воду( не холодную , а именно ледяную!) -так что когда в холодильнике у кого-то то будет "шаром покати", то можно этот рецепт модернизировать до Швейцарского киша. Правда есть небольшая тонкость: воду с маслом надо взбить до эмульсии миксером ( это не долго:3-4 минуты).
За рецепт спасибо: я тоже всегда стараюсь уменьшить калорийность, когда это в моих силах.

С удовольствием забираю в КК!

13 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, у вас получается совершенно новое и интересное тесто

Спасибо!

22 сентября 2016 года elena khudyakova 2015 #

Спасибо большое за рецепт. Только что испекла, получилось очень вкусно!

22 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо! Ешьте с удовольствием

24 августа 2016 года porosenka #

Спасибо за рецепт теста! Вместо рассола взяла тан/айран, получилось вкусно!

в следующий раз добавлю чуть меньше сахара, на наш вкус получилось сладковато для мясной начинки.

24 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за ваш комментарий! Я рада, что вы оценили!

20 мая 2016 года Настенка_М #

Ой, девочки! Тесто отличное! Я теперь знаю, для чего буду открывать баночки с огурчиками. А как легко готовится! Эластичное, к рукам не липнет, одни удовольствия. Спасибо автору, что выложила рецепт. Вкусно очень.

21 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

Спасибо за ваш комментарий!

6 мая 2016 года MishLen #

вопрос по рецепту

простите, пожалуйста. а разрыхлителя точно половина столовой ложки?

6 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, всё точно. Это не сода, а именно разрыхлитель.

25 марта 2016 года ElizabethII #

+11

[+5]

Потрясающее тесто! Нежное и пикантное. Гораздо вкуснее обычного песочного. Ну а про пользу я уж даже и не говорю

25 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за аппетитный отчет! Я с вами согласна, мне тоже это тесто очень нравится

1 августа 2015 года kaisukaru #

СПАСИБО!!! Пошла я всё-таки на рынок и выпросила баночку рассола. Киш - чудо! Тесто мягкое, нежирное. Начинку сделала свою любимую - лосось со шпинатом. А в заливку вместо молока - кефир (молоко не пью, а кефир застоялся в холодильнике)

2 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

Ешьте с удовольствием!

28 июля 2015 года kaisukaru #

вопрос по рецепту

Нет у меня рассола, не сезон. А киш на таком чудесном тесте хочется. На обычном песочном не делаю, там так много слив. масла, что в рот положить страшно. Как Вы думаете, подойдёт ли рассол от брынзы?

28 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

думаю, что подойдет.

1 июня 2015 года Alena Mila #

Аппетитный киш!!

обязательно попробую приготовить! Забираю в КК, спасибо большое!

1 июня 2015 года cveten #

Пирог классный! Я тоже не люблю киши на песочном тесте! А ваш очень хорош!

1 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

1 мая 2015 года Pearlsofbaking #

Приготовила этот киш - точнее только тесто (начинку сделала из других ингредиентов). Со сливочным маслом, конечно, тесто получается более рассыпчатым, но вот на случай, когда в холодильнике "шаром покати", это неплохой вариант. Так что спасибо, что поделились.

1 мая 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада. Спасибо!

14 апреля 2015 года Дракошка76 #

спасибо за рецепт, Лариса!
только у меня нижнее тесто сладковатое получилось, мне, наверное, и 1 ст.л. сахара хватит (и вздулось сильно - пекла в мульте и побоялась вилкой тыкать)
получилось необычно, сочно и вкусно

летом можно будет попробовать и полностью овощную начинку

14 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

1 апреля 2015 года Анастасия Пельменева #

Ох, аж слюнки потекли! Забрала в КК

спасибо за рецепт!

20 марта 2015 года Демурия #

[+5]

Без ложной скромности скажу, что пирог не вкусный! Он оооочень вкусный, я лучше еще не пробовала. Вроде бы и продукты все знакомые и все понятно, НО это чудо нежность какое тесто получается. Ела его до самой корочки. Нежное, воздушное, мягкое. Если бы сама лично его не делала, то сказала бы что это дрожжевое тесто, на столько оно мягкое и приятное в работе! Вобщем у меня одни положительные эмоции, рецепт буду использовать часто и постоянно! Огромная благодарность от меня и всей семьи!!!

20 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ох, Оля, ты меня напугала

Пока читала твой коммент, прям неудобно стало, что тебе пирог НЕ понравился. А потом стала читать дальше, и всё прояснилось

Мне очень приятно, что тебе понравился пирог, мне это тесто тоже очень нравится. Отдельное спасибо за аппетитное фото!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Киш на тесте из огуречного рассола

Ингредиенты для «Киш на тесте из огуречного рассола»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш на тесте из огуречного рассола»:

Похожие рецепты

Тарт "Бурдалу"

Галета с абрикосами и малиной

Тарт с нутом и морковью

Шоколадный пирог с апельсином

Пирог "Банановое облако"

Деревенская Пицца

Творожные кольца с повидлом

Тыквенный пирог с мясом

Киш с тыквой и голубым сыром

Фотографии «Киш на тесте из огуречного рассола» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!