• 6 июня 2010, 16:53
  • 38601

Чорба

Рецепт: Чорба

Чорба - это густой суп из балканской кухни. Готовила по заказу мужа. Скажу честно, пришлось помучаться, так как у меня были собственные вкусовые впечатления от чорбы (из Румынии), у моего мужа - другое описание, а в интернете - третье. Нашла видеоролик 1 -го канала, где повар рассказал, как мне решить данную задачу... Итак, главная особенность: здесь НЕ БУДЕТ картофеля и капусты!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Румынская

Ингредиенты для «Чорба»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2535.1 ккал
белки
168.4 г
жиры
72.3 г
углеводы
255.8 г
Порции
ккал
253.5 ккал
белки
16.8 г
жиры
7.2 г
углеводы
25.6 г
100 г блюда
ккал
166.8 ккал
белки
11.1 г
жиры
4.8 г
углеводы
16.8 г

Рецепт «Чорба»:

  • Варим бульон из потрошков. У меня были только куриные желудочки + луковица, морковь, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, первую воду слить и всё промыть, залить чистой водой и варить 20-30 мин. на медленном огне.

  • Из лука и моркови сделать зажарку

  • Нарезать овощи (все, что есть в холодильнике, можно использовать и подвянувшие овощи: баклажан, сельдерей, кабачок),
    у меня : цуккини и болгарский перец, 2 помидора (их нужно ошпарить и снять шкурку)

  • Добавить в бульон зажарку

  • Нарезанные овощи

  • Бобовые (у меня - консервированная фасоль, сцеженная и промытая )

  • Овощи протомить на медленном огне до закипания чорбы и добавить вино (в идеале - квас)

  • Солнце! Горы! Море! Балканы! Сочные овощи и бобы! Это - чорба!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чорба
Рецепт: Чорба

Чорба - это густой суп из балканской кухни. Готовила по заказу мужа. Скажу честно, пришлось помучаться, так как у меня были собственные вкусовые впечатления от чорбы (из Румынии), у моего мужа - другое описание, а в интернете - третье. Нашла видеоролик 1 -го канала, где повар рассказал, как мне решить данную задачу... Итак, главная особенность: здесь НЕ БУДЕТ картофеля и капусты!!!

Ингредиенты для «Чорба»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чорба» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт, для себя сделала вывод: суп с баклажанами - это не мое. Буду делать еще, но уже с другими овощами.
конечно, овощи в супе - это по вкусу! Пробуйте комбинировать
Интересный супчик. Сегодня сварил себе. Не знаю, может, так и должно быть - суп вышел похожим по вкусу на несколько подслащенный грибной. Я не менял воды и нарубил туда два болгарских перца, баклажан, кабачок и пару листов сельдерея. Вышло ну очень густо, но я большую часть гущи всё-таки с пробой подъел. Но спасибо, новый опыт и новый рецепт - в копилку!
Спасибо за отклик! Рада, что идея понравилась!
Спасибо за вкусный супчик, не важно какая это кухня -важно что вкусно и разнообразно. Спасибо за разнообразие и вкусняшку.
Вот и здорово, что суп пришелся ко двору!
Отличный суп! Очень ароматный, наваристый. Первый раз готовила бульон из желудочков - он оказался нежным и неожиданно вкусным. Из овощей добавляла помидоры и баклажаны, больше ничего не нашла в холодильнике. Ну и чеснок к баклажанам добавила. С удовольствием поели такой необычный суп. Большое спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что рецепт понравился и пригодился!
не первый год живу в Румынии, но чтоб вино добавляли в суп о_О первый раз слышу. А кваса здесь и в помине не существует
Для кислинки добавляю "борш" , сделаный на пшенице
Вы плохо прочитали вступление к рецепту... где я написала, что "чорба по-румынски"?
Погодите , кухня румынкская и вы сами во вступлении написали о том что вроде как ели ее в румынии , у вас даже впечатления от нее остался
вот именно, но этот рецепт - по мотивам воспоминаний + вино, кот. добавил повар в ТВ передаче. Чорбу готовят не только в Румынии, но и в др. балканских странах, где она тоже называется - чорбой. Не могу понять, то Вас не устраивает и к чему этот спор
Ответ для elkamalvinkaa
а как делают борш на пшенице?
"Чорба" - по-русски "суп" (один из двух видов супа в Румынии), их сотни разных рецептов, как и у нас сотни рецептов супов. Этом рецепт можно было бы назвать "чорба с кур. жел., фасолью и овощами". Кваса в Румынии не существует. Этот суп не очень похож на румынскую кухню.
Чорбу готовят в разных р-х Румынии по-разному... Данный рецепт - не румынский, о чем было сказано во вступлении...
Но рецепт добавлен в румынскую кухню.
Приготовила, правда из мороженых овощей, добавила красное вино, из потрохов - крылья, сердца, желудки и печень. Вкусно вышло, спасибо.
вкусно
гран мерси боку!
Ниночка,это очень вкусно!
пасибо большое, Нина Михайловна!
+++аппетитно-забираю!
На здоровье!
Ниночка, очень понравилось!
Спасибо!
Думаю на квасе будет вкусней
Наверное...
Магазинным квасом такой супчик не хотелось портить, а до готовности настоящего ... надо было ждать. ( Вы видели много мужчин, которые согласились бы ждать первое....пару дней? Мне - не встречались )
Очень аппетитненько!!!
С удовольствием!
люблю такое++++++++
море и горы овощей?
оч интересно!а если без кваса или вина-поидет?спасибо за рецепт!
Вот этого я не знаю, я поняла, что какая-то кислинка там должна быть. Спросите у Хаврошечки, как у них в Сербии, обходятся или нет без вина и кваса...
спасибо за совет!
У Хаврошки не спрашивайте! Хаврошечка только, значит-ся, в ресторанах да кафанах такое ела сербских. Но вообще, в Сербии чорба -это просто густой суп, насыщенный, без всякой картошки, много мяса (рыбы, если рыбна чорба), причем мелкими кусками. Насколько я знаю -туда ни квас, ни вино не идет. А вот nadjuska у нас из Сербии -вот у нее спросить можно!
спасибо Вам!
кстати, итальянский суп минестроне - это сплошные овощи!
спасибо за информ!!!
огромное спасибо!
Чорба -это вкусно. А туда еще лапшу часто в Сербии добавляют! Классный рецепт! Люблю я это дело!
с лапшой - не пробовала, а вот с куриными потрошками и овощами - эт да! Я помню, что чорба в Румынии - это тоже что пельмени для России, красный борщ для Украины, фаршированная рыба - для Одессы, то есть - национальная гордость. И рестораны просто сражаются за титул |||лучшей чорбы||| .
Ответ для Хаврошечка
прошу прощения,но я к Вам за советом.скажите а если без кваса или вина-этот супчик поидет?спасибо зараннее!
Супер!!!
вся капуста ушла в салатик!!!!!!!!! вкуснятинка и то и другое и третие!!!!
ага, не хватило капустки на супчик...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки