Чорба - это густой суп из балканской кухни. Готовила по заказу мужа. Скажу честно, пришлось помучаться, так как у меня были собственные вкусовые впечатления от чорбы (из Румынии), у моего мужа - другое описание, а в интернете - третье. Нашла видеоролик 1 -го канала, где повар рассказал, как мне решить данную задачу... Итак, главная особенность: здесь НЕ БУДЕТ картофеля и капусты!!!
- 6 июня 2010, 16:53
- 38601
Чорба
Ингредиенты для «Чорба»:
- Субпродукты (куриные желудочки) — 500 г
- Лук репчатый (для бульона - 1 шт., для зажарки - 1 шт.) — 2 шт
- Морковь (для бульона - 1 шт., для зажарки - 1 шт.) — 2 шт
- Лист лавровый (для бульона)
- Перец душистый (горошком, для бульона)
- Фасоль (консервированная, можно чечевицу или горох) — 1 бан.
- Овощи (всё что есть, чем больше, тем лучше: баклажан, цуккини, сельдерей, болгарский перец, помидоры ) — 500-800 г
- Специи (соль, перец)
- Петрушка (или другая зелень)
- Вино красное сухое (в идеале - квас!) — 300 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2535.1 ккал |
белки
168.4 г |
жиры
72.3 г |
углеводы
255.8 г |
Порции | |||
ккал 253.5 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 25.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 166.8 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Чорба»:
-
Варим бульон из потрошков. У меня были только куриные желудочки + луковица, морковь, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, первую воду слить и всё промыть, залить чистой водой и варить 20-30 мин. на медленном огне.
-
Из лука и моркови сделать зажарку
-
Нарезать овощи (все, что есть в холодильнике, можно использовать и подвянувшие овощи: баклажан, сельдерей, кабачок),
у меня : цуккини и болгарский перец, 2 помидора (их нужно ошпарить и снять шкурку) -
Добавить в бульон зажарку
-
Нарезанные овощи
-
Бобовые (у меня - консервированная фасоль, сцеженная и промытая )
-
Овощи протомить на медленном огне до закипания чорбы и добавить вино (в идеале - квас)
-
Солнце! Горы! Море! Балканы! Сочные овощи и бобы! Это - чорба!
Комментарии и отзывы
3 мая 2018 года MIGLAS #
17 мая 2018 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Genesis_MkII #
17 мая 2018 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Genesis_MkII #
8 августа 2017 года shaenok #
8 августа 2017 года barska # (автор рецепта)
9 октября 2016 года Elena Vidyakina #
10 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
2 октября 2016 года elkamalvinkaa #
Для кислинки добавляю "борш" , сделаный на пшенице
2 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
3 октября 2016 года elkamalvinkaa #
3 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года kosorotov1951 #
7 февраля 2016 года Allionka #
2 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
2 октября 2016 года Allionka #
2 октября 2016 года barska # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года БЕЛЯКОВА #
22 июня 2010 года ирина66 #
30 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Nina60 deleted #
9 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
8 июня 2010 года БЕЛЯКОВА #
8 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года lelika # (модератор)
8 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года Джия #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
Магазинным квасом такой супчик не хотелось портить, а до готовности настоящего ... надо было ждать. ( Вы видели много мужчин, которые согласились бы ждать первое....пару дней? Мне - не встречались )
7 июня 2010 года Виктория09 deleted #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года мисс #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года kayali #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года kayali #
8 июня 2010 года Хаврошечка #
8 июня 2010 года kayali #
8 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
9 июня 2010 года kayali #
7 июня 2010 года oliva7777 #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года Хаврошечка #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
7 июня 2010 года kayali #
6 июня 2010 года Масяся #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2010 года ronit10 #
7 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: