Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 12 июня 2010, 17:39
  • 77675

Шортбред "Eva"

Рецепт: Шортбред Eva

Недавно моя мама приехала из Англии и привезла очень вкусную выпечку. Тогда именно выпечку, потому что я не знала ее название (а на коробку мы даже и не посмотрели, додумались, уже когда коробка была выброшена). По вкусу она была похожа на песочное печенье, с очень нежной структурой и масляно-сливочным вкусом. Но печеньем его я назвать не могла, ибо по форме это было похоже на пирог. Съели мы все это в один присест. Ну, естественно, состав-то мы прочитали, но... пропорции-то указаны не были. И вот на прошлой неделе я скачала в интернете книгу (что-то связанное с выпечкой) и там увидела эту вкусняшку. Эта вкусняшка называется шортбред (масляное печенье). В Англии это блюдо выпекается поколениями. И весь секрет в... сливочном масле. Оно должно быть соленое и очень!!! хорошего качества. И вот этот шортбред я посвящаю нашему поваренку Машуньке (Eva Grimm).

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Шортбред "Eva"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4757.2 ккал 		белки
52.6 г 		жиры
261.5 г 		углеводы
577.7 г
100 г блюда
ккал
457.4 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
25.1 г		 углеводы
55.5 г

Рецепт «Шортбред "Eva"»:

  • ЗначитЬ так: для этого печенья (будем называть его так) надо соленое масло. Его можно купить в магазине (наверное), а можно сделать и самому. Я просто взяла и в размягченное сливочное масло добавила 1 ч. л. (немного с верхом) соли и хорошо перемешала.
    Ну и само масло должно быть хорошего качества (что сейчас очень сомнительно, хоть и стоит недешево).

  • Дальше в масло добавить сахар, хорошо перемешать.
    Затем просеянную муку и быстро замесить песочное тесто (муку я добавляла не всю сразу, т. к. мне показалось, что 500 г - это много, но.. ушла у меня она вся).
    Тесто получается рассыпчатое.

  • Готовое тесто поставить в холодильник на пару часов.
    Потом тесто разделить на две части. Круглую форму (у меня дно разъемной формы диаметром 26 см) смазать маслом, посыпать мукой и раскатать на ней тесто. Маленькую форму брать не рекомендую, т. к. тесто, раскатанное тоньше, после выпечки вкуснее.

  • Теперь сверху тупой стороной ножа нанести вот такие разрезы (но резать не до конца, потом после выпекания по этим линиям кусочки будут отламываться) в виде ромбов (на фото видно).
    Перед посадкой в духовку смазать взбитым желтком.
    Вот тут есть но.. печенье, привезенное из Англии, никаким желтком не было смазано. Так что, можно и не мазать.

  • Выпекать при 180-190*С где-то минут 20-30, до светло-коричневого цвета.
    Вынуть из духовки и еще горячие посыпать сахаром. И дать остыть.
    Перед употреблением отламывать по линиям (ломается великолепно).

Ну вот, теперь мой итог. Естественно, такого вкуса, как у настоящего шортбреда, я не смогла добиться. Ну это и понятно, там-то пекут веками, а я в первый раз.
И еще раз, все дело в масле. Хоть я и купила недешевое, но... наше масло, есть наше... Чего тут говорить. А домашнее взять у меня нет возможности. Но ничего, мы и это печенье съели с большим удовольствием.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это фото ксерокопии рецепта. Потому что некоторые поварята не верят моему источнику рецепта (что это книга) и начинают искать на других сайтах и давать ссылки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На ужин Рецепты от компаний

Теги: печенье десерт

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шортбред "Eva"
Рецепт: Шортбред Eva

Недавно моя мама приехала из Англии и привезла очень вкусную выпечку. Тогда именно выпечку, потому что я не знала ее название (а на коробку мы даже и не посмотрели, додумались, уже когда коробка была выброшена). По вкусу она была похожа на песочное печенье, с очень нежной структурой и масляно-сливочным вкусом. Но печеньем его я назвать не могла, ибо по форме это было похоже на пирог. Съели мы все это в один присест. Ну, естественно, состав-то мы прочитали, но... пропорции-то указаны не были. И вот на прошлой неделе я скачала в интернете книгу (что-то связанное с выпечкой) и там увидела эту вкусняшку. Эта вкусняшка называется шортбред (масляное печенье). В Англии это блюдо выпекается поколениями. И весь секрет в... сливочном масле. Оно должно быть соленое и очень!!! хорошего качества. И вот этот шортбред я посвящаю нашему поваренку Машуньке (Eva Grimm).

Ингредиенты для «Шортбред "Eva"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательный рецепт.
Правда, я видела рецепт похожего печенья у Чадейки
Она в рецепте вместо сахара рекомендует использовать сахарную пудру, а также не использовать желток для смазывания.
Прошу простить, если мой комментарий неуместен
Прошу простить, если мой комментарий неуместен
Вы совершенно правы,ваш коментарий по поводу,какой-то Чародейки тут не уместен. Тем более,что у меня указан источник рецепта(это книга).И я терпеть не могу таких людей,которые лазят по другим сайтам и выискивают чего-то подобное.Тем более,что фото у меня пошаговое.
А для неверующих специально сфоткала распечатку рецепта из книги.Сейчас попрошу девочек-модераторов вставить ее именно в рецепт,а не под него)там где фото от кулинаров).
Сразу извиняюсь за резкость,но меня бесят такие коменты.
Танечка,вкусные штучки!
Здорово.
В ингридиентах соли - 1 ч.л., а в описании рецепта уже столовая
Спасибки,уже исправила.
очень понравился рецепт,взяла на заметку!
Пробуйте на здоровье.
И кстати, попробовала один противень смазать яйцом, а второй нет так вот, где самазала, там сахар прилипает, а где не смазала, сахарок просто отскакивает
И кстати, попробовала один противень смазать яйцом, а второй нет так вот, где самазала, там сахар прилипает, а где не смазала, сахарок просто отскакивает
Так вот и я о том же.В натуральном печенье ничем смазано не было и сахар держался,может они чем-то его брызгали ,водой например.
Особенно, когда я перепутала чайную ложку со столовой, у меня плучилось и правда солененько )) на любителя конечно, мне никак, а вот маму мою не оторвать
Особенно, когда я перепутала чайную ложку со столовой, у меня плучилось и правда солененько ))
Ну тут конечно целая столовая ложка,многова то получилось.
Ну,я рада,что маме понравилось печенье.[x]10:25 13.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Танечка, как всегда чудесно
Светуль,благодарю.
Хорошее песочное печенье -тоже такое люблю! Отличный рецепт!
Пасибулички большое.
Удалено создателем комментария
Танечка, земечательно, я кстати люблю соленую выпечку. Муж меня называет извращенкой, но со сладким чаем очень даже замечательно Маше точно настроение поднимет ++++
Муж меня называет извращенкой,
мама дорогая,кто у нас в рядах
Жень,я выше написала,что соленость присутствует,но она притная и вкусная.Это словами не опишешь,надо пробовать только.Пасибки тебе.
Наверное крекер напоминает? +++
Наверное крекер напоминает? +++
Нет,на крекер не похоже. А похоже на песочное печенье,которое можно купить в магазине,только более вкуснее(имхо).
Танечка, как всегда чудесно!
Светуль,благодарю.
tak prosto i appetitno!!! Viva Angliya!!!!
Пасибки.
и я, и я такое же хочу сделать
На здоровьице,делайте,пробуйте.
круто!очень интересно!!!будем пробовать
Пробуйте на здоровье,может и вам понравится.
Танечка, спасибо, очень интересный рецепт! А печеньице получается сладковатым или солоноватым?
Ленусь,на здоровье.
Знаешь в том, который мама привезла, не очень чувствовалась.А вот я делала(масло то сама соленое делала)немного чувствовалась,но....на вкус это никак не повлияло,было очень приятно кушать.
Соль я положила каменную,может надо было "экстру"(или любую мелкую).
Интересные печенюшки
Пасибки.
Здорово! Забрала!!!!!

...а я-то думаю, почему здесь сливочное масло разных сортов солёности, оказывается для таких вот случаев!
На здоровьице.Ну а масло может для такой выпечки и продают.У нас я такого масла в продаже не видела.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки