Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 14 июня 2010, 20:29
  • 1080266

Огурцы маринованные "Как магазинные"

Рецепт: Огурцы маринованные Как магазинные

Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
80.6 ккал 		белки
4.2 г 		жиры
1.1 г 		углеводы
14.3 г
100 г блюда
ккал
35 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
6.2 г

Рецепт «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:

Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать - вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.

Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите - послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.

Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: заготовка консервация заготовки засолки

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы маринованные "Как магазинные"
Рецепт: Огурцы маринованные Как магазинные

Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!

Ингредиенты для «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из индейки и огурцов по-восточному
Салат из индейки и огурцов по-восточному
Рецепт: Стожки с начинкой
Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Закрываю второй сезон, семья, родственники, друзья и все кто пробовал в восторге и это мягко сказано, рецепт покорил своей простотой, когда освоишь, может это кому то поможет - перед закладкой огурчики всегда мою и замачиваю на 1-2 часа, а пока банки мою, стерилизую, воду кипячу, потом заливаю кипятком, остывает 1л. банка примерно 20 минут (воду потом сливаю в раковину), а тем временем готовлю маринад (на глазок 0,5 л. маринада уходит на 1 л. банку с огурцами), укроп закладывала как и свежий, так и зонтики, чеснок всегда ложу, мою только лаврушку и св.укроп (это листья в рецепте), стоят в кладовке в квартире, одна "долгожительница" достояла до 25-го мая. Помутнений и потерь не было ВООБЩЕ! Еще раз огромное спасибо за рецепт!
спасибо за добрый комментарий
Только- Да.. согласна с предыдущими коментами, в рецепте, сам процесс заливки огурцов вы Очень путанно описали! Пришлось кучу коментариев с объяснениями просмотреть, чтобы понять что и как вы имели в виду! Для начинающих очень непонятно! ну и конечно я понимаю что эссенция это 70% ,но когда цифры написаны спокойнее )) Но за рассол спасибо!!
обычно делала огурчики в нежном сладком маринаде, но захотелось по ядренее на салаты.. и тут ваш рецепт. Столько отзывов положительных! Заинтересовали! Закрыла на пробу. Но думаю еще по больше попозже закрою! Спасибо за рецепт, а то у всех похожие )) Ваш хоть отличается))
У меня вопрос :Подскажите я не поняла,заливаем водой ждем когда все останынет,а потом заливаем ещё маринадом, Воду с огурцов слить и залить маринадом,или эту воду слить добавить уксус,соль,сахар и сделать маринаде?
Спасибо! Уже сняли пробу дочь сказала,что супер! Это мой первый опыт засолки огурцов. Рада, что удачный
очень рада
Приготовила баночек 15 по Вашему рецепту! Уже нетерпится попробовать...уж столько прекрасных отзывов об этих огурчиках!!!!! Как попробую, обязательно отпишусь!
пробовать можно уже дней через 5-7, вкус уже такой как должен быть
Попробовали! Огурчики СУПЕР!!! Действительно очень похожи на магазинные! Спасибо большое за рецепт!
Здравствуйте! Решила попробовать сделать огурчики по вашему рецепту. Скажите пожалуйста, а закатаные банки с огурчиками нужно ставить на крышки?
я не ставлю и не укрываю
Спасибо за рецепт!!! Действительно вкусно и рассол и сами огурцы. Но вначале сомневался,что получится, уж сахара, уксуса много. Но всё ОТЛИЧНО!!!!
рада что понравилось
И еще - с этим маринадом делала и помидоры и овощное ассорти - вкус суперский! Советую попробовать.
спасибо, за комментарий
↑Ответ для Морфиус
а помидоры вы с этим маринадом в шубу укутывали?
Нет не укутывала, также как и огурцы делала.
спасибо большое. как раз вовремя ответили сейчас собираюсь делать
Закатываю не первый год - обалденный рецепт! И что интересно - сколько не закатывай, а даже до мая не хватает (в прошлом году закатала больше 300 литров - ничего не осталось)))))). Но маринад не отмеряю заранее, а уже, когда с банок солью, тогда меряю и пропорционально закидываю остальные ингредиенты.
Второй год закатываю по этому рецепту. Вкус великолепный. В этом году так-же замариновала маленькие желтые патиссончики. Спасибо автору. Всем советую воспользоваться рецептом без опасений.
спасибо, очень приятно
Делаю по этому рецепту уже второй год. Всем очень нравиться. Спасибо за рецепт. Буду пользоваться и дальше.
пожалуйста
Привет! В субботу сделала пару баночек на пробу, в понедельник рассол в них стал белым как молоко, но крышка пока не вздулась. Прошу совета - открыть и выкинуть или как то их реанимировать ?
рассол побелел от чеснока. Это не навредит огурцам. ничего не предпринимайте, не обращайте внимания. Так часто случается. (по крайней мере у меня)))
Спасибо за ответ! Чеснок не клала, может виновата горчица - я ее не промывала дополнительно, насыпала прямо из пакетика. Но, действительно, стоят 5-й день и не вздулись. Буду надеяться, что все будет ОК, потому что рецепт очень понравился!
↑Ответ для Ирина Купрюшина
Здравствуйте. Это либо чеснок, либо горчица. Ничего страшного, такое бывает
закатала..жду результатовjavascript:emotic on(’
я надеюсь не разочаруетесь
Пока я на вашей страничке, тоже хочу сказать спасибо за этот рецепт. Готовлю каждый год только по нему. Все мои гости в восторге. Даже мама отказалась от своего рецепта, с которым готовила огурцы около 20 лет. Делаем только по вашему. А это показатель
спасибо. очень приятно
Два вопроса:
первую воду вылить и маринад готовить в новой воде?
Сколько процентов в эссенции, у меня есть уксусная кислота 70% ?
За ранее спасибо, с уважением.
Я уже 3 года готовлю по этому рецепту и отвечу вам за автора.
Первую воду выливаете и маринад готовите в новой воде
↑Ответ для Miax
первую воду выливаем, уксусная кислота пдойдет
Здравствуйте. напишите пожалуйста сколько времени надо держать огурцы залитые кипятком . я дала им остыть до конца . получилось около двух часов . потом слила . получилось супер вкусно , но мягкие . я думаю передержала в кипятке
А почему вы так долго ждали? У вас были большие банки (3литра). Я так обычно жду минут 5-10. И не обязательно ждать, когда вода будет совсем холодной.. Банку рукой потрогали, банка не горячая и не теплая - все, сливаете
↑Ответ для kamchatka katya
я держу 20-30 мин
Я замариновал в первой воде, поди прокатит?
не знаю, не пробовала
Здравствуйте. напишите пожалуйста сколько времени надо держать огурцы залитые кипятком . я дала им остыть до конца . получилось около двух часов . потом слила . получилось супер вкусно , но мягкие . я думаю передержала в кипятке

У меня такие же получились. Обидно. 8 банок так закрыла, литровые. Думала что ошибка в маринаде, потому что слила первый. Попробую ещё. А так вкусные!
Я тоже попробовала Ваш рецепт!Закрыла на пробу 4 баночки...Но почему то в двух баночках рассол стал белым...открыла попробовала на вкус действительно как в магазине!Хрустящие хрустящие уксуса практически не чувствуется!Но почему же побелел рассол?Чеснок не ложила(по предпочтению автора)
У меня тоже иногда такое бывает.. Примерно из десяти банок одна мутнеет. Хотя я кладу зубчик чеснока в каждую банку.. Это либо попал воздух, либо крышка не очень качественная, либо укроп, лаврушка или перец был не очень чистым. Я так всегда промываю немного их в холодной воде перед тем, как положить в банку к огурцам. А вы?
↑Ответ для Malinka50
возможно от горчицы
Светик,приветик!!!Позавчера на даче,решила закатать огурцы по твоему рецепту.Но что-то пошло не так.Утром рассол начать мутнеть,а к вечеру стал таким,как сыворотка.Пришлось все вылить и закатать по новой.Что могло быть не так?Все делала по рецепту,ни на букву не отступила....ОБЫДНО....
привет. Может быть плохо огурцы помыла? Чеснок если добавляла, то это точно от него. попробуй без него)))
Добавляла....Блин,люблю чесночок.А вот горчицу нет,не было ее,как раз.Спасибо,Светуль,что поправила.Попробую по новой закатать.
пробуй все получится
Рецепт в моем "склерознике".Буду делать,пока не получится.Очень мне нравятся такие огурчики!Еще раз спасибо!!!
пожалуйста
Светик,приветик!!!Позавчера на даче,решила закатать огурцы по твоему рецепту.Но что-то пошло не так.Утром рассол начать мутнеть,а к вечеру стал таким,как сыворотка.Пришлось все вылить и закатать по новой.Что могло быть не так?Все делала по рецепту,ни на букву не отступила....ОБЫДНО....
Здравствуйте!Скажите Вы вылили помутневший рассол,залили те же огурчики другим рассолом и опять закатали?
Здравствуйте.Извините,отвечаю поздно,на даче была.Рассол я вылила.Промыла огурцы чистой водой(из банки не вынимала).Потом залила кипятком,чтоб они прогрелись и снова залила рассолом.
Спасибо!!!
Скажите, а уксус 70% и уксусная эссенция это две разные вещи? Что то в магазине не встречала отдельно уксусную эссенцию.
это одно и тоже
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Горячее блюдо из индейки и овощей
Горячее блюдо из индейки и овощей
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки
Рецепт: Салат Шустрый Петя
Салат "Шустрый Петя"