Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

HalynkaПоваренок 5 уровня

25 августа 2010, 0:29
50050

Рататуй консервированный

Если некоторые решили, что я убила великого французского кулинара, то они ошибаются! Рататуй — это лучшее, что можно приготовить из перца, кабачков, баклажана и помидоров с луком. Я же решила это блюдо сохранить на зиму.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Рататуй консервированный»:

Баклажан — 3 кг
Кабачок — 2 кг
Помидор — 2 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Перец болгарский — 1-1.5 кг
Перец чили — 0.5 шт
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сахар — 4-5 ст. л.
Соль — 3-4 ст. л.
Уксус (9%) — 5 ст. л.
Майонез (500 гр) — 2 пач.
Томатная паста — 1 стак.
Масло растительное — 0.5 л
Чеснок (головки) — 2-3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8890.1 ккал	белки 81.1 г	жиры 684.7 г	углеводы 2059.7 г
100 г блюда
ккал 90 ккал	белки 0.8 г	жиры 6.9 г	углеводы 20.8 г

Рецепт «Рататуй консервированный»:

Баклажаны целиком отварить 5-6 минут в подсоленной воде. Вынуть. Охладить.
Для экономии времени в той же воде отварить до мягкости очищенные и нарезанные крупно кабачки. Воду слить.
Помидоры измельчить ножом.
Нарезать перец болгарский.
Покрошить лук и...
...обжарить в растительном масле до румяности.
Баклажаны нарезать кубиками.
Кабачки измять толкушкой.
В кастрюлю с кабачками добавить поочередно все предыдущие обработанные ингредиенты, а также...
...майонез...
...томатную пасту...
...все специи, приправы и сыпучие добавки, кроме чеснока(!)
Тушить около двух часов, помешивая, дабы не пригорело.
По окончанию времени добавить раздавленный чеснок и протушить еще 10-15 минут.
Далее, по желанию. Некоторые могут горячим поместить закуску в банки и быстренько закатать, укутать. Но я хочу спать спокойно и не ждать взрыва, потому плиту выключаю, рататуй нагружаю в 0.5 л банки и ставлю стерилизовать в горячую (!!!) воду примерно на 20 минут.
Закатываю и ставлю вверх дном до остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: второе закуска заготовка

Вкусы: сытный остренький

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/48582/]Рататуй консервированный[/url]
[url=/recipes/show/48582/][img]/images/recipes/small/34/3436/343658.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Если некоторые решили, что я убила великого французского кулинара, то они ошибаются! Рататуй — это лучшее, что можно приготовить из перца, кабачков, баклажана и помидоров с луком. Я же решила это блюдо сохранить на зиму.

Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Помидор, Лук репчатый, Перец болгарский, Перец чили, Перец черный, Сахар, Соль, Уксус, Майонез, Томатная паста, Масло растительное, Чеснок.
Тэги: второе, закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рататуй консервированный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/34/3436/343658.jpg" alt="Рецепт: Рататуй консервированный" title="Рецепт: Рататуй консервированный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если некоторые решили, что я убила великого французского кулинара, то они ошибаются! Рататуй — это лучшее, что можно приготовить из перца, кабачков, баклажана и помидоров с луком. Я же решила это блюдо сохранить на зиму.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рататуй консервированный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/48582/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рататуй консервированный

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Рататуй консервированный»:

Баклажан Кабачок Помидор Лук репчатый Перец болгарский Перец чили Перец черный Сахар Соль Уксус Майонез Томатная паста Масло растительное Чеснок

Тэги: второе, закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

12 августа 2021 года irst975 #

У меня получился кислый

Добавила больше сахара, но всё равно кислый.

29 августа 2018 года cubatanat #

вопрос по рецепту

Простите, но мне не понятно сколько майонеза! 2 пачки по 500 гр? Или всего 500 гр?

13 мая 2014 года Ирина Стороженко #

Это, наверное, очень вкусно! Обязательно в этом году сделаю!!! Я вообще обожаю консервировать, не могу дождаться "открытия сезона"!!!

7 апреля 2014 года milena89 #

Забираю в КК. Думаю что в этом году мы с мамой обязательно попробуем сие творение

16 января 2011 года Мария-К #

Вкуснотище!!!Взяла на заметку.

16 января 2011 года Halynka # (автор рецепта)

Поздновато, ну да ладно

Спасибо за внимание!

28 августа 2010 года мисс #

да, насчёт майонеза в консервации тоже против

28 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

На вкус и цвет...так сказать...

26 августа 2010 года irmusha #

хочу попробовать, нравится, что без стерилизации можно обойтись

26 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

А я все боюсь, но вкууусно - нямка!

26 августа 2010 года Анири #

люблю такие вкуснтины, зимой откроешь баночку и вспоминаешь теплое лето

26 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

А ты по-больше жгучего перца дай и вспоминай жаркое лето

26 августа 2010 года Виктория09 deleted #

Вкусная заготовочка !!!

26 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Большое спасибо за комент!

25 августа 2010 года Elvyrka #

Должно быть вкусная заготовка.

26 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Так и есть - вкусная! Доча уже стащила одну баночку

25 августа 2010 года mamaliza #

Мне кажется, для любителей майонеза можно добавить его уже после вскрытия банки. А еще по поводу стерилизации. Салаты, которые подвергаются такой длительной термической обработке, не требуют стерилизации. Проверено!

26 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Спасибо! Рискну без нее обойтись, а майонез влияет таки на вкус при приготовлении!

25 августа 2010 года Ольга Бабич #

очень интересно,никогда не слышала про консервацию с майонезом.А как на вкус получается?++++++++

25 августа 2010 года Нина Владимировна #

Я первый раз в этом году попробовала приготовить и естественно попробовала салатик из кабачков с майонезом - ну очень вкусно

25 августа 2010 года ирина66 #

Мне кажется и без майонеза получится эта заготовка!Наверное,можно его и не класть.

26 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Я за свою отвечаю, но думаю что можно и не класть - на ваш выбор.

25 августа 2010 года Солнышко777 deleted #

Я тоже не понимаю зачем майонез? Наверно мода пошла на майнез для самоуничтожения Чем вреднее еда тем лучше!

26 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

А еще я водку люблю, все жаренное, острое, короче все вредное...Тут, милая, на любителя.

25 августа 2010 года dog-rose # (модератор)

Никогда не смотрю рецепты заготовок, а тут заглянула и сижу в растерянности. В консервы - майонез и тушить около 2 часов?

А зачем?

25 августа 2010 года nuf_nuf #

Чтобы майонез выпарился!

25 августа 2010 года dog-rose # (модератор)

Возникла робкая мысль, что, может, тогда его лучше туда и не класть? Эх, никогда я не смотрела такие заготовки, лучше и дальше не буду

25 августа 2010 года nuf_nuf #

Майонез в основном состоит из уксуса ,горчицы, масла и яичного порошка. Вот если просто положить это всё, кроме последнего и точка. Но хлопот с майонезом меньше. Я бросила делать заготовки. Салаты всякие . Я не люблю запах консервированного сладкого перца, а он в них практически везде присутствует.

25 августа 2010 года dog-rose # (модератор)

Сар, это смотря какой майонез. Я просто много чего про него читала и знаю. В основном промышленный состоит из кучи разных Е, там и красители, и консерванты, и пр. В общем, состав на много строчек бывает. И майонез в принципе холодный соус, вот в чем дело. Да, он к месту в салате, в холодных закусках, но после термической обработки он все равно распадается на составляющие... Ладно, пойду отсюда, не буду засорять автору тему

[x]08:55 25.08.10 Отредактировано модератором dog-rose[/x]

25 августа 2010 года dog-rose # (модератор)

↑Ответ для nuf_nuf

Вот, кстати, почитай Статью про майонез

25 августа 2010 года nuf_nuf #

Я читала , давно правда. И я там фигурирую в носках в поперечную полосочку.

25 августа 2010 года dog-rose # (модератор)

Ах-ха-ха, и точно

Ничего, пусть висит ссылка, может, еще кто прочитает.
ЗЫ. С полосочками та же проблема... жесть

28 августа 2010 года мисс #

↑Ответ для nuf_nuf

Сарочка, мы тут похожи, ещё от него изжога, а данный набор продуктов вообще убьёт мой желудок и печень.

25 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

↑Ответ для dog-rose

А кто его знает

Вот когда я кабачковую икру крутила такого вопроса не было, а там компонентов поменьше было: /recipes/show/39815/

25 августа 2010 года dog-rose # (модератор)

Да... тогда присоединяюсь к автору комментария в том рецепте: здоровья Вам и Вашей семье!

25 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Дык это ж тоже я

25 августа 2010 года dog-rose # (модератор)

Ну да, Вам и желаю!

25 августа 2010 года Нина Владимировна #

Я в этом году первый раз пробовла консервировать с майонезом (салат и икру из кабачков - кидала фотки в рецепты) и этот рецепт тоже хочу. Расскажите пожалуйста как хранить (у меня холодильник уже забит)

25 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Я все в погребок тащу

25 августа 2010 года почемучка #

Люблю я такие овощи! УМНИЧКА!!!! С кулинаром дня!!!

25 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Большое спасибо! Эт я снова передовичка?

25 августа 2010 года почемучка #

А то. Скоро будешь кулинаром месяца!!! Так держать

25 августа 2010 года Лирусик #

Классно! Только уточните:майонез по 250гр? Завтра сделаю у меня все это любят!Спасибки!

25 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Уточнила. Спасибо за замечание! Приятного и удачи!

25 августа 2010 года Кицка #

Хороший овощной микс! Только если баклажаны и кабачки отвареные, лук жареный, то тушить 2 часа не долго ли? А так + хозяюшке!

25 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Не знаю, Кицуня. Оно должно получаться икроподобное. Можно даж все на мясорубку пустить! У меня еще кабачковая икра тут имеется, так она тож из отварных кабачков, а тушить - 2 часа надобно.[x]23:41 24.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рататуй консервированный

Ингредиенты для «Рататуй консервированный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рататуй консервированный»:

Похожие рецепты

Баклажаны в томатном соке

Капустный салат по-немецки

Кабачки "Хризантемы"

Рассольник на зиму

Салат-закуска на зиму

Салат "Фасолька"

Маринованный лук на любой случай

"Почти лечо"

Печеные баклажаны на зиму

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!