... или обед французской провинции. Слово "пулярка" я впервые встретила в рецептах классика французской кулинарии Француа Вателя. Пулярка от фр. poularde - жирная откормленная курица, которая готовится быстрее, чем обычная. Сегодня они существуют под названием "куры для быстрого жарения". Замечательный гарнир к такой курице - рис в винно-сливочном соусе. Если к нему добавить немного голубого сыра - обед точно получится незабываемым! Поскольку это блюдо из французской провинции, то я не могу не упомянуть о художнике-пейзажисте, который воспевал природу и сельскую жизнь Франции. Конечно, это Клод Моне. Он умел передать на холсте впечатление от трепета травы, бликов солнца на воде, теней от плывущих по небу облаков. Моне был одним из основателей импрессионизма. Название этому течению дала одна из его картин - "Впечатление. Восходящее солнце". На конкурс "Однажды во Франции"
LeenaПоваренок 6 уровня
- 27 августа 2010, 18:08
- 10446
Курица-пулярка с овощами и рисом
Ингредиенты для «Курица-пулярка с овощами и рисом»:
- Курица — 1 кг
- Перец болгарский — 6 шт
- Лук репчатый (мелкий) — 5-6 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Морковь (мелкая) — 6 шт
- Помидор (свежий, мелкий) — 6 шт
- Рис — 0,5 кг
- Сливки — 400 мл
- Чеснок — 4-5 зуб.
- Базилик (свежий)
- Приправа (шалфей, розмарин, тимьян, душица, майоран)
- Соль
- Сыр голубой (по желанию)
- Вино белое сухое — 200 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3988 ккал |
белки
214.2 г |
жиры
242.5 г |
углеводы
213.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Курица-пулярка с овощами и рисом»:
-
Курицу быстрого приготовления слегка обжариваем на сковородке в небольшом количестве сливочного и оливкового масла до румяного цвета.
Укладываем обжаренную курицу в посуду для запекания, посыпаем прованскими травами, солим. -
Очищенный болгарский перец рвем руками на 4 части вдоль, обжариваем до легкой румяности в той же сковороде, где жарилась курица. Кладем в жаропрочную посуду поверх курицы.
-
В той же сковороде обжариваем некрупный лук, разрезанный пополам или на 4 части. Укладываем в жаропрочную посуду поверх перца.
-
По той же схеме поступаем и с помидорами: режем пополам, если мелкие - оставляем целыми и обжариваем до румянца. Помещаем к курице и овощам.
-
Овощи солим, посыпаем прованскими травами и свежим базиликом. Все накрываем крышкой и помещаем в духовку минут на 20-30.
-
Тем временем готовим гарнир. Тонко порезанные чеснок и лук-порей обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем вино, даем ему немного выпариться.
-
Затем добавляем сливки и тушим соус пару минут.
-
В готовый соус добавляем отваренный рис, выключаем сковороду и подаем к курице и овощам. Чудесным дополнением может быть сыр с голубой плесенью, например Рокфор.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2017 года fialkaXY #
1 сентября 2010 года иррез #
3 сентября 2010 года Leena # (автор рецепта)
31 августа 2010 года Marinajan #
Отличный, истинно французский рецепт! А фото и подача просто захватывает! Восхищяюсь всегда твоим чувством меры и вкуса!!!
ПОБЕДЫ тебе, дорогая!
3 сентября 2010 года Leena # (автор рецепта)
30 августа 2010 года crazy_doll #
29 августа 2010 года Lacoste #
28 августа 2010 года Розалика deleted #
Фотографии чудесные..
28 августа 2010 года Виктория09 deleted #
28 августа 2010 года Венерик #
28 августа 2010 года beautiful woman # (модератор)
любви,так много тепла и света, все окутано добротой и домашним
уютом,что не хочется покидать твою страничку! Леночка,я от всей
души желаю тебе победы в конкурсе! Мастерство и профессионализм
должны быть оценены по достоинству!++++++++
30 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
28 августа 2010 года мисс #
28 августа 2010 года Огурцовый Майонез #
Остальное - вкусная классика французской кухни. Удачи!
28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
28 августа 2010 года Огурцовый Майонез #
28 августа 2010 года Бабушка Мила deleted #
28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
28 августа 2010 года Бабушка Мила deleted #
27 августа 2010 года Бабушка Мила deleted #
27 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
27 августа 2010 года dog-rose # (модератор)
28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
27 августа 2010 года Elvyrka #
28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
27 августа 2010 года xsenia #
28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
27 августа 2010 года елена м #
28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
27 августа 2010 года Мария-Софья #
28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
27 августа 2010 года barska #
28 августа 2010 года Leena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: