• 30 августа 2010, 17:57
  • 9075

Цыпленок в соусе "Пепитория"

Рецепт: Цыпленок в соусе Пепитория

Pollo en pepitoria Дословного перевода слово "пепитория" не имеет, а по сути - это соус из миндальных орехов. В испанской кухне миндальные орехи используются не только в выпечке и десертах, но и в соусах, первых блюдах; они придают густоту, особый вкус и аромат блюду. Цыпленок в соусе пепитория - повседневное блюдо, готовлю его часто - оно вкусное, сытное. Попробуйте.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Цыпленок в соусе "Пепитория"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3268.2 ккал
белки
209.3 г
жиры
165.7 г
углеводы
220 г
Порции
ккал
544.7 ккал
белки
34.9 г
жиры
27.6 г
углеводы
36.7 г
100 г блюда
ккал
185.7 ккал
белки
11.9 г
жиры
9.4 г
углеводы
12.5 г

Рецепт «Цыпленок в соусе "Пепитория"»:

  • Тушку цыпленка режем на кусочки, обваливаем в муке,

  • Обжариваем на масле.

  • На дно широкой кастрюли наливаем масло, обжариваем лук, красный перец, чеснок, добавляем обжаренные куски цыпленка, заливаем бульоном,
    тушим на медленном огне 20 мин.

  • Готовим соус: в ступке толчем подсушенные орешки, добавляем кусочек обжаренного хлеба,

  • Вареные желтки, доводим массу до однородного состояния,
    доливаем понемногу бульон, перемешиваем,
    доливаем вино

  • Массу выливаем в кастрюлю,

  • Добавляем специи, солим и варим в соусе еще минут 15

  • Подаем горячим, полив соусом и украcив кусочками белка.
    В современных условиях ступку не используют, соус готовят в кухонном комбайне зa несколько минут. Я использую эту старинную ступку просто для удовольствия, как дань прошлому.
    Кушать подано, прошу к столу!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цыпленок в соусе "Пепитория"
Рецепт: Цыпленок в соусе Пепитория

Pollo en pepitoria Дословного перевода слово "пепитория" не имеет, а по сути - это соус из миндальных орехов. В испанской кухне миндальные орехи используются не только в выпечке и десертах, но и в соусах, первых блюдах; они придают густоту, особый вкус и аромат блюду. Цыпленок в соусе пепитория - повседневное блюдо, готовлю его часто - оно вкусное, сытное. Попробуйте.

Ингредиенты для «Цыпленок в соусе "Пепитория"»:

Фотографии «Цыпленок в соусе "Пепитория"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Слюнки текут)))) Идея блюда чем-то напомнила сациви, которое я просто обожаю. Думаю, это тоже будет очень вкусно! Спасибо, непременно попробую!
Я тоже вспоминаю сациви,когда готовлю ,но есть существенные отличия и в ингридиентах и в форме подачи.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 554 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки