Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 1 сентября 2010, 11:24
  • 876293

Яблочный джем "Экономный"

Рецепт: Яблочный джем Экономный

И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочный джем "Экономный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4920 ккал 		белки
8 г 		жиры
8 г 		углеводы
1193 г
100 г блюда
ккал
151.4 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
36.7 г

Рецепт «Яблочный джем "Экономный"»:

  • Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать.

  • Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую

  • Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам)
    и засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился.

  • Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия :) "ни крошки врагу"

  • А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.), хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом.
    Когда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО!

  • Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем.

  • У меня вышло 3 банки по 0,5 л и ещё немного

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка варенье заготовки джем яблоко

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный джем "Экономный"
Рецепт: Яблочный джем Экономный

И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

Ингредиенты для «Яблочный джем "Экономный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный джем "Экономный"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Здравствуйте! А 2 кг берется очищенных яблок?
нет
Спасибо за отличный рецепт! Очень понравился! Варила второй раз в этом году, жаль яблоки закончились. Джем получается густой. На фото ещё горячий лежит горкой, не растекается. Когда остыл, напекла пирожков. Джем прекрасно ведёт себя при выпекании, не вытекает.
выглядит шикарно спасибо за чудесный отчет
Отличный рецепт!!! Делала 2раза.
В первом случае отвлеклась и джем пригорел(ох уж эта старая эмалированная кастрюля). Смогла спаси только 2 баночки по 0,5л. Застыл моментально и получился мармелад!😀😀😀 Из банки выковыривала ложкой!
Во втором случае варила в новой кастрюле из нержавейки☺, но яблоки опять не разварились и пришлось разбивать блендером. Из 1,5кг чищенных яблок и 1кг сахара вышло 3 банки по 0,5л и ещё немного). Получился светлый джем средней густоты.
ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!👍👍👍
Единственное закрывала крышками после полного остывания. Как хранится не скажу. Первую партию уже съела, а вторая ещё не остыла!😄😄😄
большое спасибо за доверие и такой подробный отчёт!!! очень-очень приятно!
меня соседи угостили яблоками - они ещё зелёные были и я из них джем сварила - кусочки никак не разваривались Тоже пришлось блендером пюрировать - и всё равно маленькие кусочки попадаются...первый раз с такими яблоками встретилась
↑Ответ для Alizze
А в какой момент вы эту массу разбивали блендером ? Перед тем как класть в банки, в последний момент или раньше? После блендера уваривали ещё или нет?
Я в конце разбивала блендером когда поняла что яблоки не разварятся. Разбитую массу почти сразу сняла с огня. Она так сильно булькать начала что мне всю плиту уделала.
Очень вкусно! Густой просто наслаждение))
Правда из 2кг уже очещ яблок у менч получилось 3баночки по 250.
рада что понравилось
удивило что так мало вышло а какой сорт? может в этом причина? я вчера из 1,5 кг яблк+800гр сахара 1,5литра закрыла. Сорт не известный, яблоки зеленого цвета
Какая прелесть получилась!!!! Вкус "советского детства"!!! Бабуля раньше такой варила..., но как водится, рецепт конечно же никто не запомнил!!! И тут такая удача!!! Спасибо!
рада что понравилось - рецепт ооочень старый, возможно именно такой же как у Вашей бабушки
2кг яблок это чищеных уже, или со всеми бяками?
не чищеных, но если яблоки хорошие без червяков, то очисток грамм 300 всего
Спасибо очень вкусно.
рада что понравилось
Вкусный джем без проблем.Делала из белого налива.
какой красивый янтарный цвет спасибо за доверие и чудесное фото
И да! ... завтра буду делать еще порцию!
оперативно я до яблок ещё не добралась , пока только абрикосы закончила
Только что сделала! Из недозревших яблок Белый налив. Лимон/лимонную к-ту не добавляла, цвет получился все равно светлый, раньше делала из другого сорта, по другому рецепту и джем темнел уже в процессе варки. Правда получился не такой прозрачный как у Вас, возможно, потому, что яблоки не захотели развариваться и я их пробила блендером, но на вкусовых качествах это не отразилось. Желироваться стал уже в процессе розлива по банкам. Консистенция что надо! Для пирожков, пирогов, печенья - самое оно! Девочки, всем рекомендую рецепт! Спасибо Вам и пальчик вверх!
рада что получилось
когда яблоки сами развариваются - более прозрачная масса, если блендером пюрировать - более мутная, но на вкусе не отражается
Как у Вас получается такой изумительный цвет? Яблоки обычно темнеют почти сразу же... Подскажите, пожалуйста, Вы добавляете лимон или лимонную кислоту?
ничего не добавляю - многое от сорта зависит: если зелёные (Семеренко, Голден) - то светлый джем, если красные или краснобокие - то желтее
Огромное спасибо за вкусняшку. Ароматный,вмеру сладкий,напоминает тертые свежие яблоки с сахаром.Спасибо!
рада что понравилось
Наташа, спасибо за рецепт прекраснейшего джема! Делала в сентябре, а фотку в мае добавляю Джем вкусный, в меру сладкий, ароматный, едим и наслаждаемся! Обязательно буду делать еще! У меня без проблем хранится при комнатной температуре. Еще раз спасибо большое за рецепт яблочного удовольствия!!!
оооочень приятно! фото шикарное!!! спасибо большое
Я всегда думала - зачем делать заготовки из яблок, если их и свежих всю зиму на любой вкус? Но этой осенью сваты-садоводы подкинули мне уродцев неизвестно какого сорта. Выбросить было жалко, сделала мармелад по вашему рецепту и всю зиму наслаждалась блинами с чудесной начинкой. В этом году обязательно сделаю ещё, только хочу добавить немного корицы.
рада что Вам понравилось Мы любим с блинами/оладьями , а ещё в пирогах/булочках отличная начинка
Очень вкусный джем, напоминает детское яблочное пюре
Но, хранить нужно в прохладном месте - банки, стоявшие с другим вареньем в шкафу, на кухне, заплесневели уже через месяц, а вчера привезла запас из деревни, из погреба - все ок. Убрала в холодильник
спасибо! рада что понравилось
у меня хранится в шкафу в коридоре - не плесневеет
Вернулась еще раз, чтобы снова сказать вам СПАСИБО за рецепт! У меня, кстати, тоже хранится в комнате и все ОК. Вчера пекла булочки с вашим джемом и приглашала на них "хозяев" яблочек. Они были просто в диком восторге от джема, оказывается у них на даче яблони растут уже много десятков лет и каждый год у них проблема - куда девать урожай, в основном раздают - вот и мне летом партейка досталась. Теперь проблема с утилизацией решена - взяли рецепт и на будущее лето мне обещали неограниченный доступ к урожаю!
Большое спасибо , это хорошо что понравилось - надеюсь у них и дальше будут "проблемы" с урожаем
У нас по сезону яблок вообще не было ( с 3х яблонь ) пришлось покупать на рынке
Спасибо большое,очень люблю яблоки в любом виде,а тут такой замечательный рецепт Попробую в сезон
надеюсь и Вы оцените
Спасибо Вам большое вам за очень хороший рецепт! Джем супер, только у меня намного гуще чем у Вас на фото, но нам так даже больше нравиться! В следующий раз буду делать несколько порций сразу!!!
рада что понравилось! а на счёт густоты - зависит от спелости яблок и от сорта
обязательно попробую с нескольких сортов яблок! Спасибо!
↑Ответ для JuLL_ija
Нравится без Ь
Спасибо за рецепт!
всегда пожалуйста
Рецепт классный! Готовила на пробу половину порции, добавив еще айву, получилось СУПЕР густой, ароматный, вкуснющий!
я айву по такому же принципу готовлю, и увариваю чтоб аж красной была
Да-да, он у меня и получился с розовинкой!
↑Ответ для наташа лучко
Простите, а вы варите на маленьком огне или эл. плита? Совсем еле-еле? Или плюхает сильно? Подгорает или всегда хорошо? Как часто мешаете? Надо все время стоять и мешать?
Наталья,ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт от моих сладкоежек (мужа и дочки)!!! Джем уходит на УРА!!!Закатала летом на пробу 5 баночек по 0,7, осталась одна...Сказали, что джем просто потрясающий!!!Летом надо будет в промышленных масштабах делать!!!
Спасибо огромное за добрые слова! Рада что семья оценила
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки