Помните, как мамы в детстве покупали вам «Неженку»? Вкус очень похож на тот, из детства: нежный, яблочно-сливочный. Сейчас тоже продают всевозможные детские фруктовые пюре, но цена… На себя точно пожалеешь. Этот рецепт и по вкусу хорош, и в рамках борьбы с урожаем помогает. Правда, довольно трудоемкий, но несложный. Я прочитала его три года назад в журнале «Люблю готовить», потом (уже целенаправленно) нашла на сайте «Поваренок», но он без фото. Кому-то, может быть, пошаговые фотографии помогут.
ЭлинаВСПоваренок 2 уровня
- 6 октября 2010, 15:00
- 218641
Яблочное пюре "Неженка"
Ингредиенты для «Яблочное пюре "Неженка"»:
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2832.6 ккал |
белки
21 г |
жиры
86 г |
углеводы
467.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1416.3 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 43 г |
углеводы 233.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Яблочное пюре "Неженка"»:
-
Набор продуктов. Сливки обязательно должны быть без растительных добавок. Воду и сахар я не фотографировала. Яблоки могут быть любые (у меня свои, поэтому вырезалось довольно много: червячки, побитости…). Чистый вес уже подготовленных, нарезанных яблок у меня получился около 3 кг.
-
Яблоки очистить от кожи, удалить серединку, нарезать ломтиками. Степень измельчения зависит от сорта: чем мягче яблоки, тем крупнее может быть нарезка.
-
Добавьте воду (1-2 стакана, в зависимости от сочности яблок), лучше доливать частями по мере выпаривания. У меня - 1 стакан. Поставьте на плиту, доведите до кипения и на самом слабом огне (чтобы не пригорело) варите до размягчения яблок. У меня яблоки твердые, варила минут 30. Для ускорения процесса можно накрыть чем-нибудь. Мне по размеру подошла только разделочная стеклянная доска.
-
Пока варятся яблоки, стерилизуем банки и крышки.
-
Размягченные яблоки пюрировать любым доступным способом (блендер, мясорубка, дуршлаг, сито...).
-
Добавить сахар (по вашему вкусу количество можно увеличить-уменьшить) и сливки, размешать, проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут. Осторожно - масса довольно сильно брызгается.
-
Пюре разлить в подготовленные банки, зачерпывая из кипящей середины. Закрутить крышки.
-
Банки перевернуть, оставить до полного остывания под полотенцем. Когда варила первый раз, от плиты почти не отходила – пюре получилось почти белого цвета, а второй раз уже осмелела – яблочки немного пригорели и цвет получился потемнее, но вкус не пострадал.
-
Приятного аппетита.
Готовое пюре можно использовать в качестве завтрака, полдника в качестве самостоятельного блюда или добавить утром в замоченный геркулес (неплохой полезный завтрак), творог.
Также можно использовать в качестве прослойки в рулет или добавления к любому крему, куда входят фруктовые пюре.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2018 года YuliyaDol #
26 июля 2018 года ЭлинаВС # (автор рецепта)
19 марта 2018 года svetlana gorelik #
- Ну возьмите яблочки
- Да что вы, у нас свои девать некуда
... просто закатываешь кучу такой пюрешки, и пусть они зимой все обзавидуются.
29 января 2018 года Щербакова Елена #
30 января 2018 года ЭлинаВС # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года natasha 78 78 #
18 декабря 2017 года ЭлинаВС # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года блю перл #
3 ноября 2017 года ЭлинаВС # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года блю перл #
23 сентября 2017 года Елена Насибуллина #
18 сентября 2017 года lena01081 #
10 сентября 2017 года Елена Насибуллина #
10 сентября 2017 года ЭлинаВС # (автор рецепта)
Жаль, конечно, но надеюсь, что на вкусе не сильно отразилось, только внешний вид пострадал.
3 сентября 2017 года ugltatyana #
9 сентября 2017 года ЭлинаВС # (автор рецепта)
Ни обычные сливки, ни концентрированные не подойдут.
Надеюсь, ответила не очень поздно, сейчас не часто бываю на сайте
18 февраля 2017 года SimamotoS #
Для мамы обязателен пектин - он стимулирует работу кишечника. А у нее рак кишечника, 4 операции. Без пектина в принципе никак.
Но яблоки она есть не может, от печеных яблок ее тошнит, ну и дальше по списку.
А здесь пюре настолько нежное, что накладывает в мисочку и ест ложку- другую просто проходя мимо.
Очень вкусно
18 февраля 2017 года ЭлинаВС # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года пушистик-2016 #
25 ноября 2016 года artefact #
10 сентября 2017 года yuyusha78 #
А при парировании блендером кожуру получилось разбить? Или она все-таки чувствуется?
10 сентября 2017 года artefact #
11 сентября 2017 года yuyusha78 #
11 октября 2016 года dikayaosya #
22 сентября 2016 года natalia19740503 #
28 сентября 2016 года Alenka #
10 сентября 2017 года artefact #
21 сентября 2016 года Katrin 11 #
19 сентября 2016 года linnlove #
Получилось 4 пол-литровых баночки. Очень вкусное и нежное пюре. Спасибо большое!!!!!!
16 сентября 2016 года malena0909 #
15 сентября 2016 года Катри-2015 #
29 августа 2016 года Алина Дзагоша #
30 августа 2016 года Рыжая Лиса77 #
30 августа 2016 года Алина Дзагоша #
23 августа 2016 года Светлячок14 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: