Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

14 октября 2010, 22:28
117114

Пирог с тыквой "Осенние листья"

В прошлом году я готовила этот пирог со слоеным тестом, но мне что-то не очень понравилось. Начинка - супер, но тесто... Что-то было не то. Решила я попробовать с другим тестом. И вот результат. Получился очень вкусный пирог... не буду нахваливать, присоединяйтесь и оцените сами!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепот.
Сода — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Начинка

Тыква (мякоть) — 300 г
Молоко — 200 мл
Сырок творожный (ванильный, сладкий) — 2 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Ванилин (или ванильный сахар) — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар (+ 1 ст.л.) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4608.6 ккал	белки 75 г	жиры 203.3 г	углеводы 633.1 г
100 г блюда
ккал 271.1 ккал	белки 4.4 г	жиры 12 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем. Добавить нарезанное небольшими кусочками охлажденное масло
И руками перетереть в однородную мелкую крошку. На это уходит всего несколько минут. Если рубить ножом, то уйдет минут 20.
Взбить яйцо, сметану, сахар и соль до растворения последних.
Влить в мучную крошку и замесить тесто.
Оно получается мягкое, податливое, не липнет к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод. Маленький кусочек рядом - это месила Маринка.
Тыква в этот раз попалась такая красивая, ярко-оранжевая, солнечная!!!
Тыкву нарезать небольшими кубиками,
Добавить сахар, залить 200 мл кипятка, довести до кипения и на минимальном огне тушить 1 час. Если за это время вода полностью не выпарится, слить ее остатки.
Тыкву остудить и размять в пюре.
Добавить сырки и взбить в однородную массу.
Соединить яйцо, молоко, сахар, ваниль, муку и крахмал. Взбить.
Вмешать полученную смесь в тыквенное пюре, ввести масло комнатной температуры и все вместе хорошо взбить. Начинка получается жидкой.
Тесто раскатать (небольшой кусочек отложить для украшения), выложить в разъемную форму, смазанную маслом. Оформить высокий бортик.
Вылить начинку и поставить форму в горячую духовку. Выпекать 40 минут при 180*С.
За это время отложенный кусочек теста тонко раскатать и нарезать из него листиков. Смазать листики с одной стороны взбитым яйцом. По истечении 40 минут форму вынуть. Накидать хаотично листики смазанной стороной вниз и снова поставить в духовку. Температуту немного снизить и запекать пирог, пока листики не зарумянятся.
Готовый пирог вынуть из духовки, немного охладить в форме,
Затем снять бортик, пирог аккуратно переложить на блюдо. Слегка припорошить сахарной пудрой. Нарезать, когда остынет полностью.

Вот так пирожок выглядит в разрезе. Просто красавец!!!
[u

Кусочек пирога с ароматным чайком из любимого бокальчика - ах, как это было вкусно!
Кстати, вчера я ела его теплым, а сегодня попробовала еще кусочек. Так вот, холодный он вкуснее!
Присоединяйтесь. Приятного чаепития!!!

Вот эта пестрая красота под ногами навела меня на мысль украсить пирог именно таким образом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак полдник выпечка

Вкусы: ванильный тыквенный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50483/]Пирог с тыквой "Осенние листья"[/url]
[url=/recipes/show/50483/][img]/data/cache/2013dec/21/44/599717_77390-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
В прошлом году я готовила этот пирог со слоеным тестом, но мне что-то не очень понравилось. Начинка - супер, но тесто... Что-то было не то. Решила я попробовать с другим тестом. И вот результат. Получился очень вкусный пирог... не буду нахваливать, присоединяйтесь и оцените сами!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Сметана, Соль, Сода, Разрыхлитель теста, Тыква, Молоко, Сырок творожный, Крахмал картофельный, Ванилин.
Тэги: десерт, завтрак, полдник, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с тыквой "Осенние листья"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/21/44/599717_77390-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с тыквой Осенние листья" title="Рецепт: Пирог с тыквой Осенние листья"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В прошлом году я готовила этот пирог со слоеным тестом, но мне что-то не очень понравилось. Начинка - супер, но тесто... Что-то было не то. Решила я попробовать с другим тестом. И вот результат. Получился очень вкусный пирог... не буду нахваливать, присоединяйтесь и оцените сами!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8473">Сырок творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50483/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с тыквой "Осенние листья"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Сметана Соль Сода Разрыхлитель теста Тыква Молоко Сырок творожный Крахмал картофельный Ванилин

Тэги: десерт, завтрак, полдник, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с тыквой "Осенние листья"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 ноября 2023 года rosnoy19 #

[+4]

Доброго времени суток. Сегодня приготовила, хотя накануне прочитала, комментарии - все равно рецепт путал действия. Но по наитию пирог удался и оказался очень очень вкусным. Хотя дочка не очень любит тыкву и чизкейк, сказала, что вкусно. Спасибо, утащила в копилку.

30 ноября 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за тёплый отзыв

Очень рада, что пирог вам понравился

А что было непонятно, вроде всё так подробно описано?

7 марта 2023 года lila piskaridze #

7 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 ноября 2021 года 137a #

[+5]

Очень вкусно, просто фантастика!

9 ноября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравилось!

Благодарю вас за отчет!

24 марта 2021 года caramel77 #

[+5]

Пирог очень вкусный и красивый.

9 ноября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Катюша, прости, пропустила твой отчет! Замечательный пирог! Благодарю тебя

2 марта 2021 года Narigela #

Спасибо большое за рецепт! Дочь просит испечь этот пирог снова и снова, хотя тыкву она раньше не любила! Пробовала и с морковью и с песочным тестом, одинаково вкусно.

16 марта 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие!

Очень рада за вас м вашу дочку!

28 ноября 2020 года Элли-2017 #

[+5]

Огромное спасибо за рецепт! Очень интересный и вкусный десерт получился! Совершенно необычный вкус. Тесто очень хорошее. Сначала обрезала бортики, а потом подумала, что можно было бы и оставить.
Вышло вкусное и оригинальное блюдо!

6 декабря 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось! Спасибо большое за теплый отзыв!

2 декабря 2019 года rafiqa kqit #

[+4]

Рецепт давно сохранила в кк,а тут и тыква имеется и творожок надо было пристроить,в общем решила испечь,как здесь ниже писали,я тоже невнимательно прочитав оба яйца бухнула в тесто,сметаны не было,заменила кефиром его.в начинку добавила творог, поставила выпекаться,листики не делала,выемками для печенья вырезала,смотрю у меня бортики осели,стали толстыми и начинка начнет выходить из берегов,срочно сделала из отстатков теста бортики и дальше выпекаю,и думаю что же у меня получится в итоге с этими то приключениями,но пполучилось очень вкусно,понравилось всем членам семейства,а они уменя еще те капризули,спасибо вам за рецепт,что поделились,а мы пробуем,вот собираюсь опять купить тыкву и вперед за приключениями

он уменя не такой красивый,как у вас,но очень вкусный.

4 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, уж, у вас прям детектив какой-то получился! Но, я рада, что в конечном счете все получилось и близким понравилось. Спасибо за отчет!

26 ноября 2019 года logyn #

Я делаю по рецепту. Вначале написано 2 яйца в тесто. Я так и сделала. Тыква стоит и варится. Хорошо. А вот далее читаю в описании, что нужно соединить яйцо, молоко, сахар.....! А вначале во вкладке "крем" ни слова о яйце! Как так?

26 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я разместила этот рецепт в 2010 году, когда только-только начинала работать на сайте, была еще очень неопытным поваренком и допускала, естественно, ошибки. К сожалению, автор не может редактировать свои собственные рецепты по истечении суток. Не понимаю этого правила. Почему не дать автору хотя бы неделю. За это время как раз и возникают все вопросы у поварят, которые можно было бы оперативвно отредактироввать. Так ведь нет, редактировать могут только модераторы, а обращаться к ним по каждому пустяку, я считаю нецелесообразно, они и так загружены работой по самое не могу. Почему написала "по пустяку"? Потому что, если вы внимательно прочитаете описание рецепта, то увидите, что в приготовлении теста используется 1 яйцо: "Взбить яйцо, сметану, сахар и соль до растворения последних." - третье фото. Второе яйцо идет в крем: "Соединить яйцо, молоко, сахар, ваниль, муку и крахмал. Взбить." - десятое фото. Простите за доставленное неудобство.

26 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И еще. В то время на сайте еще не существовало разделения на группы. Я могла написать "яйцо" только один раз. Правда в скобках можно было уточнить, что 1 идет в тесто, 2-е - в крем. Если же писать яйцо второй раз, сайт тут же реагировал: ингредиент яйцо уже фигурирует в списке.

26 ноября 2019 года logyn #

Простите меня за эмоциональность

думала, что использовала последние два яйца (добавила в тесто их) и начинка не получится, а магазин у нас в 3км и что пирог с тыквой (которую любят мои дети исключительно с рисовой кашей) не получится

Но нашла в закромах холодильника ещё яйцо и.... Всем очень понравился тыквенный торт!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Буду готовить ещё.

26 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Принято!

Я очень рада, что пирог вам понравился. Спасибо большое за чудесный отзыв!

27 октября 2019 года timofeeva dascha2011 #

[+5]

Добрый вечер! Нина, ваши рецепты , с уверенностью могу сказать , самые лучшие . Всю выпечку пеку только по вашим рецептам, потому что всегда все получается вкусно. Этот пирог вкуснейший , только почему то теста у меня получилось очень много?! Форма 24

28 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, конечно, но это не так. На сайте очень много хороших, опытных кулинаров с отличными рецептами! Но, мне приятно, что вы обо мне такого мнения!

Конечно, супы у меня получаются и пироги, вроде, но вот с тортами мне далеко до Оли Бабич, например!

31 марта 2019 года Лина183 #

[+5]

Спасибо за рецепт. Люблю все ваши рецепты.

31 марта 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Вам спасибо за доверие!

13 января 2019 года Botanya #

Мой любимый осенний пирог. Своего рода тыквенный чизкейк. Всей семьей пересмотрели свое отношение к тыкве

14 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что я поспособствовала этому процессу. Спасибо большое! С Новым годом! Старым Новым годом!

30 августа 2018 года Яна Крушевская #

[+5]

Рецепт замечательный! Пирог получился очень красивый, всем по вкусу понравился

Вместо творожных сырков добавила обычный творог. Буду готовить еще, спасибо!

4 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Яночка!

Очень рада, что пирог вам понравился!

30 августа 2018 года Яна Крушевская #

[+5]

26 ноября 2017 года Svetagorka #

Очень вкусно, но в следующий раз меньше сахара добавлю

26 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 сентября 2017 года viktoria 777 83 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось.

Понравилось всей семье. Очень много Ваших рецептов я использую, спасибо за опыт. А салат "Королевская шуба" сначала удивлял на праздники моих гостей, теперь же перекочевал к ним к кулинарные книги.

26 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный отзыв! Я так рада, что вам нравится! И за рекламу благодарю, это очень приятно!

25 сентября 2017 года viktoria 777 83 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось.

25 сентября 2017 года viktoria 777 83 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось.

22 февраля 2017 года Dinni #

Как всегда - бесподобно!!!

22 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

11 декабря 2016 года JunoF #

Спасибо, и тесто, и начинка отличные. Семья в восторге

11 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада. Спасибо большое!

6 декабря 2016 года Котенок Гав #

[+4]

Для таких любителей тыквы и сладостей как я это идеальный пирог

Спасибо за рецепт

6 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что смогла вам угодить!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с тыквой "Осенние листья"

Ингредиенты для «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с тыквой "Осенние листья"»:

Похожие рецепты

Пирог с тыквой и сгущенкой "Сударыня"

Киш с рыбой, луком и горошком

Пирог-перевертыш из яблок

Киш с лесными грибами и геркулесом

Луковый пирог

Тарт с тестом из белого вина и мака

Пирог с сосисками и сыром

Яблочно-банановый десерт

Кростата творожная

Фотографии «Пирог с тыквой "Осенние листья"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!