Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Заварной торт
  • 12 декабря 2010, 23:27
  • 12754

Торт из заварных пирожных

Рецепт: Торт из заварных пирожных

Здравствуйте! Давно я не была на сайте, а вчера зашла и до ночи засиделась. Столько новых рецептов и новых ников, вчера и узнала, что Поваренок празднует свое трехлетие, ну как я могу не поздравить, столько времени провела на любимом сайте, много новых подруг и виртуальных, и реальных появилось благодаря ему. Жаль, не умею я стихи писать, и говорить красиво не умею. Скажу просто от сердца: ПОЗДРАВЛЯЮ!!! А в подарок вот такой торт-букет. Суфле и профитроли.

Категория: Десерты Торты Заварной торт

Ингредиенты для «Торт из заварных пирожных»:

Суфле

Тесто

Сироп

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4127.4 ккал 		белки
114 г 		жиры
298.2 г 		углеводы
245.4 г
100 г блюда
ккал
251.7 ккал		 белки
7 г		 жиры
18.2 г		 углеводы
15 г

Рецепт «Торт из заварных пирожных»:

  • И снова - здравствуйте!!!
    Раз Вы здесь, значит, тортик Вас заинтересовал, я рада и постараюсь подробно объяснить весь процесс приготовления. Сразу хочу сказать спасибо поваренку Нине-супербабушке. Очень мне полюбился ее тортик "Птичье молоко". И суфле я делаю по мотивам суфле из ее рецепта!
    Итак... поехали?))
    Начнем мы именно с суфле.
    Для начала замочите желатин в чуть теплой воде.

    Отделяем желтки от белков (напомню, на суфле мы берем 5 яиц!). Белки пока в сторону, а желтки растираем с сахаром до однородного пышного состояния. Затем добавим муку (чайная ложка с горкой). Хорошо перемешаем (я все делаю с помощью миксера)

  • Затем добавим молоко (1 стакан). Перемешиваем

  • Затем поломаем шоколад и добавим в желтковую массу

  • Нагреваем наш крем на среднем огне до тех пор, пока он не загустеет, и шоколад не растворится м не станет однородным (почти до кипения)

  • Получившийся крем мы должны остудить. Можно просто поставить на некоторое время в холодное место. Я, чтобы ускорить процесс, взбиваю крем миксером до полного остывания

  • Размягченное масло взбиваем, затем смешиваем с нашим кремом

  • Пришло время желатина. Нагреем его до полного растворения. Затем взбиваем белки в крутую, стойкую пену. Смешиваем с желатином

  • Смешаем масляный крем с белками. Вот на этом этапе, если вы работаете миксером, то поставьте самую маленькую скорость. Или аккуратно перемешивайте ложкой, чтобы суфле было воздушным.

  • Возьмите глубокую посудину (у меня салатник). Застелите дно пищевой пленкой. Выкладываем наше будущее суфле на дно. Выравниваем и отправляем в холод до полного остывания

  • Застывает довольно быстро, если хороший желатин. Если сомневаетесь, то сделайте суфле накануне.
    Теперь тесто.
    Вскипятим воду, растворим в ней сливочное масло и, не снимая с огня, всыпаем муку. Быстро перемешиваем. Завариваем тесто

  • Снимаем с огня. Вбиваем по одному яйца. Перемешивать тесто лучше миксером. Тесто сначала становится жидким и с комками, постепенно становится более вязким и накручивается на ложку. Вот именно такого состояния теста вы должны добиться, и только тогда у Вас получатся правильные профитроли

  • Теперь нам надо сделать основу для торта.
    Чтобы не ошибиться, присыпьте противень немного мукой, измерьте, какого размера должно быть основание (с помощью тарелки), и этой же тарелкой наметьте круг (я сфотографировала на всякий случай)

  • Заполняем тестом кондитерский шприц или кондитерский мешочек (нет ни того, ни другого - просто отрежьте уголок у любого целлофанового пакета диаметром о,5 см примерно). Выжимаем по спирали, делаем круг. Обратите внимание, что спираль ложится неплотно, иначе тесто пойдет волнами при выпекании

  • Ну, и из оставшегося теста делаем небольшие профитрольки диаметром примерно 1 см (тесто выжимаем от внешнего края к центру профитроли). Также я сделала веточки. В общем, все на фото.
    Затем помещаем в разогретую до 180 град. духовку на 15-20 минут (зависит от вашей духовки). ДУХОВКУ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ НЕ ОТКРЫВАТЬ

  • Из оставшегося теста я сделала профитроли чуть большего размера.
    Далее, прежде чем достать наше суфле из чашки, накроем его нашей спиралью из теста

  • Затем перевернем на тарелку

  • Далее нам надо сделать сахарный сироп. Это просто: на сухой сковороде нагреваем сахар до состояния карамели, затем добавим 4 ст ложки КИПЯТКА. Если добавите холодную воду, получите карамельку и будете долго ее гонять по сковоодке, пока она не растворится

  • Ну, а дальше просто собираем тортик. Начнем снизу. Каждую профитроль предварительно обмакнем в сироп (не полностью). Нам нужно просто, чтобы профитроли склеились между собой, и торт не потерял форму

  • Ну, и... дальше вы все видите

  • ...

  • Пустые места я заполнила взбитыми сливками, заранее приготовила спирали из шоколада и немного посыпала сахарной пудрой.
    Угощайтесь!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Поздравь Поварёнка с трехлетием!" На праздничный стол

Теги: десерт выпечка

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт из заварных пирожных
Рецепт: Торт из заварных пирожных

Здравствуйте! Давно я не была на сайте, а вчера зашла и до ночи засиделась. Столько новых рецептов и новых ников, вчера и узнала, что Поваренок празднует свое трехлетие, ну как я могу не поздравить, столько времени провела на любимом сайте, много новых подруг и виртуальных, и реальных появилось благодаря ему. Жаль, не умею я стихи писать, и говорить красиво не умею. Скажу просто от сердца: ПОЗДРАВЛЯЮ!!! А в подарок вот такой торт-букет. Суфле и профитроли.

Ингредиенты для «Торт из заварных пирожных»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо Наталья за подсказку ! Сейчас попробую изменить .
На здоровье Танечка..если что спрашивай)))И..что бы ответить на какой то комент просто од этим коментом нажми на "ответить"появится новое окно в него и пиши...))Так проще
Наташенька! Здорово, что ты снова радуешь нас своими произведениями. Правда, тебя не хватало на сайте.
Спасибо ,моя хорошая)))))Если бы ты знала как мне приятно это слышать))))
вот молодец, очень интересно получилось
Спасибо большое))Рада что понравился)))
Наташенька, очень красивый и праздничный тортик!
Галюш спасибо огромное))
Замечательный нежный тортик !!!
Спасибо, Виктория ,большое)))
Урраааа!!! Сразу 2 подарка - Наташенька "вернулась" и торт какой сказочный испекла. Натуль, не пропадай так надолго, удачи +++++++++
Натуличка спасибо Солнышко))))Не пропаду))))
Наташенька, с возвращением!!!! Очень рада, что ты вернулась!!! А торт твой превосходный и по вкусу, и по оформлению!
Эллочка спасибо большое)))))Я тоже очень очень рада тебя видеть))))
Очень рада видеть Вас! И с новым шикарным рецептом! Не пропадайте, пожалуйста! Без Ваших рецептов Поваренок на себя не похож! Чего-то не хватает!
Мариночка спасибо большое))) даже смутилась))Я постараюсь )))
Наталья привет!!!Торт-букет удался на славу!!!
Венерочка привет )))Спасибо тебе солнышко))
Хороший рецепт,красивое оформление.Меня смущают только сырые белки в суфле.
Да ..знаю что обычно сырые белки смущают многих((..В России нет уверенности что не купишь не качественные яйца..А в тоже время тогда надо отказаться от многого..мороженое например в нем тоже сырые яйца)))Можно тогда сделать суфле из сливок)))У меня в рецептах много разных вариантов))посмотрите если интересно))Спасибо))
очень впечатляющая абстракция Наталья ++++++
Спасибо Викуля ,я старалась)))
Красивый, вкусный торт!
Это точно,спасибо за комментарий))!!
Супер торт, какая у Вас хорошая фантазия. Спасибо, очень красивои я думаю очень-очень вкусно. Удачи!!!
Спасибо большое ,мне очень приятно))))
Замечательный нежный тортик!!! Надо будет решиться и сделать его для своих близких Вам +++++++!!!!!
Конечно Юленька,пусть вас не пугает такое количество фотографий))на самом деле все просто)))Спасибо))
ВАс так давно не было на сайте, я соскучилась по Вашим рецептам. Очень рада видеть очередной Ваш замечательный рецепт! Такой необычный и такой шоколадно-нежный. Здорово!
Спасибо огромное)))Как приятно..я уже думала меня тут забыли))))
Наталья, можете не поверить, но я только вчера заходила на вашу страничку , так как мне показалось, что давно нет ваших произведений. Сейчас редко захожу на сайт, поэтому думала что просто пропустила и вот такой сюрприз Тортик прелесть. Насчет тортика по рецепту Нины -супербабушки, я с вами согласна , сама такой готовлю, ну и вам как всегда
Ксюшенька спасибо)))Действительно давно не была..времени нет ,но стоило зайти на поваренка..чувствую опять здесь зависну)))
Да, Натуся совсем пропала. А такой торт моя слабость. У нас он называется "Венеция", не знаю почему++++++++++++++++
Светик спасибо)))Я и не знала что такой тот существует))))
Торт потрясающий,очень рада вас видеть)))
Снежанночка спасибо большое)))
Ну как тут удержаться от такой вкуснотищи!!!Спасибо Вам огромное! Конечно же забрала Да,и удачи в конкурсе!!! [x]01:14 13.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо большое))Надеюсь рецепт пригодится)))
Наталья может подскажешь как поменять свою аватарку ? А то я что то никак не найду как !
Ой по-моему надо идти в профиль..это в левой колонке...и там загружать...сейчас поверю)
↑Ответ для Ттшка
Да..."изменить профиль"..в самом низу страницы
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"
Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный дом V530 "Сагеней"
Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки