Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Заварной торт
  • 12 декабря 2010, 23:27
  • 12462

Торт из заварных пирожных

Рецепт: Торт из заварных пирожных

Здравствуйте! Давно я не была на сайте, а вчера зашла и до ночи засиделась. Столько новых рецептов и новых ников, вчера и узнала, что Поваренок празднует свое трехлетие, ну как я могу не поздравить, столько времени провела на любимом сайте, много новых подруг и виртуальных, и реальных появилось благодаря ему. Жаль, не умею я стихи писать, и говорить красиво не умею. Скажу просто от сердца: ПОЗДРАВЛЯЮ!!! А в подарок вот такой торт-букет. Суфле и профитроли.

Категория: Десерты Торты Заварной торт

Ингредиенты для «Торт из заварных пирожных»:

Суфле

Тесто

Сироп

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4127.4 ккал 		белки
114 г 		жиры
298.2 г 		углеводы
245.4 г
100 г блюда
ккал
251.7 ккал		 белки
7 г		 жиры
18.2 г		 углеводы
15 г

Рецепт «Торт из заварных пирожных»:

  • И снова - здравствуйте!!!
    Раз Вы здесь, значит, тортик Вас заинтересовал, я рада и постараюсь подробно объяснить весь процесс приготовления. Сразу хочу сказать спасибо поваренку Нине-супербабушке. Очень мне полюбился ее тортик "Птичье молоко". И суфле я делаю по мотивам суфле из ее рецепта!
    Итак... поехали?))
    Начнем мы именно с суфле.
    Для начала замочите желатин в чуть теплой воде.

    Отделяем желтки от белков (напомню, на суфле мы берем 5 яиц!). Белки пока в сторону, а желтки растираем с сахаром до однородного пышного состояния. Затем добавим муку (чайная ложка с горкой). Хорошо перемешаем (я все делаю с помощью миксера)

  • Затем добавим молоко (1 стакан). Перемешиваем

  • Затем поломаем шоколад и добавим в желтковую массу

  • Нагреваем наш крем на среднем огне до тех пор, пока он не загустеет, и шоколад не растворится м не станет однородным (почти до кипения)

  • Получившийся крем мы должны остудить. Можно просто поставить на некоторое время в холодное место. Я, чтобы ускорить процесс, взбиваю крем миксером до полного остывания

  • Размягченное масло взбиваем, затем смешиваем с нашим кремом

  • Пришло время желатина. Нагреем его до полного растворения. Затем взбиваем белки в крутую, стойкую пену. Смешиваем с желатином

  • Смешаем масляный крем с белками. Вот на этом этапе, если вы работаете миксером, то поставьте самую маленькую скорость. Или аккуратно перемешивайте ложкой, чтобы суфле было воздушным.

  • Возьмите глубокую посудину (у меня салатник). Застелите дно пищевой пленкой. Выкладываем наше будущее суфле на дно. Выравниваем и отправляем в холод до полного остывания

  • Застывает довольно быстро, если хороший желатин. Если сомневаетесь, то сделайте суфле накануне.
    Теперь тесто.
    Вскипятим воду, растворим в ней сливочное масло и, не снимая с огня, всыпаем муку. Быстро перемешиваем. Завариваем тесто

  • Снимаем с огня. Вбиваем по одному яйца. Перемешивать тесто лучше миксером. Тесто сначала становится жидким и с комками, постепенно становится более вязким и накручивается на ложку. Вот именно такого состояния теста вы должны добиться, и только тогда у Вас получатся правильные профитроли

  • Теперь нам надо сделать основу для торта.
    Чтобы не ошибиться, присыпьте противень немного мукой, измерьте, какого размера должно быть основание (с помощью тарелки), и этой же тарелкой наметьте круг (я сфотографировала на всякий случай)

  • Заполняем тестом кондитерский шприц или кондитерский мешочек (нет ни того, ни другого - просто отрежьте уголок у любого целлофанового пакета диаметром о,5 см примерно). Выжимаем по спирали, делаем круг. Обратите внимание, что спираль ложится неплотно, иначе тесто пойдет волнами при выпекании

  • Ну, и из оставшегося теста делаем небольшие профитрольки диаметром примерно 1 см (тесто выжимаем от внешнего края к центру профитроли). Также я сделала веточки. В общем, все на фото.
    Затем помещаем в разогретую до 180 град. духовку на 15-20 минут (зависит от вашей духовки). ДУХОВКУ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ НЕ ОТКРЫВАТЬ

  • Из оставшегося теста я сделала профитроли чуть большего размера.
    Далее, прежде чем достать наше суфле из чашки, накроем его нашей спиралью из теста

  • Затем перевернем на тарелку

  • Далее нам надо сделать сахарный сироп. Это просто: на сухой сковороде нагреваем сахар до состояния карамели, затем добавим 4 ст ложки КИПЯТКА. Если добавите холодную воду, получите карамельку и будете долго ее гонять по сковоодке, пока она не растворится

  • Ну, а дальше просто собираем тортик. Начнем снизу. Каждую профитроль предварительно обмакнем в сироп (не полностью). Нам нужно просто, чтобы профитроли склеились между собой, и торт не потерял форму

  • Ну, и... дальше вы все видите

  • ...

  • Пустые места я заполнила взбитыми сливками, заранее приготовила спирали из шоколада и немного посыпала сахарной пудрой.
    Угощайтесь!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Поздравь Поварёнка с трехлетием!" На праздничный стол

Теги: десерт выпечка

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт из заварных пирожных
Рецепт: Торт из заварных пирожных

Здравствуйте! Давно я не была на сайте, а вчера зашла и до ночи засиделась. Столько новых рецептов и новых ников, вчера и узнала, что Поваренок празднует свое трехлетие, ну как я могу не поздравить, столько времени провела на любимом сайте, много новых подруг и виртуальных, и реальных появилось благодаря ему. Жаль, не умею я стихи писать, и говорить красиво не умею. Скажу просто от сердца: ПОЗДРАВЛЯЮ!!! А в подарок вот такой торт-букет. Суфле и профитроли.

Ингредиенты для «Торт из заварных пирожных»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Хорошо . Меня зовут Таня ! Ничего я надеюсь что в этот раз удача будет на своей стороне . А я новичок , еще не размещала не одного рецепта , пока только не успеваю готовить все что понравилось , муж в восторге !
Очень приятно))))Главное муж доволен..а потом может появится желание и своими рецептами поделиться)))
Хорошо буду учиться .
Ой забыла - желаю вам удачи в конкурсе !
Спасибо большое)))на счет конкурсов с материальными призами удача не со мной)))Поэтому просто рада возвращению на сайт))Настроение себе подняла)))Но все равно Огромное спасибо )))Я Наталья..и лучше на ты)))
Торт просто шикарный ! Я такой даже никогда не пробовала , не говоря уже о том , чтобы его готовить . Но с таким описанием и фото я думаю у меня все получится ! Спасибо за рецепт и подробное описание . Вам +
Конечно получится)))на самом деле достаточно просто все)))Спасибо большое)))
Наташ, отличный тортик получился!!!
Спасибо Ларик Уже ополовинили))
я бы сама одна очетвертинила бы запросто!
Необычный нежный,красивый и вкусный тортик!
Спасибо))))Точно заметили))очень нежный тортик))Спасибо еще раз))
Ната,как здорово,что ты опятъ здесъ и "при исполнении"!Я как увидела фото,так сразу обрадоваласъ,поняв,что это ты,и зашла к тебе на твой воздушный и нежный тортик!
Анютка спасибо ,моя хорошая)))очень рада тебя видеть))))
Натали! Привет! Очень рада тебя снова видеть! Супер рецепт... не исчезай больше так надолго удачи
Ирочка спасибо)))))Я тоже очень рада...правда))) Я постараюсь бывать почаще)))
Наташенька, отличный и вкусный тортик!!!+++
Светочка спасибо тебе ))))
Наташ, очень интересный пирог и начинка мне нравится удачи!!
Спасибо Дашенька)))))Почему пирог??разве похоже на пирог?))))
Наташенька! Рада видеть Ваш рецепт! Несомненно вкусно - у Вас по другому не бывает! Удачи Вам!!!
Спасибо Светочка))))Давай на ты?)))Я тоже очень рада снова вернуться снова с вами пообщаться))))
Наташа, буду только рада перейти на "ТЫ"!
Немножко непонятно. Тесто выпекается? При какой температуре и сколько времени? А в целом, очень занимательно))) Буду пробовать. Спасибо за рецепт.
Ой ..извиняюсь)))))Уже забыла как рецепты оформлять))))Сейчас все исправлю..спасибо !!
Наташенька, такoй oригинальный тoрик!!!
Машенька спасибо большое)))
ofiget ,kruto
))Спасибо мне приятен такой комент))))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки