Всем знакомый с детства мятный вкус ароматных рассыпчатых пряников. Вкусныееее... намного лучше магазинных!
elena777Поваренок 8 уровня
- 20 января 2011, 11:57
- 179264
Домашние пряники "Мятные"
Ингредиенты для «Домашние пряники "Мятные"»:
- Сахар (1 стак. для теста + 1 стак. для глазури) — 2 стак.
- Вода (кипяченая горячая; 100 мл для теста + 60 мл для глазури) — 160 мл
- Эссенция (мятная или мятная настойка ) — 1 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 3-4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Сок лимонный (для глазури) — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3246.7 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
43.8 г |
углеводы
688.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 69.6 г |
Рецепт «Домашние пряники "Мятные"»:
-
В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный сироп - смешать стакан сахара и 100 мл горячей воды, довести до кипения и варить 20-30 секунд. Остудить. Добавить мятную настойку и перемешать.
-
В муку, смешанную с содой, влить 2-3 ст. л. растительного масла, остывший сахарный сироп и хорошо вымесить мягкое тесто. Если тесто рассыпается, то добавьте ещё 1-2 ст. л. растительного масла. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на холод на 15-20 минут.
-
Затем разделить тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной с грецкий орех. Выложить шарики на смазанный противень и слегка прижать.
-
Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Если перепечёте, то пряники будут суховатые и жестковатые, а они должны быть беленькие и мягонькие.
-
Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпать стакан сахара и влить 60 мл горячей воды (не перемешивать), поставить на средний огонь и довести до кипения, варить до медленных пузырей, чтобы масса была слегка густой и немного тянучей, но не доводить до золотистого цвета: если переварите, то вам не удасться обмакнуть пряники в неё, глазурь быстро закарамелизируется!!! Как только масса начнёт густеть, то влить сок лимона (можно капнуть любой ароматной эссенции или 2-3 капли мятной настойки), перемешать, довести до кипения и можно обмазывать пряники.
-
Пряники быстро обмакнуть в глазурь и выложить на решётку. Можно обмазать силиконовой кистью только верх пряников, но всё делать надо быстро, пока глазурь горячая и не застыла!
-
Теперь остаётся только дождаться, пока глазурь застынет, и мятные пряники готовы!
-
Угощайтесь на здоровье!
-
А вот и разрезик! Аромат и вкус просто волшебный!
-
Мятную настойку для пряников можно купить в аптеке! Вот она.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2011 года Mrs Lola #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
20 января 2011 года ЛЕ-мур deleted #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
20 января 2011 года почемучка #
20 января 2011 года Тамила #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
21 января 2011 года Тамила #
20 января 2011 года Eva Grimm #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
20 января 2011 года lenkotova #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
20 января 2011 года lenkotova #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
20 января 2011 года OLGA_BOSS #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
20 января 2011 года Vishenka tmprename #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: