Всем знакомый с детства мятный вкус ароматных рассыпчатых пряников. Вкусныееее... намного лучше магазинных!
elena777Поваренок 8 уровня
- 20 января 2011, 11:57
- 179264
Домашние пряники "Мятные"
Ингредиенты для «Домашние пряники "Мятные"»:
- Сахар (1 стак. для теста + 1 стак. для глазури) — 2 стак.
- Вода (кипяченая горячая; 100 мл для теста + 60 мл для глазури) — 160 мл
- Эссенция (мятная или мятная настойка ) — 1 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 3-4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Сок лимонный (для глазури) — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3246.7 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
43.8 г |
углеводы
688.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 69.6 г |
Рецепт «Домашние пряники "Мятные"»:
-
В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный сироп - смешать стакан сахара и 100 мл горячей воды, довести до кипения и варить 20-30 секунд. Остудить. Добавить мятную настойку и перемешать.
-
В муку, смешанную с содой, влить 2-3 ст. л. растительного масла, остывший сахарный сироп и хорошо вымесить мягкое тесто. Если тесто рассыпается, то добавьте ещё 1-2 ст. л. растительного масла. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на холод на 15-20 минут.
-
Затем разделить тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной с грецкий орех. Выложить шарики на смазанный противень и слегка прижать.
-
Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Если перепечёте, то пряники будут суховатые и жестковатые, а они должны быть беленькие и мягонькие.
-
Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпать стакан сахара и влить 60 мл горячей воды (не перемешивать), поставить на средний огонь и довести до кипения, варить до медленных пузырей, чтобы масса была слегка густой и немного тянучей, но не доводить до золотистого цвета: если переварите, то вам не удасться обмакнуть пряники в неё, глазурь быстро закарамелизируется!!! Как только масса начнёт густеть, то влить сок лимона (можно капнуть любой ароматной эссенции или 2-3 капли мятной настойки), перемешать, довести до кипения и можно обмазывать пряники.
-
Пряники быстро обмакнуть в глазурь и выложить на решётку. Можно обмазать силиконовой кистью только верх пряников, но всё делать надо быстро, пока глазурь горячая и не застыла!
-
Теперь остаётся только дождаться, пока глазурь застынет, и мятные пряники готовы!
-
Угощайтесь на здоровье!
-
А вот и разрезик! Аромат и вкус просто волшебный!
-
Мятную настойку для пряников можно купить в аптеке! Вот она.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2015 года Ирина Колоний #
20 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года yulyakyp #
И верх пряника был не гладкий, а чуть ноздреватый и бархатистый, как бывает на разрезе. Чтоб добиться похожего -скатала колбаску d=5 см и нарезала шайбочками по 1,5 см толщиной. Режется легко, к ножу не прилипает. Пекла минут 12. Получилось похоже! Очень мягкие, мятные, вкусные! Огромное спасибо за рецепт!
20 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года madam Ziw #
6 октября 2015 года ok_surprise #
20 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)
25 сентября 2015 года nissa1984 #
20 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года ИРепка #
20 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Paheka604 #
20 июля 2015 года Paheka604 #
10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)
27 июня 2015 года Ксюняша #
10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Denilena #
10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года natashkanatasha #
26 марта 2015 года Lana_ryzhik #
21 февраля 2015 года povarenok-2015 #
27 января 2015 года Даша Михайловна #
23 января 2015 года KhoMashe4ka #
Но в этот раз, к сожалению, я переборщила с мятой и было нереально мятно, аж горько((
У меня был пищевой ароматизатор "Мята", чайной ложки было очень много, нужно было бы полложки или меньше)
17 января 2015 года Татьяна Вуколова #
17 декабря 2014 года Цветкова Евгения #
3 декабря 2014 года tatiyanni #
3 сентября 2014 года Карина Плаксина #
23 июля 2014 года Александра Абрамова #
20 апреля 2014 года mojito2012 #
Пряники восхитительные, но положила мало мяты и чуть передержала - с краев получились немного суховатые. Но такие, как люблю!!!
спасибо!
20 апреля 2014 года Крупеня #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: