Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Натуля70Поваренок 7 уровня

25 января 2011, 12:50
199144

Пастрома из свиной вырезки

Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:

Свинина (вырезка) — 700 г
Соль — 3 ст. л.
Вода (холодная) — 1 л
Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Хмели-сунели — 0,5 ст. л.
Уксус (6%, столовый) — 0,5 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Укроп (сушеный) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2168.5 ккал	белки 116.6 г	жиры 182.2 г	углеводы 20.9 г
100 г блюда
ккал 113.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 9.5 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Пастрома из свиной вырезки»:

Растворить соль в холодной воде. Положить вырезку в соляной раствор. Вымачивать 3 часа.
Затем мясо обсушить на полотенце.
Включить духовку на максимальную температуру - 250-270 градусов. Пусть пока разогревается. Она должна прогреваться не менее 20 минут.
Теперь смешиваем измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, добавляем уксус и масло. Растираем в однородную пасту.
Натираем мясо получившейся ароматной пастой и выкладываем на бумагу для выпечки.
Теперь плотно заворачиваем сначала в бумагу, а затем в фольгу. Выкладываем на противень. Убираем в духовку. Ровно через 10 минут выключаем. Духовку нельзя открывать, пока она теплая. Мясо само дойдет до готовности. Главное - не мешать ему :-)! (А лучше готовить пастрому вечером - выключил и забыл! А утром... Вкуснейший бутерброд с ароматным и сочным мясом готов! И никакой колбасы не нужно!)
А вот "распакованное" утром ароматнейшее мясо.
...
...

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска завтрак

Вкусы: нежный мясной ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/53923/]Пастрома из свиной вырезки[/url]
[url=/recipes/show/53923/][img]/data/cache/2013jan/24/27/68562_73842-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.

Ингредиенты: Свинина, Соль, Вода, Перец красный жгучий, Кориандр, Чеснок, Хмели-сунели, Уксус, Масло оливковое, Укроп.
Тэги: ужин, обед, закуска, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пастрома из свиной вырезки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/27/68562_73842-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пастрома из свиной вырезки" title="Рецепт: Пастрома из свиной вырезки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/53923/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пастрома из свиной вырезки

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:

Свинина Соль Вода Перец красный жгучий Кориандр Чеснок Хмели-сунели Уксус Масло оливковое Укроп

Тэги: ужин, обед, закуска, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2564

Пастрома "Дважды забытая"

229
2564
41840

2140

Пастрома из свиной вырезки

340
2140
154380

По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни

47
50
5697

Попробуйте приготовить вместе

512

Картофельный суп по-саксонски

84
512
84101

120

Салат "Разноцветная мозаика"

103
120
15873

995

Нежные картофельные оладьи

55
995
21857

Фотографии «Пастрома из свиной вырезки» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 июля 2011 года raiska_280585 #

из свининки получилось отлично!!! а как на счёт говядины,может кто пробовал???????

30 июля 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)

Можно приготовить из телятины. Из говядины ничего не выйдет.

25 июня 2011 года raiska_280585 #

ага выключил и забыл,да всю ночь спать не будешь

спасибо за рецепт,завтра иду на рынок

27 июня 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)

На здоровье )))

29 мая 2011 года А-ля Олюшка #

Какая молодец, такой рецепт хороший!!!

29 мая 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)

Оленька, рада, что тебе понравился рецепт)))

30 апреля 2011 года Косой #

Наташ,сегодня приготовлю,правда в растворе почти сутки пролежало мясо. Но думаю этим точно не испорчу.

1 мая 2011 года Косой #

Забрала в КК - этим всё сказано

28 апреля 2011 года alena_k #

Рецепт просто класс, кто бы мог подума что это так легко, все гениальное просто!

10 апреля 2011 года людагукова #

рецепт просто великолепный,я готовила уже несколько раз,но только сейчас подумала оставить комментарий.кстати,я пробовала также сделать карбонад,но конечно нужно увеличить время запекания (мин 30)для карбонада.

вам++

3 апреля 2011 года Bikcik #

Великолепно, и все так просто и без заморочек всяких. пару вопросов если можно , вырезка-это тот же биток , что мы покупаем на отбивные? и еще, неполучится мясо скровью? а то мясо покупаем все таки на рынке, опасно как то...Спасибо Вам.

25 марта 2011 года Минутка #

Готовлю уже не в первый раз. Сынуля отказывается есть колбасу. Огромное спасибо за рецепт.

26 марта 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)

На здоровье, моя хорошая)))

10 февраля 2011 года lisa larsen #

Ну,очень красиво и ,по всей видимости,очень вкусно!Но...Да простит меня исходящий слюной народ.Будучи санитарным врачом,не могу не указать на маленькую детальку-не маловато ли 10 минут для свинины? Не нахвататься бы(пардон)глистов.Извините за испорченный аппетит и не расстреливайте меня сразу!

5 февраля 2011 года Таня2000 #

Наташенька! Очередной рецепт и очередной шедевр. За Вами не поспеешь. Фотки чудо, сразу вызывают слюники. С большим удовольствием беру рецепт.

7 февраля 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)

На здоровье, Танечка))) Спасибо огромное)))

4 февраля 2011 года Bayonetta #

Спасибо большое за рецепт!!Обязательно приготовлю!только я хотела спросить,после выключения духовки как долго держать еще мясо?Или если вечером делаю,можно на всю ночь оставить или как?

7 февраля 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)

Лучше, конечно же, оставить на ночь! Но если днем будете делать, то нужно дождаться, пока духовка полностью остынет - не меньше двух часов после выключения)

4 февраля 2011 года Натикс #

Интересный рецептик - надо будет попробовать.Действительно с колбасой ( особенно с нынешней) никакого сравнения! Продукт то натуральный! Спасибо, большое.

7 февраля 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)

И Вам огромное спасибо)))