Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

LeenaПоваренок 6 уровня

27 января 2011, 16:13
80039

Мясо в соусе "Цахтон"

Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе - превосходная закуска, настоящая кавказская свежесть и бодрость! Этим соусом можно заправлять не только мясо, но и рыбу, и овощи. Его даже вкусно просто намазать на хлеб.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Говядина (или постная свинина, или куриная грудка) — 400 г
Сметана (или густой кефир) — 400 г
Перец красный жгучий (я заменила болгарским) — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Аджика (сухая, можно свежую) — 1 ст. л.
Соль
Чеснок — 2-3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1688.4 ккал	белки 93.4 г	жиры 130.8 г	углеводы 33.9 г
100 г блюда
ккал 172.3 ккал	белки 9.5 г	жиры 13.3 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Поскольку это блюдо подают холодным, мясо лучше выбрать нежирное - говядину или, как в моем случае, постную свинину. Мясо отвариваем, подсолив бульон и добавив в него лавровый лист.
Когда мясо остыло, нарезаем его соломкой.
Для соуса измельчаем зелень и чеснок. Острый перец освобождаем от семян и мелко нарезаем. Я не люблю красный жгучий перец, поэтому я его заменила сладким болгарским перцем.
Перец, чеснок, зелень перетираем с солью в ступке, чтобы они дали сок. А затем добавляем аджику и смешиваем со сметаной.
В соус укладываем мясо и даем настоятся несколько часов.
Эта закуска прекрасно сочетается с овощами!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=143340#143340

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54013/]Мясо в соусе "Цахтон"[/url]
[url=/recipes/show/54013/][img]/data/cache/2013jan/24/58/68759_27945-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе - превосходная закуска, настоящая кавказская свежесть и бодрость!
Этим соусом можно заправлять не только мясо, но и рыбу, и овощи. Его даже вкусно просто намазать на хлеб.

Ингредиенты: Говядина, Сметана, Перец красный жгучий, Кинза, Петрушка, Лист лавровый, Аджика, Соль, Чеснок.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясо в соусе "Цахтон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/58/68759_27945-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясо в соусе Цахтон" title="Рецепт: Мясо в соусе Цахтон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе - превосходная закуска, настоящая кавказская свежесть и бодрость!
Этим соусом можно заправлять не только мясо, но и рыбу, и овощи. Его даже вкусно просто намазать на хлеб.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясо в соусе "Цахтон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54013/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясо в соусе "Цахтон"

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Говядина Сметана Перец красный жгучий Кинза Петрушка Лист лавровый Аджика Соль Чеснок

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1427

Мясо в соусе "Цахтон"

169
1427
67635

103

Говядина в соусе цахтон

21
103
2905

Попробуйте приготовить вместе

1303

Тыквенный крем-суп с куриной печенью

163
1303
23690

379

Салат "Валери"

78
379
28080

520

Кебаб в баклажанах

32
520
8027

Фотографии «Мясо в соусе "Цахтон"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

13 февраля 2011 года венера71 #

Лена спасибо за вкусную закуску!

13 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Венерочка, фотография очень маняще-аппетитная

Спасибо большое!

13 февраля 2011 года kukolka tanushka #

Простейшее приготовление...а результат-ммм...Буду еще готовить обязательно!

13 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Значит, Вы уже попробовали и Вам понравилось! Спасибо большое, я очень рада!!!

13 февраля 2011 года irina_vip #

Леночка, приготовила по твоему рецепту куриную грудку, только не отваривала её, а нарезала полосками и обжарила без масла. Полный восторг и упоение! СПАСИБО!!!
Соус просто отличный

13 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Ирочка, фотография просто бесподобная! Спасибо тебе огромное за замечательную рекомендацию этому блюду!

12 февраля 2011 года Мария По #

Леночка, вкусная закусочка, мяско сочное получается и превосходно сочетается с перчиком. Полный отчёт на форуме "Готовим вместе"

13 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Машенька, спасибо большое!!! я ужасна рада, что рецепт понравился! Фото очень аппетитное!

9 февраля 2011 года иррез #

Леночка, чуть не пропустила такой замечательный рецепт! Буду готовить, потом отпишусь!

8 февраля 2011 года DAISY # (модератор)

Леночка! Я не любитель острого, возможно поэтому на знаю, что такое сухая аджика.

Может, в комментах есть, но пропустила.

8 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Светик, там на 4-ой фотографии виден пакетик с этой приправой

Она не слишком острая.[x]21:00 08.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]

8 февраля 2011 года DAISY # (модератор)

Сослепу не разглядела, буду смотреть в магазине.

Тут как-то писали про лимонный перец и еще что-то, смотрю, но там, куда я хожу - не вижу. :’(

8 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Лимонный перец - замечательная вещь! Очень хорошо добавлять в любую рыбу, особенно для засолки.

9 февраля 2011 года DAISY # (модератор)

Я понимаю - осталось только найти и купить.

5 февраля 2011 года Lanalegr #

леночка,соус отличный,забрала.И засунула в Соусы,что б потом не искать долго1++++++++++++

5 февраля 2011 года Maarmarys #

Какой замечательный рецепт!!! Очень просто, но обалденно вкусно!!!

5 февраля 2011 года Silverina1 #

Ленчик, это очень вкусно!
И фото такие аппетитные!

31 января 2011 года Кицка #

Леночка, привет, дорогая! Я, конечно, многое сейчас пропускаю на Поварёнке - времени совсем мало, но твои шедевры ни за что не пропущу! Опять кухня народов мира, да как красиво, со вкусом, подано, ух! Ты молодец, марку держишь: простота, красота, изящество, стиль, качество на высшем уровне. Такое блюдо можно подать на стол самым VIP-гостям, достойно и несложно. Спасибо большое за твой труд и щедрость!+++++++++++++++++++++

1 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Иннуль, вкус очень оригинальный, хотя все готовится действительно просто

Спасибо тебе за внимание к моим рецептам, очень благодарна, что находишь для меня время!

И спасибо за твои добрые комментарии![x]01:46 01.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]

31 января 2011 года vlad6483 deleted #

Удалено модератором Leena

29 января 2011 года Виктория09 deleted #

очень красиво и вкусно !!!

28 января 2011 года crazy_doll #

Оооо, какая вкуснота! Леночка, у тебя очень красивая фамилия

29 января 2011 года Leena # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо за комплимент фамилии

Я ее даже в браке не сменила

28 января 2011 года Yuliya73 #

Спасибо за рецептик, очень интересный!

29 января 2011 года Leena # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

28 января 2011 года maskadom deleted #

Лена, чудесный рецепт! И очень красивые фотографии!Забираю без раздумий, спасибо!

12 февраля 2011 года maskadom deleted #

Теперь и тут напишу!

Съели почти все, гости оценили мясо по достоинству - это очень вкусно! Беру на вооружение и точно знаю - это блюдо еще много раз появится на моем столе! Леночка, спасибо большое!+++

28 января 2011 года Lacoste #

Лена, отличное блюдо и фотографии!

1 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Ксюш, спасибо, мне очень приятно!

28 января 2011 года ЭнВэ #

С давних пор, лет двадцать пять, делаю так мясо, подтверждаю, что изумительно вкусно! Не знала только, что осетинское блюдо, думала армянское. Вам +++++++

1 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Очень рада найти подтверждение моим похвалам этому блюду! Спасибо большое!

28 января 2011 года ирюша deleted #

Спасибо за замечательный рецепт

28 января 2011 года poltavchanka #

Хорошая закуска) подача также шикарная

28 января 2011 года dog-rose # (модератор)

Ленчик, великолепно! А я в последнее время предпочитаю делать соусы не из кефира или сметаны, а йогурта натурального... вкус кажется мягче и гармоничнее... хотя, конечно, если сметана качественная, то другое дело

29 января 2011 года Leena # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо! Попоробую с йогуртом. И тоже люблю натуральные йогурты, а в качестве соуса пока не пробовала

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мясо в соусе "Цахтон"

Ингредиенты для «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Другие варианты рецепта

Мясо в соусе "Цахтон"

Говядина в соусе цахтон

Похожие рецепты

Альтернативная свинина

Грудинка весенняя в электрогриле

Сардельки говяжьи

Колбаса домашняя

Утка с гусем в коньяке с портвейном

Мясной хлебец

Холодное мясо с соусом "Щипси"

Валерон из куриного филе

Вяленая оленина (сердце) по-лапландски

Попробуйте приготовить вместе

Тыквенный крем-суп с куриной печенью

Салат "Валери"

Кебаб в баклажанах

Фотографии «Мясо в соусе "Цахтон"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!