Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

Oxana_71Поваренок 6 уровня

2 февраля 2011, 19:51
25620

Кальцончини со шпинатом и сыром

Почему кальцончини? Маленькие кальцоне! Очень популярная в Италии закуска. Простое в приготовлении тесто. Честно начала просматривать все 500 страниц по поиску, но на 120 -й "сломалась", не смогла больше.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Кальцончини со шпинатом и сыром»:

Сыр сливочный (любой) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука (рисовая мука - вариант без глютена ) — 150 г
Шпинат — 200 г
Сыр мягкий (Моццарелла, Бри или Горгонцолла) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2151.4 ккал	белки 39 г	жиры 164.5 г	углеводы 129.9 г
Порции
ккал 537.9 ккал	белки 9.8 г	жиры 41.1 г	углеводы 32.5 г
100 г блюда
ккал 286.9 ккал	белки 5.2 г	жиры 21.9 г	углеводы 17.3 г

Рецепт «Кальцончини со шпинатом и сыром»:

Оставить сливочное масло при комнатной температуре (примерно на 30 минут). Затем сливочный сыр (у меня Филадельфия) смешать с маслом с помощью вилки.
Просеять муку и добавить масло и сыр.
Замесить упругое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и поставить в холодильник, желательно на ночь.
Если шпинат свежий, вымыть его и дать обсохнуть.
Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить чеснок, слегка придавленный кулаком на разделочной доске. Добавить шпинат и потушить примерно 5-8 минут. Дать остыть и затем мелко нарезать его.
Раскатать тесто не очень тонко, примерно 3-4 мм толщиной. Вырезать круги диаметром 12 см.
На одну половинку круга выложить шпинат, сверху кубики сыра.
Закрыть второй половинкой круга, хорошо придавить пальцами. Положить в морозилку на 15-20 минут.
После этого смазать кальцончини взбитым яйцом. Выпекать в заранее разогретой духовке примерно 15 минут при темп. 200°Ц.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска завтрак полдник

Вкусы: сырный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54194/]Кальцончини со шпинатом и сыром[/url]
[url=/recipes/show/54194/][img]/data/cache/2014apr/11/23/716923_19355-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Почему кальцончини? Маленькие кальцоне! Очень популярная в Италии закуска. Простое в приготовлении тесто. Честно начала просматривать все 500 страниц по поиску, но на 120 -й "сломалась",  не смогла больше.

Ингредиенты: Сыр сливочный, Масло сливочное, Мука пшеничная, Шпинат, Сыр мягкий, Яйцо куриное, Чеснок, Масло оливковое.
Тэги: закуска, завтрак, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кальцончини со шпинатом и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014apr/11/23/716923_19355-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кальцончини со шпинатом и сыром" title="Рецепт: Кальцончини со шпинатом и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Почему кальцончини? Маленькие кальцоне! Очень популярная в Италии закуска. Простое в приготовлении тесто. Честно начала просматривать все 500 страниц по поиску, но на 120 -й "сломалась",  не смогла больше.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кальцончини со шпинатом и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2113">Шпинат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3527">Сыр мягкий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54194/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кальцончини со шпинатом и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Кальцончини со шпинатом и сыром»:

Сыр сливочный Масло сливочное Мука пшеничная Шпинат Сыр мягкий Яйцо куриное Чеснок Масло оливковое

Тэги: закуска, завтрак, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кальцончини со шпинатом и сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 февраля 2011 года ленивица18 #

Красота какая!!!!!!!

Спасибо большое!!!

3 февраля 2011 года marinamurat #

класс, мне очень и очень понравились, так как я любительшпината. Ток вот рисовую муку осталось купить. Кстати а можно здесь использовать ржаную так же для разнообразия, или все же не стоит?

3 февраля 2011 года Eva Grimm #

Очень фото красивые и аппетитные!

3 февраля 2011 года Венерик #

Какие миниатюрные "пирожочки", и начинка вкусная, люблю шпинат. Всё-таки, какие красивые фотографии получаются при естественном солнечном свете...

а у нас полумрак...

без всяких подсветок никак...

3 февраля 2011 года Lady Kitten #

Интересное какое тесто! А кальцончики просто прелесть, как и фотографии

3 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, белла! Я тебе сегодня отправила посылку.

3 февраля 2011 года девочка с плеером #

Какие прелестные!!! Фото вне всяких похвал!!! Вкуснота!! Аппетисимо!!

3 февраля 2011 года mellorn #

Какая красота и представляю, как вкусно!

3 февраля 2011 года KOLO #

Оксан, люблю смотреть красиво оформленные рецепты. Понравилось и тесто и начинка. Замечательно!

3 февраля 2011 года Татьяна Самойлова #

Отличный рецепт! Фото, как всегда - на высоте!!!

3 февраля 2011 года Светул-чек #

Рецепт хороший, а фотки вообще чудо!

3 февраля 2011 года Lacoste #

Оксана, какие симпатичные "пирожки" получились (извини, не знаю как их еще назвать, но очень хочется это отметить), про фото даже и говорить нечего))

2 февраля 2011 года larik_malasha # (модератор)

Нет слов, очень профессионально!!!

2 февраля 2011 года svjeta #

мне напомнило ербаззоне.molto buono.

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Si si, quasi erbazzone!

2 февраля 2011 года semsvet #

Эти кальцончики чудо как хороши! Прекрасный солнечный рецепт

2 февраля 2011 года Ттшка #

Хороший рецепт ! очень красивые фотографии получились, солнечные ! плюс уже поставила и забрала в кк . А шпинат можно заменить , а то у нас не продают ?

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Даже нет замороженного? Чуть выше, Ирине-irina-vip, я ответила какую начинку ещё можно.

2 февраля 2011 года kitri #

...А салфеточку с шитъем сама,небосъ,изготовила?Вы с Сарритой прям лидеры по салфеткам на сайте,салфеточницы!(Это я в хорошем смысле!)Рецепт вдохновил,конечно,у тебя всегда эксклюзивные модели.
Кстати о погоде:у нас было морозно,а теперъ все растаяло и моросит мелкий мерзковатый дождик...

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Да нет, Ань, эту салфеточку я не изготовила, покупная ткань, подарок от Сары.

2 февраля 2011 года Балерина #

супер! кальцоне обожаю

2 февраля 2011 года офф-он deleted #

начала просматривать все 500 страниц по поиску, но на 120 -й "сломалась"

*упала в обморок*
Почему тесто "фальшивое слоёное, разве оно не песочное? Его очень трудно месить?

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

*упала в обморок*

Да ну, Кать, поднимайся!
Фальшивое слоёное потому, что оно слоится как слоёное тесто. Оно так здесь называется, фальшивое слоёное тесто. В песочном тесте есть ещё яйцо, вода и соль и всё перетирается в крошку пальцами ( поэтому песочное )

2 февраля 2011 года ЛЕ-мур deleted #

Я сегодня секретарь офф-он, так получилось, не спрашивайте подробности

.
Копирую её текст

В песочном тесте вода? Shocked Первый раз слышу. А яйцо добавляют, но не всегда. Оно делается из муки и сливочного масла, ну плюс соль/сахар. Посмотри здесь /recipes/category/145/

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

С водой я ошиблась, её добавляют вместо яйца. Я делаю песочное тесто из: сахар+мука+соль+яйцо+масло, но масло не кладу 100 гр на 150 гр муки ( плус ещё есть сыр ) - это факт.
Слоёное тесто ( которое делаю я, а не то, что есть на сайте ) я делаю из расчёта на 500 гр муки - 500 гр масла.

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

↑Ответ для ЛЕ-мур deleted

Песочное итальянское тесто здесь: /recipes/show/39293/

3 февраля 2011 года офф-он deleted #

С тестом не оч. поняла, ну да ладно. Может, приготовлю, если силы будут

Сыр можно творожный взять (типа того, что у тебя в рецепте "Рулеты из индейки")? А всё ж интересно, где ты 500 стр. откопала? У меня на "кальцоне" всего неск. штук вылезло. Или это по ингредиентам?

3 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Конечно можно тот сыр! Я сделала поиск на "сырное тесто" и мне вышло 497 стр. Хотела подстраховаться, чтобы не было тапок.
Тесто замешивается отлично, главное, чтобы масло было по консистенции как сыр - мягким. Здесь у меня мука рисовая, на фото видны крупинки.

3 февраля 2011 года Tatiana Mila #

Я все ингредиенты уж купила, ну рисовой муки не нашла, можно заменить на пшеничную?

3 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

А в рецепте я написала о пшеничной муке, рисовая для тех, кто хочет более диетическое тесто.

3 февраля 2011 года Tatiana Mila #

А спасибо, не поняла что речь идет о пшеничной. Сегодня на ночь тесто поставлю, а завтра напеку и отчитаюсь

3 февраля 2011 года офф-он deleted #

Я сделала поиск на "сырное тесто" и мне вышло 497 стр.

лучше в поиск два (и более) слова не вбивать. по-дурацки он работает как-то: отдельно ищет и по одному, и по второму слову. и в результате какую-то фигню выдаёт вообще не по теме.
]:->

2 февраля 2011 года Mrs Lola #

Оксан, все это солнце и свет на фото как понимать, у тебя уже лето?

Хороший рецепт, тесто беру на заметку.

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

У нас весна и тепло ( +11° )!!!! Подснежники и другие цветочки

2 февраля 2011 года Mrs Lola #

Оксан, завидую... хотя и мне жаловаться особо нельзя, уже давно плюсовая температура днем и первые расточки крокусов появляются. Но солнышка нет...

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

У нас в этом году мороз ( я бы это таким словом даже и не называла: -5° ) был только ночью, дня 2-3, и в декабре. Снег выпал и тут же растаял, хотя другие регионы Италии, в снегу ещё. Я купила сапоги, так я их ещё ни разу не одела! У меня есть длинное тёплое пальто, его я одела только один раз. В этом году зима очень очень тёплая. У меня крокусы взошли ещё в начале декабря, думала замёрзнут, но нет, тюльпаны уже всxодят.

2 февраля 2011 года Mrs Lola #

Ха, а у меня зима была, самая настоящая, со снегом (аж целых 2-3 недели), морозом, инеем - словом, все дела. Ну как, завидуешь?

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Ну как, завидуешь?

2 февраля 2011 года Mrs Lola #

Конечно завидуешь, сознаться боишься. Ты же и всем свежеиспеченным аффторам с пиццами с майонезом завидуешь, а не сознаешься

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Конечно, я им завидую, раскусила ты меня!

Я всё на средиземноморской диете, а тут такие пиТЦы классные и вкусные, жиром пропитанные!

2 февраля 2011 года Mrs Lola #

Конечно, я им завидую, раскусила ты меня! Я всё на средиземноморской диете, а тут такие пиТЦы классные и вкусные, жиром пропитанные!

2 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Кстати, этот рецепт у меня тоже gluten free, но написала муку пшеничную. Надо бы добавить, что для диеты - рисовая мука.

3 февраля 2011 года Lady Kitten #

У нас весна и тепло ( +11° )!!!! Подснежники и другие цветочки

завидую...

а у нас все снег, да снег...

2 февраля 2011 года barska #

Очень понравилось "фальшивое слоёное тесто"

! И начинка- класс!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кальцончини со шпинатом и сыром

Ингредиенты для «Кальцончини со шпинатом и сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кальцончини со шпинатом и сыром»:

Похожие рецепты

Сосиски в пикантной обертке

Слоеное апельсиновое печенье

Слоеные улитки с тунцом

Слоеные сахарные цветы

Абрикосовые конвертики

Слойки с рыбой

Фаршированные яблоки в слоеном тесте

Слойка с овощами "Черепашка"

Груши в тесте

Фотографии «Кальцончини со шпинатом и сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!