Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

barskaПоваренок 8 уровня

16 марта 2011, 21:41
278001

Заварной крем "Классический патисьер"

После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 35 г
Желток яичный — 3 шт
Сахар — 150 г
Молоко — 400 мл

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 966 ккал	белки 29.2 г	жиры 26.4 г	углеводы 222.3 г
100 г блюда
ккал 138 ккал	белки 4.2 г	жиры 3.8 г	углеводы 31.8 г

Рецепт «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
Молоко вскипятить (подогреть в микроволновке).
Влить горячее молоко в желтково-сахарную смесь, перемешать.
Варить, помешивая, до загустения. (Не может НЕ получиться!!!)
Можно использовать для быстрых слоек: испечь для этого слоёное тесто, смазать кремом.
Можно использовать как крем для фруктового салата. Я нарезала кубиками грушу, сбрызнула лимонным соком, добавила нарезанный виноград.
.. полила заварным кремом и посыпала шоколадной стружкой.
Можно просто смазать блинчики к завтраку и завернуть... можно - на готовые яичные вафли. Можно - просто так... - ложечкой!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: полдник обед ужин десерт

Вкусы: сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/55695/]Заварной крем "Классический патисьер"[/url]
[url=/recipes/show/55695/][img]/data/cache/2012dec/17/38/51595_69952-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! 

И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. 

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты: Ванильный сахар, Мука пшеничная, Желток яичный, Сахар, Молоко.
Тэги: полдник, обед, ужин, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заварной крем "Классический патисьер"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/38/51595_69952-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Заварной крем Классический патисьер" title="Рецепт: Заварной крем Классический патисьер"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! 

И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. 

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/55695/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заварной крем "Классический патисьер"

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Ванильный сахар Мука пшеничная Желток яичный Сахар Молоко

Тэги: полдник, обед, ужин, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

590

Заварной крем без масла

11
590
8273

468

Ванильный соус

100
468
56689

193

Ванильный соус простой

25
193
8622

177

Заварной крем

8
177
7520

146

Ванильный соус нежный

49
146
15716

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Заварной крем "Классический патисьер"» от приготовивших (43)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 января 2017 года chmyhalova51 #

Классный крем!!!!

15 января 2017 года barska # (автор рецепта)

29 декабря 2016 года tatamoscow1985 #

Всё получилось. Для торта - достаточно сладкий. Если для фруктов, то я бы меньше сахара положила. Сегодня буду готовить бисквитный торт с заварным кремом. Между слоями, сламазанными кремом, положу кисло-сладкое малиновое варенье.
Спасибо за рецепт!

30 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)

сбалансируйте сахар по вкусу! Я - не сладкоежка и на мой вкус здесь все - идеально

Если фрукты - с кислинкой или слоеное тесто - без сахара, то сладость крема все сбалансирует!

29 ноября 2016 года inna55 k73 #

Сегодня приготовила.Дома не оказалось ванильного сахара и я добавила ванилин.Крем получился густым,но не с оттенком желтого.На вкус приторно,но для тортиков самое то))Дети у меня конечко превереды,угодить им тяжело((Спасибо за рецепт добавила в кулинарную книгу

1 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)

на здоровье!

16 ноября 2016 года ценитель новых блюд #

Это то, что я долго искала! Очень вкусный крем, добавила по рекомендации ниже кукурузный крахмал 10грамм и получилось, как надо! Варила 25 минут, это к вопросу сколько терпеть

охладился и ещё лучше загустел! Готовила с этим кремом слойки, отличный результат! Спасибо за рецепт

16 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик! Рада, что крем получился!

13 ноября 2016 года Беннито #

Забрала! Супер!

13 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)

на здоровье!

4 октября 2016 года inYOURmind #

Спасибо за рецепт, крем получился с первого раза

Готовила двойную порцию для Наполеона

разделила его на две половины и в одну добавила ежевичное варенье, перемазывала поочереди

Пальчики оближешь!

5 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

Очень рада, что все получилось!
Спасибо за идею с вареньем!

14 сентября 2016 года openbox77 #

вопрос по рецепту

Уважаемый автор! Очень хочу испечь фигурные, "дырявые" слоечки с начинкой (не намазкой!) из Вашего дивного крема, но смущает обилие отзывов, авторы которых пишут, что крем получается жидким

Не подскажете ли, что можно изменить в рецепте, чтобы загустить крем без ущерба для его вкуса? Спасибо

Девочки, с удовольствием приму от Вас любые рекомендации на эту тему

15 сентября 2016 года barska # (автор рецепта)

1.Можете проварить чуть подольше.
2. Заменить часть муки кукурузным крахмалом
3. Подождать пока остынет, добавить размягченное масло

15 сентября 2016 года openbox77 #

Спасибо!

2 августа 2016 года alina rackova #

+15

[+4]

Решилась первый раз приготовить заварной крем. По душе пришелся Ваши рецепт. С первого раза послучилось не столь идеально, как у Вас, но все же вкусно. Жидковат у меня он был. Грешу что мало муки положила. В следующий раз исправлю ошибки. Но рецепт действительно хорош. Спасибо!

3 августа 2016 года barska # (автор рецепта)

Алиночка, рада, что рецепт Вам приглянулся!
В следующий раз просто проварите немного дОльше, здесь терпения нужно немного бОльше, чем муки... Пропорции ингредиентов я бы не стала менять, иначе вкус будет другой...

Спасибо за солнечное фото!

31 июля 2016 года Изысканная #

В общем, решилась на эксперимент и добавила сливочное масло. Крем стал жидким. Но возможно, недостаточно его предварительно остудила. Был слегка теплый. Поспешила.

На вкус приятный, но с торта стёк. Может быть к утру "оклемается"..

1 августа 2016 года barska # (автор рецепта)

буду держать кулачки, чтобы крем застыл... жаль ведь будет, если не получится...

31 июля 2016 года Изысканная #

Подскажите пожалуйста, кто нибудь пробовал в этот крем масло сливочное добавлять (когда остынет)? Мне нужен для бисквита более жирный крем, но масляный не люблю. Хочется"золотую середину" найти..

18 июня 2016 года блю перл #

+16

[+4]

Так вкусно!!! Решила использовать то нибудь новенькое, тут то попался ваш крем.... думаю, что теперь я часто буду его использовать. Для начала применила его для прослойки бисквита, а остаток крема с удоольствием смели с клубникой и жимолостью. Замечательно! Спасибо за рецепт!

18 июня 2016 года barska # (автор рецепта)

Как соблазнительно смотрится с ягодками!

Спасибо за фото

18 июня 2016 года блю перл #

7 мая 2016 года Ирушенька #

Нинуля, классика - есть классика! Очень соблазнительный, нежный крем! Замечательный, подробный рецепт!

7 мая 2016 года barska # (автор рецепта)

дааа, против классики даже пушки бессильны...

7 мая 2016 года Аллочка-уралочка #

Классика крема

! Сколько готовлю, всегда получается!

7 мая 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик! Рецепт и вправду хорош во всех отношениях!

3 мая 2016 года Buzyaka90 #

Просто обожаю этот крем! Он и правда всегда получается! Вся семья готова его есть ложками! И выпечка не нужна

Спасибо Вам за него огромное!!!

3 мая 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик! Рада, что рецепт понравился!

21 апреля 2016 года kshestopalov #

В начале варки крем пошёл комками. Помог блендер. Результат вкусный, спасибо.

21 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)

пропорции правильно соблюдали?

21 апреля 2016 года kshestopalov #

Почти

На глаз 2/3 делал.

21 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)

я готовлю точно... Может, у Вас муки было бОльше, чем нужно, поэтому и скомкалось. Попробуйте отмерять по рецепту.

3 апреля 2016 года ленушка87 #

+19

[+5]

Ниночка, пришла за рецептиком по ссылочке из фотоотчета Лили (Лепачка )

, т.к очень понравился отзыв к рецепту

и не ошиблась

. Крем получился просто великолепный

, детишки уплетали ложками

, еле успела чуточку отобрать для торта

. Спасибо за рецепт, он шикарный!

3 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)

Леночка, рада, что рецепт Вам пригодился и деткам было вкуснААА!

Спасибо за фотоулику!

15 марта 2016 года mazziadri #

+10

[+5]

Спасибо за рецепт! Отличный классический крем!!!

15 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за чудесное весеннее фото! Рада, что крем понравился!

16 марта 2016 года mtata #

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка как же вкусно у тебя

16 марта 2016 года mazziadri #

Спасибо, душа моя!!!

Танечка, за фотки даже стыдно, ну не фотограф

Мне у тебя учиться надо!!!

16 марта 2016 года mtata #

Ларисочка,я прийдя сюда,тоже не умела делать фото

прошло 2 года и кое чему научилась

5 марта 2016 года galla200 #

Сделала все на глазок, из остатков, и все равно получилось! Супер рецепт! Спасибо огромное!

Кстати, муки дома не оказалось, добавила блинную на свой страх и риск)

5 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Вы - профессионал! Из любого набора можете приготовить крем!

5 марта 2016 года mirok21 #

А у меня получилось!!! хоть и не взвешивать. На глаз ложкой брала. Уже не раз получилось. И какао добавляла. Спасибо за рецепт огромное!!!

5 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Здорово! У Вас - глаз-алмаз!

5 марта 2016 года mirok21 #

Да какое там... Просто везет наверное! В плане кулинарии я как раз не очень способная...

6 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

по-моему, все у Вас чудесно получатся! Природный дар просто нужно ...развивать и станете Профи!

6 марта 2016 года mirok21 #

Надеюсь... Кстати сегодня опять приготовила и в самом конце добавила поломанную на кусочки плитку шоколада. Классно

!!!

6 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

здорово! Хорошая идея!

1 марта 2016 года Диана Микуляк #

Подскажите пожалуйста,а в готовом креме сильно чувствуется вкус молока и запах молока,не могу переносить запах и очень выраженный вкус молока.Делала два раза заварной крем по разным рецептам.Моим очень понравилось,мне как бы тоже,но изо сильного запаха,сразу рвотный рефлекс.

1 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

наверное такой крем - просто не Ваш вариант. Хотя можете попробовать заменить на соевое молоко...

2 марта 2016 года Диана Микуляк #

Спасибо всё же попробую приготовить ваш вариант,может ванилин поможет.А как думаете цедру лимона можно добавить?

2 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

А как думаете цедру лимона можно добавить?

konechno!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Заварной крем "Классический патисьер"

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Другие варианты рецепта

Заварной крем без масла

Ванильный соус

Ванильный соус простой

Заварной крем

Ванильный соус нежный

Похожие рецепты

Мгновенный сметанный крем с ягодами

Лаймовый заварной крем с белым шоколадом

Малиново-ванильный десерт

Молочно-шоколадный крем

Десерт "Счастливая улыбка"

Миндальное бланманже (Blanc-mange aux Amandes)

Шоколадный крем "Данетто" из микроволновки

Белковый заварной крем

Трайфл маскарпоновый

Фотографии «Заварной крем "Классический патисьер"» от приготовивших (43)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!