Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

GuidoПоваренок 3 уровня

3 апреля 2011, 3:07
23941

Курица в сыворотке

Кисло-сладкое нежное блюдо. Маринованное в сыворотке и прованских травах мясо. Спагетти, сваренные в сыворотке. Кому надоели привычные вкусы - наслаждайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:

Курица (бедра, крылышки, голени и пр.) — 800 г
Соевый соус — 100 г
Масло оливковое — 50 г
Уксус (винный, бальзамический, на любителя) — 50 мл
Сыворотка (200мл - для маринада и 1л - для спагетти.) — 1,2 л
Приправа (Прованские травы, в составе: тимьян, орегано, розмарин, чабер, шалфей, базилик, майоран, мята) — 3-4 г
Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
Барбарис (сушеный, на любителя) — 5-6 шт
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Соль

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1641 ккал	белки 150.7 г	жиры 81.5 г	углеводы 73.1 г
100 г блюда
ккал 81.6 ккал	белки 7.5 г	жиры 4.1 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Курица в сыворотке»:

А вот и она, героиня моего сегодняшнего вечера.
Что натолкнуло меня на этот эксперимент сам не знаю. Обычно, когда хожу по магазинам, смотрю на продукты и в голове комбинирую будущие рецепты. Сегодня увидел ее, одиноко лежащую в углу длинного универсамовского холодильника. В общем... придумал рецепт.
А что вышло, судите сами.
Так сложилось, что у меня оказался куриный набор для тушения. Обычно, он у меня на суп идет. Супы из таких наборов наваристые, да и мясо в таких куриных местах очень нежное. Куриную грудку, к примеру, вообще не переношу. Тугое, пресное плотное мясо. Вот, не вкусно мне. А с костями возиться - в радость. В детстве, вообще, высасывал мозг из вареных костей. :-) Теперь прошло увлечение.

Возвращаясь к теме. Мясо куриное подойдет любое: крылышки, голени, бедра и пр.
Моем мясо и складываем в кастрюлю.
Поливаем оливковым маслом. После, туда добавляем винный уксус, можно и без него, на любителя. Далее соевый соус и сыворотку.
Специи - травы прованские, продаются в любом магазине. Мяту, имбирь, барбарис. Солим.

Перемешиваем сие зелье и оставляем мариноваться на 2 часа в холодильнике.
По истечении двух часов выкладываем наше мясо. Ну и в духовку. Духовки я не люблю, обычно готовлю в микроволновке. Любимый режим СВЧ + Конвекция.
В духовку на полчаса, на 180 градусов, по ходу процесса поливая мясо образовавшимся на дне "мясным соком". Можно оставшимся маринадом слегка полить, пару ложек, не больше.
Пока готовится мясо, ставим сыворотку на огонь. Вскипела, солим и макароши туда. Я спагетти варил. Наверное, это одно и то же. Не суть. Дальше, все как и на обычной воде.
Готово мясо.

Кушаем со спагетти. Можно с картошечкой. Кто с чем любит.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе горячее

Вкусы: кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56301/]Курица в сыворотке[/url]
[url=/recipes/show/56301/][img]/images/recipes/small/42/4204/420423.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Кисло-сладкое нежное блюдо. Маринованное в сыворотке и прованских травах мясо. 
Спагетти, сваренные в сыворотке. Кому надоели привычные вкусы - наслаждайтесь!!!

Ингредиенты: Курица, Соевый соус, Масло оливковое, Уксус, Сыворотка, Приправа, Имбирь, Барбарис, Перец черный, Соль.
Тэги: ужин, обед, второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица в сыворотке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/42/4204/420423.jpg" alt="Рецепт: Курица в сыворотке" title="Рецепт: Курица в сыворотке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кисло-сладкое нежное блюдо. Маринованное в сыворотке и прованских травах мясо. 
Спагетти, сваренные в сыворотке. Кому надоели привычные вкусы - наслаждайтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/143">Барбарис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56301/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица в сыворотке

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:

Курица Соевый соус Масло оливковое Уксус Сыворотка Приправа Имбирь Барбарис Перец черный Соль

Тэги: ужин, обед, второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

334

Попробуйте приготовить вместе

977

Праздничная закуска "Копченая виноградинка"

128
1937
30030

1888

Комментарии и отзывы

6 апреля 2013 года Мартакауфман #

Очень вкусно, я внесла свою лепту и сделала кислосладкий соус к курице, т.к немного ее пересолила, получилось божественно. Соус из горчицы и меда

P.s. Аромат от курицы божественный

чен

6 апреля 2013 года Guido # (автор рецепта)

на здоровье!

рад, что понравилось!

4 марта 2013 года Тома Медова #

Значит, так. Спагетти понравились - почти как с сыром! Мужу не сказала, на чём они варились; съел спокойно. А когда за день до этого сообщила, на чём будет замешан маринад, то он сделал такое лицо, будто борется с потерей сознания

. Потом забыл, наверное, и, спокойно сегодня отпробовав экзотической курятинки, внёс конструктивные предложения:

1. Количество соевого соуса сократить до 2 столовых ложек;
2. Винный уксус заменить на 100 мл. любого вина.

- после чего удалился к телевизору, бормоча что-то вроде "Чем бы теперь нейтрализовать эту кислоту"

7 мая 2011 года Chani #

Замариновала в кефирной сыворотке, кисленькой такой. И кислинка чувствовалась в мясе, очень вкусненько. Но вот у меня молочная сыворотка образовалась, она ни капли не кислая. Стоит ли в ней попробовать замариновать? Мне показалось фишка в этой кислинке и без нее продукты переведу только. Как думаете?

7 мая 2011 года Guido # (автор рецепта)

Рад, что понравилось.

а вот по поводу "молочной" сыворотки - не подскажу. не пробовал. даже не представляю, что это такое. возможно, Вы имеете ввиду, что когда молоко стоит в теплом месте - оно превращается в "кислое" молоко, деревенский аналог кефира - именно тогда образуется "молочная" сыворотка?
в любом случае, не думаю, что переведете продукт. кислинка-кислинкой, но, дело еще и в консистенции мяса, после такого маринада. возможно, не будет кислинки - зато мясо будет нежным, обязательно

15 апреля 2011 года Таня2000 #

Очень интересная идея. А на фотках таких аппетитных вы в микроволновке готовили или в духовке?

17 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

в микроволновке. духовкой не пользуюсь. страшно

13 апреля 2011 года Silverina1 #

Отличная идея с сывороткой!

Спасибо!
Я люблю мариновать курицу в кефире или простокваше, а до сыворотки как-то не додумалась... Да и у нас ее почему-то редко продают

13 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо. рад буду, если Вам пригодится это вариант маринада

12 апреля 2011 года Marina Pi #

Полностью согласна по поводу маринада именно сывороткой, уже несколько лет таким образом шашлыки маринуем, правда с добавлением очень измельчённого лука( блендером). Рецепт очень понравился, будем готовить, фото замечательные! Спасибо Вам!

12 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

и Вам спасибо

12 апреля 2011 года Vittie #

Я очень люблю сыворотку. И жажду утоляет в жаркие летние дни, и тесто всякое на ней делаю, и окрошку, и шашлык мариновала..А вот курицу замариновать тяму не хватило

да еще и спагетти сварить! Это вообще оригинально!

Вам большущее спасибо за Ваш чудесный экспромт

12 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

на здоровье

приятных Вам аппетитов, хороших друзей и веселых настроений

4 апреля 2011 года Синильга55 #

Люблю такие штуки...Сыворотка есть, куриные детали тоже...Пойду готовить... Если интересно, отпишусь...

4 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

конечно, интересно.

спасибо

4 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

на здоровье

буду только рад, если вам пригодится

4 апреля 2011 года Виктория09 deleted #

Очень интересный рецепт и очень аппетитный !!!

4 апреля 2011 года KOLO #

Я думаю, у Вас получился замечательный эксперимент. Хорошая идея маринования мяса в сыворотке! Да еще и спагетти варить в сыворотке - это необычно

4 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо

приятно, что Вы оценили мои старания.

вкусных Вам впечатлений

3 апреля 2011 года Savaga #

Только что приготовили!
Спасибо за рецепт - супер вкусно))) только без прованских трав - их организм не воспринимает )))

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо, коллега.

редко встретишь телевизионщиков, которые увлекаются кулинарией.

3 апреля 2011 года Savaga #

странно... у нас и я и жена - увлекаемся оба )))) и оба телевизионщики )))))))

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

видимо Вы и есть тот редкий случай.

я Виктор. рад буду знакомству.

3 апреля 2011 года Savaga #

Олег) взаимно рад))

3 апреля 2011 года barska #

Виктор, у Вас отличные комбинации в голове происходят -

Думаю, что девчатам, которые творог готовят, оЧЧЧень пригодится!

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

конечно, Нин. не пропадать же добру

за комбинации спасибо

3 апреля 2011 года barska #

... ум - это страШШная сила, если

направлен в креативном направлении

3 апреля 2011 года Ялорис #

Интересная идея! Сыворотки всегда много, да-да, после замороженного кефирчика остается

Использую ее очень широко, но с мясом как-то не пробовала. Вам однозначно ++++++++++

[x]20:43 03.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо, Лариса.

можно на Ты. комментарий профи - для меня бальзам на сердце.

3 апреля 2011 года Ялорис #

Договорились, Виктор

Профи на сайте нет

Домохозяйки, работающие дамы делятся своими идеями и опытом. Поварики, уровни, плюсы-минусы - баловство

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

я не домохозяйка и не работающая дама

наверное

но - мне здесь очень интересно

спасибо

4 апреля 2011 года Ялорис #

я не домохозяйка и не работающая дама

Ой, Виктор, МИЛЬОН извинений через мильон моих терзаний!!!

Никак не хотела обидеть! Это мой дамский шовинизм! Сделайте скидку на разницу в функцинировании мужских и женских полушарий - мы пытаемся поспешно и эмоционально передать свои чувства (вот такие мы необычные и возвышенные!); мужчины мыслят рационально и трезво (в идеале

). Сказанное понимают буквально. От этого-то и все беды! Я постоянно попадаю в неловкие ситуации с коллегами-мужчинами. Ну, разные мы! И логика у нас разная! Простите, Бога ради. В нашем сообществе кулинаров мужчины - редкость необычайная. Тем более, мужчины, с которыми интересно и приятно общаться (это я все еще продолжаю подлизываться

) !!![x]10:46 04.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

МИЛЬОН извинений через мильон моих терзаний!!!

неееееееееееееееет!!!!не нужно терзаний!!!

нужно, чтобы Вы улыбались, были всегда в хорошем настроении, чтобы всё ладилось дома и на работе, чтобы Вас любили и Вы любили!!!

я совсем не обидчив, ну что за детский сад :’(
и буквально не воспринял Ваше сообщение.

наоборот, улыбнулся. смешно получилось

вот Вам цветок

и никаких больше недоразумений, а только улыбки и кулинарные открытия!!!

4 апреля 2011 года Ялорис #

Надеюсь, мы по-прежнему на "ты"??? Виктор, Вы, пардон, ты - милейший и позитивнейший человек

От всей души желаю сохранить гуманное отношение к окружающему. Удачи во всех начинаниях и хорошего настроения!

4 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

конечно на "ты"

спасибо

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

на здоровье.

мне приятно, что Вам понравился рецепт. а Вам ПРИЯТНОго аппетита

3 апреля 2011 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

3 апреля 2011 года Desert rose #

Виктор, чуть не прошла мимо Вашего нового рецепта

вы на правильном пути!
Сыворотка часто остается у тех, кто делает рикотту, творог. И для маринада она очень подходит!
Фото у Вас получились отличные! Вы растете!
я бы посоветовала еще показывать целую тарелку с едой, чтобы было понятно, как блюдо выглядит!

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо, большое. есть фото и с тарелкой. просто, они не получились. не красиво, как-то. снимал поздним вечером. моделировал-моделировал свет, двумя настольными лампами. ну, ни в какую. то тени лишние, то руки не из того места растут.

еще кот мешал, постоянно под ногами, с таким видом, что он профессионал высочайшего класса и пришел советы давать, а я мол, ничто, и место мое... в общем, оправданий тому, почему фото не получились - я нашел много.

но, ничего, все придет с опытом.

спасибо, еще раз, за поддержку, за теплое участие в моих кулинарных страданиях

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

на здоровье

приходите еще

3 апреля 2011 года Lady_Ju #

Ура! Рецепт с сывороткой. Делаю творожок домашний (из замороженного кефира), а куда использовать сыворотку не знаю, а тут такое отличное применение. Спасибо за рецепт

3 апреля 2011 года Прохорова Наталья #

Очень аппетитно смотрится.... Вы молодец!

3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)

спасибо

рад стараться

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица в сыворотке

Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в сыворотке»:

Другие варианты рецепта

Курица диетическая

Похожие рецепты

Куриное филе с тыквой под сыром

Очень вкусный маринад для курицы

Куриное филе с пикантным масляным соусом

Курица в пикантном апельсиново-горчичном соусе

Куриная слойка с булгуром и сыром

Окорочка куриные в белом вине

Курица по-арабски

Крылышки по-мексикански

Паприкаш из курицы

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Закусочный"

Праздничная закуска "Копченая виноградинка"

Торт "Нежность"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом V375 "Тампа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!