Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

irina_vipПоваренок 6 уровня

4 апреля 2011, 23:02
18262

Песочный пирог с ирисом и шоколадом

Любителям шоколада! На хрупкой тартинке из деликатного песочного теста шоколадная ириска с двумя видами орехов. По мотивам Флорентийского пирога Ирины Чадейки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:

Мука пшеничная / Мука (рисовая или пшеничная) — 200 г
Масло сливочное (150г – для теста, 25г – для ириски) — 175 г
Сахар (40 г – для теста, 100 г – для ириски) — 140 г
Яйцо куриное — 1 шт
Какао-порошок — 3 ч. л.
Сливки (20-33%, 200 мл – для ириски, 70 мл – для ганаша) — 270 мл
Орехи — 200 г
Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
Сода (на кончике ножа)
Сок лимонный — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5477.8 ккал	белки 76.6 г	жиры 374.5 г	углеводы 450.1 г
100 г блюда
ккал 445.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 30.4 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:

Просеять в миску муку, смешать с сахаром, туда же выложить нарезанной кусочками охлаждённое сливочное масло. Ножом порубить муку с маслом в крошку.
Добавить в масляно-мучную крошку яйцо и соду, погашенную в лимонном соке.
Быстро, при помощи лопатки, замесить тесто. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать на холод на 1 час.
Тесто раскатать, выложить в форму. Тут меня ждал сюрприз - тесто раскатывалась, прямо скажу, отвратительно, собственно, никак оно не раскатывалось. Главное, не унывать, сказала я себе и распределила тесто в форме руками! Наскоро покончив с этим, наколола тесто вилкой многократно и отправила на 20 минут а разогретую до 180*С духовку.
Готовую тартинку оставить в форме до полного остывания. После этого вынуть готовое изделие из хрупкого песочного теста – дело одной секунды!
Займёмся орехами. Я предпочла миндаль и лесной орех. Тут возможны варианты. Если Вы запаслись очищенными орехами, то делать ничего и не нужно. Если, как я, решили сэкономить в деньгах, то придётся потратить определённое количество времени. Итак, чистим орехи. Как быстро и играючи очистить миндаль, можно поинтересоваться здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 43/. Фундук следует подсушить в духовке при 120-150*С, пока на орехах не полопается кожура. После чего дать остыть и перетереть фундук в полотенце или между ладоней.
Орехи очищены. Теперь их следует измельчить до предпочтительных размеров либо оставить целыми, если это Вам так же по вкусу, как и мне.
Черёд ириски. Сахар смешать с какао-порошком, чтобы не было комочков.
Добавить сливки, сливочное масло и варить ириску на сильном огне, постоянно и интенсивно помешивая (осторожно – ириска может брызгаться!), 7-10 минут. Готовая ириска, капнутая на блюдце, держит форму капли, не растекаясь, при этом остаётся мягкой.
Вмешать в ириску орехи.
Наполнить ореховой ириской нашу тартинку.
Приготовим ганаш. Для этого шоколад нужно поломать на куски…
И залить закипевшими сливками. Вымешивать до полного растворения шоколада. Ганаш должен быть гладким и блестящим.
Покрыть ганашем пирог. Выдержать на холоде несколько часов.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4664

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: обед десерт ужин выпечка

Вкусы: шоколадный ореховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/56373/]Песочный пирог с ирисом и шоколадом[/url]
[url=/recipes/show/56373/][img]/data/cache/2013jul/28/34/480915_26168-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Любителям шоколада!
На хрупкой тартинке из деликатного песочного теста шоколадная ириска с двумя видами орехов. 
По мотивам Флорентийского пирога Ирины Чадейки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Какао-порошок, Сливки, Орехи, Шоколад молочный, Сода, Сок лимонный.
Тэги: обед, десерт, ужин, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Песочный пирог с ирисом и шоколадом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/28/34/480915_26168-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Песочный пирог с ирисом и шоколадом" title="Рецепт: Песочный пирог с ирисом и шоколадом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любителям шоколада!
На хрупкой тартинке из деликатного песочного теста шоколадная ириска с двумя видами орехов. 
По мотивам Флорентийского пирога Ирины Чадейки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/56373/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Песочный пирог с ирисом и шоколадом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Какао-порошок Сливки Орехи Шоколад молочный Сода Сок лимонный

Тэги: обед, десерт, ужин, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Песочный пирог с ирисом и шоколадом» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 апреля 2011 года Прохорова Наталья #

Как же это вкусненько! Забрала в КК.....

4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)

Пеките на здоровье!

4 апреля 2011 года Pro100 Ea #

Очень красиво и уверена что вкусно, умница!!! Унесла с собой!

4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)

Пожалуйста-пожалуйста, очень рада!

4 апреля 2011 года dog-rose # (модератор)

Однако! Кто-то сегодня говорил про неделю здорового питания?

Ириша, очень здорово!

4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)

Иринка, она ещё не началась! Неделя-то!

Хотя, там дальше салат идёт, вполне подходящий для разгрузки, без шоколада и орехов! И ни намёка на тесто

4 апреля 2011 года dog-rose # (модератор)

Ну да, навернув кусок такого пирога и озаботившись тем, что бы еще съесть, чтобы похудеть, самое время вспомнить о салатике

пойду посмотрю

[x]22:27 04.04.11 Отредактировано модератором dog-rose[/x]

4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)

Салат был спереди

4 апреля 2011 года жонушка #

ОЙ,ОЙ,ОЙ, ОЙЙЙЙ)))))

Держите меня семеро, а лучше восьмеро, Иришка ну за чтооооооо :’( ,такой вкусный пирог, на ночь, я же худееееееюююююю,

)))

4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)

Снежочек, да мы же по чуть-чуть!
Я тоже типа худею

Скушала мааааленький такой кусочек

4 апреля 2011 года Nika #

Вай...так много шоколааадаааааааааа

Вкусно!

[x]19:12 04.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)

Да уж, чего другого, а шоколада там предостаточно!
Спасибо, Нина!

4 апреля 2011 года Балерина #

просто бомба !

4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)

Юлечка, огромнейшее мерси!

4 апреля 2011 года Балерина #

супер! у меня нет слов! хочу попробовать сделать...в пятницу скорее всего))) это день, когда я всегда что-то эдакое готовлю

4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)

Буду очень рада, Юлечка, если выберешь для своей пятницы мой рецепт!
А если шоколад для ганаша взять белый, то зрительный эффект будет значительнее, правда, и вкус это изменит

4 апреля 2011 года Балерина #

)) прям мои мысли читаешь!! я как раз подумала о том, чтоб белый взять!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Песочный пирог с ирисом и шоколадом

Ингредиенты для «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песочный пирог с ирисом и шоколадом»:

Похожие рецепты

Лахмаджун

Фермерский пирог с зеленью и помидорами

Пирог с грибами и плавленым сыром

Открытый пирог "Неженка"

Открытый овощной пирог

Пирог с черникой

Панамский лимонный пирог

Творожный пирог-запеканка "Для зайки"

Тарт с творогом и нектаринами

Фотографии «Песочный пирог с ирисом и шоколадом» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!