Традиционный чилийский рыбный суп. Конгрио - это морской угорь, который в народе часто называют креветочной рыбой. "В бурном чилийском море обитает розовый конгрио, гигантский угорь с белоснежным мясом" "Ода похлебке из конгрио" Пабло Неруда (с)
LacosteПоваренок 7 уровня
- 20 мая 2011, 12:48
- 24274
Чилийский суп из конгрио
Ингредиенты для «Чилийский суп из конгрио»:
- Конгрио (креветочная рыба) — 0,8-1 кг
- Картофель (средний) — 3 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец сладкий красный (маленький) — 1 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Сок лимонный (маленького) — 1/2 шт
- Чеснок (средний) — 2 зуб.
- Бульон (рыбный, крепкий; сварить из головы, хвоста, плавников) — 1-1,5 л
- Вино белое сухое — 125 мл
- Лист лавровый — 2-3 шт
- Орегано (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый; по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Сливки (для подачи)
- Зелень (кинза или зеленый лук - для подачи)
- Креветки (опционально)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1166 ккал |
белки
95.7 г |
жиры
22.9 г |
углеводы
125.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Чилийский суп из конгрио»:
-
Разрезать рыбу на порционные куски. Замариновать в соке лимона, измельченном чесноке, перце, соли.
-
Нарезать морковь тонкими полукружочками, лук - соломкой или полукольцами. Пассеровать на растительном масле, в кастрюле.
-
На помидоре сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Нарезать кубиками и добавить к луку и моркови. Готовить еще 5 минут.
-
Красный сладкий перец нарезать соломкой, добавить к овощам, готовить еще 3 минуты, помешивая.
-
Картофель нарезать кружочками, добавить к овощам, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, орегано. Влить бульон.
-
Когда бульон закипит, влить вино. Готовить до полуготовности картофеля, примерно 10 минут.
-
Выложить куски рыбы к овощам, вылить маринад туда же. Уменьшить огонь, готовить при слабом кипении еще 15-20 минут.
Если готовить с креветками, то добавить очищенные крупные креветки за 5 минут до окончания приготовления. -
Подавать похлебку горячей, добавив 1-2 ст. л. сливок и посыпав рубленой зеленью (зеленым луком или кинзой).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2011 года Desert rose #
20 мая 2011 года Lacoste # (автор рецепта)
Главное - очень вкусно получается, хоть и нет ничего особенного в составе и приготовлении
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: